全球食品安全創(chuàng )新平臺第四期項目征集正式啟動(dòng)!
2020-06-30 20:52:00 來(lái)源： 食品安全導刊
全球食品安全創(chuàng )新平臺第四期項目征集正式啟動(dòng)
聚焦新常態(tài)下的食品安全創(chuàng )新
聚焦新常態(tài)下的食品安全創(chuàng )新
全球食品安全創(chuàng )新平臺第四期合作伙伴
2020年6月30日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心聯(lián)合包括星巴克中國、旺旺集團等17家食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的合作伙伴，正式啟動(dòng)“全球食品安全創(chuàng )新平臺”第四期項目征集活動(dòng)。全球食品安全創(chuàng )新平臺是由食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )、投資者和創(chuàng )業(yè)孵化器等組成的聯(lián)盟，旨在通過(guò)推動(dòng)食品安全技術(shù)創(chuàng )新以應對傳統以及新興的食品安全挑戰。創(chuàng )新平臺聚焦關(guān)鍵的食品安全議題，聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，共同集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，并在真實(shí)的供應鏈中驗證其可行性。
全球食品安全創(chuàng )新平臺第四期創(chuàng )新委員會(huì )
全球食品安全創(chuàng )新平臺的前身是由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年成立并已經(jīng)連續舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創(chuàng )新平臺”。2017到2019年間，該項目吸引了來(lái)自全球8個(gè)國家和地區，近140個(gè)企業(yè)和初創(chuàng )團隊提交的解決方案。截至目前，共有13家獲勝企業(yè)通過(guò)創(chuàng )新平臺獲得了與來(lái)自全球食品與零售行業(yè)的商業(yè)領(lǐng)袖交流并與沃爾瑪及其合作伙伴進(jìn)行試點(diǎn)或其它商業(yè)拓展的機會(huì )。同時(shí)，創(chuàng )新平臺獲得成功的一個(gè)決定性因素是成立了一個(gè)由20多名來(lái)自食品飲料、零售、物流、投資、技術(shù)、行業(yè)協(xié)會(huì )和創(chuàng )業(yè)孵化器等行業(yè)的專(zhuān)家和領(lǐng)袖組成的創(chuàng )新委員會(huì )，為入圍項目提供專(zhuān)業(yè)的指導，并代表他們所屬的企業(yè)和機構評估潛在的試點(diǎn)和投資機會(huì )。
為應對新冠疫情給全球食品產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)的諸多挑戰，完善全球食品供應鏈不同環(huán)節間的合作與協(xié)作，更好地保障消費者食品安全，創(chuàng )新平臺正式升級并更名為“全球食品安全創(chuàng )新平臺”。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級總監華智偉先生在談到項目更名升級時(shí)表示：“創(chuàng )新平臺將持續在全球市場(chǎng)為食品公司提供食品安全解決方案并為潛在申請者提供全球業(yè)務(wù)發(fā)展機會(huì )，創(chuàng )新委員會(huì )新成員及其公司的多樣性反映并支持這一愿景的實(shí)現。在這個(gè)前所未有的時(shí)刻，攜手合作將令我們發(fā)出比任何單一一家公司更響亮的聲音召集創(chuàng )新者，也令我們比以往任何時(shí)候都更能培育具有深刻、持久和積極社會(huì )影響的創(chuàng )新。沒(méi)有一家企業(yè)擁有所有資源或專(zhuān)長(cháng)能夠獨自解決這些復雜的問(wèn)題。”
全球食品安全創(chuàng )新平臺第四期設立了“零售及分銷(xiāo)”、“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”三個(gè)創(chuàng )新類(lèi)別
新冠疫情的全球大流行改變了食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售以及配送的方式，并加速了自動(dòng)化、機器人、人工智能和智能配送等技術(shù)的發(fā)展趨勢，疫情將對食品行業(yè)帶來(lái)更加深遠的影響?；谶@些新趨勢，創(chuàng )新平臺第四期將圍繞“新常態(tài)下的食品安全創(chuàng )新”這一主題展開(kāi)。同時(shí)，為了深入挖掘新常態(tài)下食品產(chǎn)業(yè)鏈上各細分領(lǐng)域的食品安全挑戰與創(chuàng )新需求，創(chuàng )新平臺第四期特別設立了“零售及分銷(xiāo)”、“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”三個(gè)創(chuàng )新類(lèi)別，分別由沃爾瑪中國、星巴克中國和旺旺集團作為該創(chuàng )新類(lèi)別的主席單位，牽頭與各相關(guān)創(chuàng )新委員會(huì )成員討論，根據各創(chuàng )新類(lèi)別獨特的市場(chǎng)需求分別確定了兩個(gè)挑戰主題，共計六個(gè)挑戰主題。
零售及分銷(xiāo)
♦ 新冠疫情下的全渠道產(chǎn)品安全、可持續性和質(zhì)量管理。
♦ 為未來(lái)的供應鏈提供更好的安全和質(zhì)量檢查及標桿。
餐飲服務(wù)
♦ 以創(chuàng )新的形式提供餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展需要的“云”服務(wù)，加速全產(chǎn)業(yè)鏈的數字化解決方案以及快檢方案的開(kāi)發(fā)。
♦ 消費者對健康生活方式的追求，需要餐飲行業(yè)在確保食品安全高標準的前提下，為消費者提供更多健康、營(yíng)養、以及綠色的產(chǎn)品作為選擇，并加速適用于在線(xiàn)服務(wù)或自助服務(wù)的設備開(kāi)發(fā)。
食品生產(chǎn)加工
♦ 為保障食品加工原料的新鮮度、安全性以及有效溯源，相關(guān)的保鮮方式、在線(xiàn)檢測技術(shù)和控制技術(shù)需要革新，供應鏈管理也需透過(guò)真實(shí)可靠的信息采集方式來(lái)實(shí)現數字化和透明化。
♦ 食品制造過(guò)程需要更多的自動(dòng)化和智能化管理，以實(shí)現標準化控制。
面對新冠疫情全球大流行給全球食品產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)的挑戰與影響，沃爾瑪全球食品安全合規副總裁薩拉·莫提默女士談到：“新冠肺炎疫情的全球大流行提醒我們食品供應鏈的全球化程度，以及我們需要互相依賴(lài)來(lái)維護食品安全的標準。此次疫情也促使我們從不同角度思考如何在我們的日常運營(yíng)中快速采用諸如遠程審核等技術(shù)。一些更高效、更具協(xié)作性的新的解決方案在疫情之后的很長(cháng)一段時(shí)間依然會(huì )得到應用。”
針對后疫情時(shí)代通過(guò)持續推動(dòng)創(chuàng )新以確保消費者食品安全，沃爾瑪中國大賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運中心副總裁賀司銘先生對未來(lái)的食品安全創(chuàng )新發(fā)展做出了判斷：“未來(lái)幾年，食品安全創(chuàng )新將在兩個(gè)方面得到發(fā)展。一個(gè)是產(chǎn)品可追溯性，我們如何從源頭到門(mén)店進(jìn)行全供應鏈的追溯，從而協(xié)助預防并迅速應對各類(lèi)食品安全問(wèn)題的發(fā)生。第二個(gè)是食品包裝，我們將看到更多這方面的探索轉化為創(chuàng )新和可持續的包裝解決方案。”
旺旺集團連續三年參與了創(chuàng )新平臺的項目招募與評選工作。作為創(chuàng )新平臺第四期“食品生產(chǎn)加工”創(chuàng )新類(lèi)別的主席，旺旺集團生產(chǎn)研發(fā)群總處長(cháng)曹永梅博士對今年的創(chuàng )新平臺活動(dòng)提出了更高的期待： “希望通過(guò)這樣的一個(gè)平臺，能夠與行業(yè)內優(yōu)秀的專(zhuān)家、企業(yè)與科研單位合作，來(lái)實(shí)現食品安全的社會(huì )共治。非常地期待平臺能夠持續匯集不同領(lǐng)域技術(shù)的人才和團隊，一起不斷地思考創(chuàng )新，提供更多更好的解決方案。”
創(chuàng )新委員會(huì )一直是創(chuàng )新平臺不斷擴大影響力的推動(dòng)力和重要組成部分，百事公司大中華區市場(chǎng)洞察高級總監李靜女士今年加入了創(chuàng )新委員會(huì )，她將百事公司對供應鏈的洞察帶到今年的項目中。對于食品安全的重要性以及創(chuàng )新委員會(huì )將發(fā)揮的作用，她表示：“對百事公司這樣全球領(lǐng)先的食品飲料公司而言，食品的安全永遠是擺在第一位的。我們在產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)、運輸過(guò)程中，通過(guò)非常安全的方式將產(chǎn)品送到消費者的手中，這是一個(gè)永遠不變的訴求。作為創(chuàng )新委員會(huì )委員，我希望能夠幫助這些創(chuàng )新產(chǎn)品的公司了解消費者和品牌方的訴求，從而在生產(chǎn)的過(guò)程中嚴格把控食品安全。”
隨著(zhù)創(chuàng )新平臺的規模不斷擴大及在全球的發(fā)展勢頭不斷增加，參與其中的技術(shù)創(chuàng )新企業(yè)也獲益良多。在創(chuàng )新平臺第三期的甄選活動(dòng)上，秒秒測科技的“智能溫度標簽”項目被新希望六和公司與沃爾瑪中國選中，并在之后與沃爾瑪中國完成了概念驗證階段的合作。談及參與創(chuàng )新平臺的收獲，秒秒測科技創(chuàng )始人梁于陽(yáng)先生表示：“通過(guò)創(chuàng )新平臺形成的與新希望六和及沃爾瑪的合作項目，對我們來(lái)說(shuō)是非常有動(dòng)力的項目，因為他們是行業(yè)中的典型和標桿，這對我們方案的打磨非常有價(jià)值，對秒秒測的發(fā)展也非常有幫助。”
來(lái)自韓國的PURESPACE在第三期評選中則同時(shí)被栗源實(shí)業(yè)/環(huán)太英智、旺旺集團和沃爾瑪中國三家公司選中，探索未來(lái)合作的可能性。該公司創(chuàng )始團隊成員之一Sunyoung Lee 表示： “我們非常幸運能夠參加創(chuàng )新平臺。在這個(gè)過(guò)程中，我們進(jìn)行了實(shí)地參觀(guān)，并了解行業(yè)的痛點(diǎn)，探索如何利用我們的創(chuàng )新技術(shù)去解決真正的問(wèn)題。”
沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執行主任嚴志農博士表達了對全球食品安全創(chuàng )新平臺第四期的期待，他談到：“基于過(guò)去三年所奠定的良好基礎，創(chuàng )新平臺第四期將面向更廣泛的全球市場(chǎng)征集創(chuàng )新技術(shù)方案。通過(guò)創(chuàng )新委員會(huì )的合作與努力，我們希望將更多更高效的創(chuàng )新技術(shù)應用到全球食品安全管理體系中，應對食品行業(yè)當前和未來(lái)所面臨的挑戰，保障食品安全，提高消費者的信任度。”
全球食品安全創(chuàng )新平臺項目征集方案遞交時(shí)間為2020年6月30日至2020年7月31日。創(chuàng )新平臺第四期活動(dòng)的重要時(shí)間節點(diǎn)包括：
♦ 公布入圍名單（2020年8月18日）：所有提交的申請方案將由創(chuàng )新委員會(huì )進(jìn)行評估，并在每個(gè)創(chuàng )新類(lèi)別下選出5-10個(gè)入圍方案。入圍者將得到創(chuàng )新委員會(huì )成員的一對一指導，以助其進(jìn)一步完善項目方案。
♦ 業(yè)務(wù)場(chǎng)景參觀(guān)（2020年9月）：入圍者將有機會(huì )前往創(chuàng )新委員會(huì )成員企業(yè)的運營(yíng)場(chǎng)所實(shí)地參觀(guān)，在真實(shí)的業(yè)務(wù)場(chǎng)景中了解企業(yè)的行業(yè)痛點(diǎn)與業(yè)務(wù)需求，從而進(jìn)一步調整其項目方案，更加貼合實(shí)際業(yè)務(wù)需求。
♦ 項目甄選（2020年9月）：入圍者將參加以閉門(mén)會(huì )議形式舉行的該類(lèi)別的項目甄選，并現場(chǎng)向創(chuàng )新委員會(huì )介紹完善后的項目方案。隨后，創(chuàng )新委員會(huì )將要求全部或部分入圍者提交其最終項目方案，用于對項目試點(diǎn)/驗證性測試（PoC）的評估。
♦ 創(chuàng )新展示日（2020年11月）：所有類(lèi)別下被創(chuàng )新平臺合作伙伴選擇進(jìn)行項目試點(diǎn)或其他形式合作的入圍者，都將在活動(dòng)上向包括全球商業(yè)領(lǐng)袖、媒體和投資人在內的與會(huì )嘉賓展示合作進(jìn)展。
欲了解更多關(guān)于“全球食品安全創(chuàng )新平臺”項目時(shí)間表、參賽項目要求、項目參賽方案申請表等信息，請登錄沃爾瑪食品安全協(xié)作中心官方網(wǎng)站或掃描下方二維碼下載《全球食品安全創(chuàng )新平臺方案征集書(shū)》。
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