本刊記者 王翠竹

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6月11日，北京市新增報告1例本地新冠肺炎確診病例，打破了全市連續50余天無(wú)新增病例的寂靜;7月6日，北京市無(wú)新增報告本地確診病例。無(wú)獨有偶，7月15日，新疆維吾爾自治區(含新疆生產(chǎn)建設兵團)報告1例本地新冠肺炎確診病例;遼寧省大連市7月23日通報，在時(shí)隔111天后該市再次出現本地確診病例。我國本土確診病例的再次出現無(wú)疑給人們敲響了警鐘——雖然國內疫情防控已取得階段性重要成效，但仍不可掉以輕心。此外，在7月10日國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布會(huì )上，海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(cháng)畢克新介紹，從裝載厄瓜多爾企業(yè)生產(chǎn)的凍南美白蝦集裝箱內壁樣本中，以及從產(chǎn)品外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。因此，各有關(guān)部門(mén)需嚴格做好“外防輸入、內防反彈”的控制機制，確保我國疫情防控形勢保持持續向好的態(tài)勢。

隨著(zhù)人類(lèi)文明的進(jìn)步，人們已不滿(mǎn)足于僅通過(guò)食物來(lái)達到溫飽，而是更希望感受美食帶來(lái)的愉悅。因此，各種不同的食品配置工藝及加工處理方式等逐漸被研發(fā)并生產(chǎn)，進(jìn)而豐富了人們的物質(zhì)生活。以食品飲料行業(yè)的“綠色、健康、營(yíng)養”發(fā)展作為核心主題的食品飲料配方創(chuàng )新論壇(FBFI 2020)分為“未來(lái)食品、健康營(yíng)養、口味創(chuàng )新”三大章節，主題包含未來(lái)食品研究、植物基、功能肽、乳酸菌、功能糖、酵母抽提物、新食品原料等14種技術(shù)與應用話(huà)題，以此為與會(huì )的200余位行業(yè)代表帶來(lái)一場(chǎng)“干貨宴會(huì )”。本期“食品飲料配方創(chuàng )新論壇”專(zhuān)題不僅介紹了論壇的舉辦情況，更采訪(fǎng)到部分參與演講及展示的企業(yè)代表，希望能夠讓讀者對該領(lǐng)域有所了解。

食品安全是關(guān)系國計民生的重大戰略問(wèn)題，不僅不容忽視，更應引起社會(huì )各界的廣泛重視。受新冠肺炎疫情影響，延期4個(gè)月有余的中央廣播電視總臺2020年“3·15晚會(huì )”于7月16日20時(shí)在央視財經(jīng)頻道進(jìn)行了現場(chǎng)直播。同往年一樣，本屆“3·15晚會(huì )”依舊重點(diǎn)聚焦侵犯消費者權益的違法違規行為，其中涉及養殖海參整箱投放敵敵畏，以及漢堡王用過(guò)期面包做漢堡、雞腿排保質(zhì)期隨意改等食品安全問(wèn)題，本期“特別報道”欄目對此進(jìn)行了梳理。

2020年8月