為規范冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)秩序，嚴厲打擊違法違規行為，近日，鎮江市局部署開(kāi)展冷藏冷凍食品安全經(jīng)營(yíng)監管。

一、嚴格落實(shí)主體責任

督促冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)者全面履行食品安全主體責任，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗記錄制度，開(kāi)展冷藏冷凍設備、設施自查，要求經(jīng)營(yíng)和儲存場(chǎng)所設置或租賃設施設備與其經(jīng)營(yíng)的冷藏冷凍食品品種、數量相適應。

二、切實(shí)加強監督檢查

以集中冷庫、大型商超、農貿(批)市場(chǎng)等為重點(diǎn)單位加強檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者是否嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗、索證索票、人員管理、倉儲管理等管理制度;是否定期對庫存食品質(zhì)量、冷庫衛生狀況、設備設施運行情況等進(jìn)行檢查;是否對畜禽水產(chǎn)品等食用農產(chǎn)品和易腐食品實(shí)行全程冷凍冷藏。

三、嚴厲打擊違法違規行為

針對冷藏冷凍食品重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項目開(kāi)展監督抽檢。四是積極營(yíng)造社會(huì )共治良好氛圍。廣泛開(kāi)展宣傳教育，提高消費者自我保護能力。加大對典型案例曝光力度，有效震懾違法分子。