近日，國家市場(chǎng)監督管理總局在網(wǎng)站發(fā)布了17批次食品檢測不合格的公告。

其中，湖南省長(cháng)沙初蓮超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖南牧勝飛農副產(chǎn)品貿易有限公司生產(chǎn)的農家雞蛋，金剛烷胺不符合食品安全國家標準規定。

雞蛋富含膽固醇，營(yíng)養豐富。

蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，據相關(guān)數據顯示，中國人每年吃4000億枚雞蛋。

作為百搭食材，雞蛋與許多蔬菜都可以炒制成美味營(yíng)養的一餐。

雞蛋雖然味美且營(yíng)養十足，但是卻要注意是否存在食品安全問(wèn)題。

雞蛋檢測不合格的情況全國各地都有發(fā)生，出現頻次最多，范圍最廣的就是違禁獸藥問(wèn)題。如果你吃的正好是帶有異常的雞蛋，就會(huì )造成健康隱患。

2020年5月，河北祥隆泰超市有限責任公司新華店銷(xiāo)售的、來(lái)自河北省石家莊市藁城市金源養殖專(zhuān)業(yè)合作社的雞蛋，被檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

2020年4月，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安徽第二分公司(合肥)經(jīng)銷(xiāo)的、肥東縣山農畜禽養殖有限公司供應的山農土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

2020年3月，北京福恒小龍坎餐飲管理有限公司(小龍坎黃村店)經(jīng)營(yíng)的雞蛋，氟苯尼考不符合國家相關(guān)規定。

2020年3月，大連元初食品有限公司銷(xiāo)售的，元童農場(chǎng)鮮雞蛋經(jīng)檢驗發(fā)現金剛烷胺不符合食品安全國家標準規定。

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雞蛋中經(jīng)常檢出的禁用或限制獸藥為氟苯尼考、氧氟沙星等。氟苯尼考為廣譜抗菌藥物，產(chǎn)蛋母雞禁用。

如果人長(cháng)期食用含有氟苯尼考的雞蛋就可能會(huì )出現頭暈嘔吐腹瀉過(guò)敏等病癥，損壞身體健康，大劑量食用還可能引起肝損害，對嬰兒也有嚴重危害。

金剛烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥，一般作用于人。農業(yè)部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》規定，金剛烷胺不得檢出。

那么如果真的食用了含有金剛烷胺的雞蛋會(huì )有什么危害呢?

金剛烷胺作為人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學(xué)規范、安全有效實(shí)驗數據。人類(lèi)食用金剛烷胺超標的蛋類(lèi)，對孕婦、哺乳期婦女、老年人可能會(huì )造成不良反應。

上述檢測不合格的雞蛋廠(chǎng)家湖南牧勝飛此前回應相關(guān)媒體稱(chēng)，該公司是第一次碰到此類(lèi)情況，相關(guān)農家雞蛋已全部下架，自身還在與具體廠(chǎng)商尋找金剛烷胺殘留原因。

為什么雞蛋里會(huì )出現禁用的成分金剛烷胺呢?

一位養殖業(yè)內人士表示：現在市面上的正規農獸藥企業(yè)已經(jīng)不生產(chǎn)金剛烷胺成分的獸用抗病毒藥，但是由于在抗病毒藥中沒(méi)有完美的替代品且缺乏專(zhuān)業(yè)的指導，很多自家散養土雞蛋還是會(huì )比較認可金剛烷胺成分的藥物。

在監管上，規模以上的企業(yè)經(jīng)過(guò)層層檢疫出現獸藥問(wèn)題幾率較小，但是散戶(hù)家養雞蛋卻是相對的監管難點(diǎn)。

在雞蛋品質(zhì)的把控上還是要從源頭入手，通過(guò)正確的理論指導科學(xué)養殖，生產(chǎn)方與銷(xiāo)售方協(xié)力為消費者打造放心食品。