日益成熟的消費者如何影響亞洲的食品飲料行業(yè)發(fā)展
2020-06-09 17:32:12 來(lái)源：
如今，亞洲消費者的飲食習慣越來(lái)越健康。
無(wú)論是外出就餐還是食材選擇，越來(lái)越多的亞洲人開(kāi)始青睞對健康有益的食品。這在東南亞尤為明顯，其中，新加坡（98％）、印度尼西亞（99％）和泰國（99％）的絕大部分消費者都希望改善自己的飲食結構。
隨著(zhù)消費者對健康食品的需求日益上升，制造商需要增強在這方面的實(shí)力，以迎合來(lái)自消費者健康意識日益的需求。這不僅包括產(chǎn)品創(chuàng )新，而且還需要重新定義產(chǎn)品配方，并利用簡(jiǎn)單標簽來(lái)清晰傳達產(chǎn)品的營(yíng)養益處，幫助消費者弄清食物成分，從而有意識地選擇對健康有益的食品。
為消費者打造“更健康”的產(chǎn)品
注重健康的消費者開(kāi)始意識到低糖、低鹽、低脂的“更健康”(better-for-you)食品帶來(lái)的巨大益處。同時(shí)，他們也希望食品中的纖維、維生素、礦物質(zhì)等有益健康的功能成分含量更高，并且對食品的口味、質(zhì)地和保質(zhì)期等方面也有著(zhù)較高的期望值。
食品制造商增加其產(chǎn)品健康益處的手段之一是提高產(chǎn)品中的碳水化合物質(zhì)量?？紤]到消費者對不同類(lèi)型的碳水化合物對健康影響的認識越來(lái)越深入，這一點(diǎn)就顯得尤為重要。因此，能使人體血糖水平緩慢上升的緩釋碳水化合物日益受到青睞。相反，速釋碳水化合物由于會(huì )被快速消化和代謝，容易導致血糖升高和波動(dòng)，這與2型糖尿病和肥胖癥有關(guān)。通過(guò)使用帕拉金糖(Palatinose™)等功能性配料，制造商可以改善食品中碳水化合物的質(zhì)量。 帕拉金糖™是一種天然、緩慢釋放的碳水化合物，可以被身體完全消化，少量存在于天然蜂蜜中。與普通蔗糖相比，帕拉金糖™已被證明能夠為人體提供更穩定、更持久的能量，這一功效在亞洲人中更為顯著(zhù)！
帕拉金糖™的血糖指數為32，是獨一無(wú)二的高血糖碳水化合物（例如普通蔗糖和麥芽糊精）替代品，并且具有與蔗糖相似的溫和味道，可保持甚至改善最終產(chǎn)品的口感和質(zhì)地。帕拉金糖™最常用的應用包括烘焙食品、糖果、運動(dòng)飲料和能量飲料。
此外，許多消費者還將含有天然或可識別配料的產(chǎn)品視為“更健康”的食品。BENEO的天然大米淀粉Remypure正是其中之一，可以幫助食品生產(chǎn)商提高產(chǎn)品的“天然”屬性。而對于方便食品制造商而言，滿(mǎn)足消費者對清潔標簽的偏好似乎是一項不可能完成的任務(wù)，因為方便食品往往需要經(jīng)過(guò)嚴格的加工來(lái)改善口味和質(zhì)地，同時(shí)實(shí)現所需的保質(zhì)期。由于BENEO采用完全天然的熱加工工藝，因此Remypure淀粉能夠在無(wú)需使用任何化學(xué)藥品的前提下，達到與化學(xué)改性食品淀粉相媲美的性能表現。這使Remypure有資格在全球范圍內被標記為天然和清潔成分。
這一產(chǎn)品也獲得了客戶(hù)的認可。由于大米是一種廣為人知的天然食材，因此全球61%的消費者認為大米淀粉也是天然的。最重要的是，Remypure可以廣泛用于各類(lèi)消費食品應用中，例如基于乳制品的甜點(diǎn)、湯、沙司和嬰兒食品等。
滿(mǎn)足標簽需求
功能性配料不僅能提高產(chǎn)品對現代亞洲消費者的吸引力，并且能以清晰、透明的方式向消費者傳達配料的健康益處。
這在亞太地區的消費者中引起了強烈共鳴。亞太區近一半（47％）的消費者更青睞含有可識別配料的食品飲料產(chǎn)品。越來(lái)越多消費者希望避免攝入無(wú)營(yíng)養、不利健康的化學(xué)、合成和人工成分，他們對食品配料的關(guān)注度也日益上升。同時(shí)，消費者也十分重視含有健康和天然成分的營(yíng)養標簽。
但是，亞太地區的大部分制造商尚未抓住這一機遇，提供清晰、透明的食品標簽。亞太地區66%的消費者認為產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養標簽很難理解，并在選擇產(chǎn)品時(shí)希望標簽能簡(jiǎn)單透明。
為了消除消費者的疑惑，食品制造商在產(chǎn)品標簽中需要通過(guò)簡(jiǎn)單的信息和清晰的標識來(lái)傳達其產(chǎn)品的營(yíng)養益處。產(chǎn)品的標簽應能解答消費者在購買(mǎi)時(shí)的大部分疑問(wèn)，例如什么是反式脂肪，多少算過(guò)多攝入？ 10克糖或1克鹽算高還是低？是否應該選擇低糖或低血糖指數的碳水化合物？
在解答有關(guān)碳水化合物對血糖影響的問(wèn)題時(shí)，通過(guò)簡(jiǎn)單的血糖曲線(xiàn)圖就可以清楚證明緩釋碳水化合物（如帕拉丁糖™）與食用蔗糖相比的健康益處。同時(shí)，食品制造商應確保標簽上的信息必須符合相應的國家食品標簽法規。
更透明、更清晰的標簽不僅可以幫助消費者更好地了解所攝入的成分，而且也可以增強食品制造商與客戶(hù)之間的信任。
隨著(zhù)亞太消費者對“更健康食品”的重視程度越來(lái)越高，食品生產(chǎn)商面臨著(zhù)巨大的創(chuàng )新機遇，在為消費者提供更健康的替代品的同時(shí)，也可以清晰地傳達這些產(chǎn)品的優(yōu)勢。
功能性配料和透明標簽將在很大程度上幫助食品飲料行業(yè)應對挑戰，造福于消費者的健康和福祉，引領(lǐng)市場(chǎng)邁向新的臺階。因此，食品生產(chǎn)商迫切需要加快轉型，努力滿(mǎn)足這些需求。
無(wú)論是外出就餐還是食材選擇，越來(lái)越多的亞洲人開(kāi)始青睞對健康有益的食品。這在東南亞尤為明顯，其中，新加坡（98％）、印度尼西亞（99％）和泰國（99％）的絕大部分消費者都希望改善自己的飲食結構。
隨著(zhù)消費者對健康食品的需求日益上升，制造商需要增強在這方面的實(shí)力，以迎合來(lái)自消費者健康意識日益的需求。這不僅包括產(chǎn)品創(chuàng )新，而且還需要重新定義產(chǎn)品配方，并利用簡(jiǎn)單標簽來(lái)清晰傳達產(chǎn)品的營(yíng)養益處，幫助消費者弄清食物成分，從而有意識地選擇對健康有益的食品。
為消費者打造“更健康”的產(chǎn)品
注重健康的消費者開(kāi)始意識到低糖、低鹽、低脂的“更健康”(better-for-you)食品帶來(lái)的巨大益處。同時(shí)，他們也希望食品中的纖維、維生素、礦物質(zhì)等有益健康的功能成分含量更高，并且對食品的口味、質(zhì)地和保質(zhì)期等方面也有著(zhù)較高的期望值。
食品制造商增加其產(chǎn)品健康益處的手段之一是提高產(chǎn)品中的碳水化合物質(zhì)量?？紤]到消費者對不同類(lèi)型的碳水化合物對健康影響的認識越來(lái)越深入，這一點(diǎn)就顯得尤為重要。因此，能使人體血糖水平緩慢上升的緩釋碳水化合物日益受到青睞。相反，速釋碳水化合物由于會(huì )被快速消化和代謝，容易導致血糖升高和波動(dòng)，這與2型糖尿病和肥胖癥有關(guān)。通過(guò)使用帕拉金糖(Palatinose™)等功能性配料，制造商可以改善食品中碳水化合物的質(zhì)量。 帕拉金糖™是一種天然、緩慢釋放的碳水化合物，可以被身體完全消化，少量存在于天然蜂蜜中。與普通蔗糖相比，帕拉金糖™已被證明能夠為人體提供更穩定、更持久的能量，這一功效在亞洲人中更為顯著(zhù)！
帕拉金糖™的血糖指數為32，是獨一無(wú)二的高血糖碳水化合物（例如普通蔗糖和麥芽糊精）替代品，并且具有與蔗糖相似的溫和味道，可保持甚至改善最終產(chǎn)品的口感和質(zhì)地。帕拉金糖™最常用的應用包括烘焙食品、糖果、運動(dòng)飲料和能量飲料。
這一產(chǎn)品也獲得了客戶(hù)的認可。由于大米是一種廣為人知的天然食材，因此全球61%的消費者認為大米淀粉也是天然的。最重要的是，Remypure可以廣泛用于各類(lèi)消費食品應用中，例如基于乳制品的甜點(diǎn)、湯、沙司和嬰兒食品等。
滿(mǎn)足標簽需求
功能性配料不僅能提高產(chǎn)品對現代亞洲消費者的吸引力，并且能以清晰、透明的方式向消費者傳達配料的健康益處。
這在亞太地區的消費者中引起了強烈共鳴。亞太區近一半（47％）的消費者更青睞含有可識別配料的食品飲料產(chǎn)品。越來(lái)越多消費者希望避免攝入無(wú)營(yíng)養、不利健康的化學(xué)、合成和人工成分，他們對食品配料的關(guān)注度也日益上升。同時(shí)，消費者也十分重視含有健康和天然成分的營(yíng)養標簽。
但是，亞太地區的大部分制造商尚未抓住這一機遇，提供清晰、透明的食品標簽。亞太地區66%的消費者認為產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養標簽很難理解，并在選擇產(chǎn)品時(shí)希望標簽能簡(jiǎn)單透明。
為了消除消費者的疑惑，食品制造商在產(chǎn)品標簽中需要通過(guò)簡(jiǎn)單的信息和清晰的標識來(lái)傳達其產(chǎn)品的營(yíng)養益處。產(chǎn)品的標簽應能解答消費者在購買(mǎi)時(shí)的大部分疑問(wèn)，例如什么是反式脂肪，多少算過(guò)多攝入？ 10克糖或1克鹽算高還是低？是否應該選擇低糖或低血糖指數的碳水化合物？
在解答有關(guān)碳水化合物對血糖影響的問(wèn)題時(shí)，通過(guò)簡(jiǎn)單的血糖曲線(xiàn)圖就可以清楚證明緩釋碳水化合物（如帕拉丁糖™）與食用蔗糖相比的健康益處。同時(shí)，食品制造商應確保標簽上的信息必須符合相應的國家食品標簽法規。
更透明、更清晰的標簽不僅可以幫助消費者更好地了解所攝入的成分，而且也可以增強食品制造商與客戶(hù)之間的信任。
隨著(zhù)亞太消費者對“更健康食品”的重視程度越來(lái)越高，食品生產(chǎn)商面臨著(zhù)巨大的創(chuàng )新機遇，在為消費者提供更健康的替代品的同時(shí)，也可以清晰地傳達這些產(chǎn)品的優(yōu)勢。
功能性配料和透明標簽將在很大程度上幫助食品飲料行業(yè)應對挑戰，造福于消費者的健康和福祉，引領(lǐng)市場(chǎng)邁向新的臺階。因此，食品生產(chǎn)商迫切需要加快轉型，努力滿(mǎn)足這些需求。
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