餐廚垃圾規范管非洲豬瘟傳源斷

2018-09-27 11:02:50 來(lái)源：食品安全導刊

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走進(jìn)創(chuàng )建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市篇

　　餐廚垃圾規范管非洲豬瘟傳源斷

　　一一河南省食藥監局局長(cháng)薛云偉一行人等到鄭州市檢查督導餐飲服務(wù)環(huán)節餐廚廢棄物處理工作

　　楊鑫本刊記者柴占陽(yáng)

　　9月23日，河南省人民政府食安辦主任、省食藥監局局長(cháng)薛云偉對正在創(chuàng )建國家食品安全示范城市的省會(huì )城市一一鄭州市的餐飲服務(wù)環(huán)節餐廚廢棄物處理工作進(jìn)行督導檢查。河南省食藥監管局辦公室主任慶凌，鄭州市食藥監管局局長(cháng)李建霞陪同。

　　本刊記者了解到，此次督導檢查旨在加強餐廚廢棄物及泔水處置，明確餐廚垃圾流向，防止餐廚垃圾流入非法加工和生豬養殖環(huán)節，出現傳播非洲豬瘟疾病等。

　　督導組隨機抽查了鄭州市鄭東新區正光北街部分餐飲單位和喜來(lái)登酒店等餐飲服務(wù)單位。在督導過(guò)程中，薛云偉詳細詢(xún)問(wèn)相關(guān)餐飲服務(wù)單位負責人餐廚廢棄物的處理情況，要求各餐飲服務(wù)單位都要嚴格落實(shí)主體責任，在依法依規經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，一定要做好餐廚廢棄物的合理處置，與餐廚廢棄物收運單位簽訂能明確餐廚垃圾去向的收運協(xié)議，留存收運人的身份證復印件及資質(zhì)證明文件，并如實(shí)記錄餐廚垃圾處置情況，把內容具體到時(shí)間、種類(lèi)、數量、用途等。

　　在督導檢查的同時(shí)，薛云偉一行人等把非洲豬瘟疫情傳播傳染的特性及危害還進(jìn)行了宣傳，督促餐飲服務(wù)單位要與有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的生活垃圾收集運輸單位簽訂安全責任承諾書(shū)，確保在源頭防控到位。

　　本刊記者了解到，非洲豬瘟，顧名思義是最早在非洲發(fā)現的一種危害養豬業(yè)的烈性傳染病，于1921年首次出現于肯尼亞，直到20世紀中葉侵入歐洲，蔓延到南美和加勒比地區。2007年以來(lái)，在全球多個(gè)國家擴散、流行，特別是俄羅斯及周邊地區。2018年傳入我國。

　　本刊記者還注意到，農業(yè)農村部新聞辦公室19日發(fā)布的信息顯示，從8月3日至15日，我國在遼寧沈陽(yáng)、河南鄭州、江蘇連云港3個(gè)相隔很遠的地區，接連發(fā)現3起非洲豬瘟疫情。“非洲豬瘟”一時(shí)間成為熱詞。

　　圍繞公眾關(guān)心的話(huà)題，2018年8月21日，中國農業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫研究所豬傳染病研究室主任兼豬烈性病創(chuàng )新團隊首席科學(xué)家仇華吉研究員和中國動(dòng)物衛生與流行病學(xué)中心相關(guān)專(zhuān)家在接受記者采訪(fǎng)時(shí)曾表示:

　　杜絕用未經(jīng)高溫消毒處理的泔水、食物殘羹直接飼喂生豬。多項研究表明，食用被病毒污染的泔水是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一。1957年和2007年分別發(fā)生于葡萄牙和格魯吉亞的非洲豬瘟疫情，均由國際航班或者輪船產(chǎn)生的廢棄泔水，直接飼喂生豬而引起。

　　同時(shí)，仇華吉還講道：“禁止跨省調運很難，但亟待完善目前的跨區域生豬調運系統：運輸工具不能敞開(kāi)式，要全封閉、空氣過(guò)濾；不能隨意?？?，不能隨處丟棄病死豬和排泄物；要設專(zhuān)業(yè)補給消毒點(diǎn)；要安裝GPS，做到全程可監控、可追溯；調運隊伍要專(zhuān)業(yè)化、職業(yè)化，并納入國家食品安全監管體系。”