董金玲，張萬(wàn)國

(酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅酒泉 735000)

摘　要：本文從鈣果產(chǎn)業(yè)在酒泉市的發(fā)展優(yōu)勢和鈣果系列產(chǎn)品的研發(fā)兩個(gè)方面論述了鈣果產(chǎn)業(yè)在酒泉市的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：酒泉市;鈣果產(chǎn)業(yè);發(fā)展

鈣果，學(xué)名歐李，中國特有小灌木果樹(shù)，因富含人體健康所需活性植物鈣元素(每百克鈣含量60～79 mg)，居已知植物之冠，故稱(chēng)鈣果。果實(shí)中含有17種氨基酸和多種維生素、礦物質(zhì)，其中鐵、鋅、硒和維生素C、維生素B2的含量均高于常見(jiàn)果樹(shù)品種。鈣果被營(yíng)養學(xué)家稱(chēng)為“全營(yíng)養型水果”“第三代水果之王”，與美國藍莓、俄羅斯大果沙棘統稱(chēng)為世界三大珍奇水果，其中鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、氨基酸和花青素等含量顯著(zhù)高于常見(jiàn)水果，尤其所含植物鈣易于吸收，是兒童、中老年人補鈣的高級營(yíng)養水果。果實(shí)香味獨特，枝葉含鈣量高;種子中油酸、亞油酸含量高，出油率不僅高而且品質(zhì)優(yōu)異(據有關(guān)研究顯示品質(zhì)優(yōu)于橄欖油)，所以鈣果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是最具有潛力的天然、綠色、營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)。

1 酒泉市發(fā)展鈣果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 區域種植優(yōu)勢

1.1.1 自然地理優(yōu)勢

酒泉——河西走廊上的明珠，絲綢之路經(jīng)濟帶重要節點(diǎn)，省域副中心城市。酒泉區域氣候優(yōu)越，水土光熱資源豐富。全市現有耕地面積11.2萬(wàn)hm2，草原446萬(wàn)hm2，宜農宜林宜牧荒地32萬(wàn)hm2，年均日照時(shí)數3 400 h，有黑河、疏勒河、哈爾騰河3大水系，年徑流量33億m3，地下水儲量29.5億m3，建有大中小水庫73座，歷史上是一個(gè)開(kāi)發(fā)較早的灌溉農業(yè)區，素有“戈壁綠洲”之稱(chēng)。其是我國祁連山國家級自然保護區北麓極其重要的有機農業(yè)產(chǎn)區，也是世界知名現代制種基地。

酒泉天藍——日照強烈，光熱充足，晝夜溫差大，利于果樹(shù)生長(cháng);水清——灌溉水源來(lái)自祁連冰雪山泉水;土凈——戈壁綠洲，土壤無(wú)污染。優(yōu)越的地理環(huán)境，造就了祁連鈣果這一色澤鮮艷、果品碩大、營(yíng)養豐富、天然綠色的有機佳品，其是大健康時(shí)代研發(fā)、生產(chǎn)綠色營(yíng)養食品的優(yōu)質(zhì)原料。

1.1.2 政府支持優(yōu)勢

鈣果作為生態(tài)經(jīng)濟新型樹(shù)種進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，符合“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展理念，符合“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”發(fā)展思路，符合國家農業(yè)供給側結構性改革、脫貧攻堅、鄉村產(chǎn)業(yè)振興的需要。酒泉市先后制定構建綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)體系促進(jìn)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)、工作方案、發(fā)展規劃和十大綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計劃，其中明確要做強循環(huán)農業(yè)等優(yōu)勢類(lèi)產(chǎn)業(yè)，做足中醫中藥等成長(cháng)型產(chǎn)業(yè)，從政策、土地、財政、稅收等方面出臺了一系列優(yōu)惠政策，鈣果產(chǎn)業(yè)具有循環(huán)農業(yè)和中醫中藥兩大產(chǎn)業(yè)特征，將得到政策層面的強力支持[1]。

1.1.3 校企合作優(yōu)勢

產(chǎn)學(xué)研融合是中國特色高水平高職學(xué)校和專(zhuān)業(yè)建設計劃(“雙高計劃”)的重點(diǎn)建設任務(wù)，是我國職業(yè)教育深化體制機制改革的重要抓手，是落實(shí)關(guān)于職業(yè)教育的重要論述的重要實(shí)踐和理論成果。教育部、財政部《關(guān)于實(shí)施中國特色高水平高職學(xué)校和專(zhuān)業(yè)建設計劃的意見(jiàn)》中強調要堅持產(chǎn)學(xué)研融合原則，明確了“創(chuàng )新高等職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的運行模式，精準對接區域人才需求，提升高職學(xué)校服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉型升級的能力，推動(dòng)高職學(xué)校和行業(yè)企業(yè)形成命運共同體，為加快建設現代產(chǎn)業(yè)體系，增強產(chǎn)業(yè)核心競爭力提供有力支撐”。

2017年酒泉市林果服務(wù)中心、酒泉祁連生態(tài)有機農業(yè)科技有限公司、酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作在肅州區豐樂(lè )鎮前所村實(shí)施《鈣果在西北干旱地區生態(tài)經(jīng)濟價(jià)值應用實(shí)驗研究與示范》項目，項目通過(guò)驗收(并于2019年獲得甘肅省林草局“林業(yè)科技進(jìn)步二等獎”)，引進(jìn)繁育了多個(gè)鈣果品種，建立了鈣果品種資源圃，對品種、區域、種苗繁育、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采摘、越冬等方面進(jìn)行了系統的研究，形成了成熟的生產(chǎn)栽培技術(shù)能力，為大規模推廣種植鈣果這一生態(tài)經(jīng)濟型產(chǎn)業(yè)奠定了堅實(shí)的科學(xué)基礎。目前已經(jīng)在全市推廣種植鈣果約66 hm2。

1.2 新興產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

鈣果具有極高的營(yíng)養價(jià)值，其是加工開(kāi)發(fā)純天然、高檔綠色保健食品的優(yōu)質(zhì)原料，為生物制藥、保健飲料、綠色食品等大健康企業(yè)提供了新的商機和廣闊的發(fā)展前景。目前，各地鈣果產(chǎn)業(yè)規?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還處于起步階段，主要以苗木繁育營(yíng)銷(xiāo)、果品代加工等形式開(kāi)發(fā)經(jīng)濟效益;鈣果種植規模還不大，對鈣果功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)還不系統，生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷(xiāo)集約化程度很低，尚無(wú)大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)。因此，爭取主動(dòng)、拓展產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)先發(fā)優(yōu)勢，占領(lǐng)制高點(diǎn)、是企業(yè)發(fā)展鈣果這一新型產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵所在。

1.3 科技支撐優(yōu)勢

酒泉市林果中心于2017年開(kāi)始引種、區域試驗并取得成功。引進(jìn)繁育了6個(gè)鈣果品種，在酒泉市肅州區豐樂(lè )鎮建立了鈣果品種資源圃;同時(shí)在阿克塞縣、肅北縣、敦煌市試鐘，對品種、區域、種苗繁育、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采摘、越冬等方面進(jìn)行了系統的研究，形成了成熟的生產(chǎn)栽培技術(shù)體系，為大規模推廣種植鈣果這一生態(tài)經(jīng)濟型產(chǎn)業(yè)奠定了堅實(shí)的科學(xué)基礎。目前，已帶動(dòng)發(fā)展鈣果約33 hm2，試驗加工出凍干鈣果、鈣果粉、鈣果酒、鈣片等深加工產(chǎn)品，具有支撐項目開(kāi)發(fā)的技術(shù)能力。

1.4 生態(tài)經(jīng)濟價(jià)值和社會(huì )效益優(yōu)勢

①為踐行“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念，推動(dòng)林果業(yè)供給側改革和高質(zhì)量發(fā)展，在酒泉市政府的大力支持下，2017年，在酒泉市林果服務(wù)中心、酒泉祁連生態(tài)有機農業(yè)科技有限公司和酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院的合作下，目前已經(jīng)建成2 hm2鈣果品種基地，(其中鈣果苗木10萬(wàn)株)掛果

1.3 hm2，年產(chǎn)10 t鈣果;②在祁連山北麓豐樂(lè )鎮南灘承包(期限70年，以前為耕地)荒地100 hm2;③建有小水庫一處，移栽長(cháng)青孫柏2 500棵;④已經(jīng)開(kāi)始委托企業(yè)批量生產(chǎn)出鈣果果酒;⑤已經(jīng)成功突破鈣果扦插育苗技術(shù)瓶頸，開(kāi)始進(jìn)行育苗生產(chǎn)，極大地改善了生態(tài)環(huán)境。

鈣果作為“絲路寒旱珍稀水果，營(yíng)養食藥新優(yōu)原料”，具有藥食同源、中國獨有、易吸收、多功能、綜合療效屬性。其鈣、鉀、鎂、氨基酸、花青素等人體健康所需元素居已知植物之冠，是目前中國特有的高鈣植物，是研發(fā)加工鈣片、口服液等營(yíng)養食品理想的新優(yōu)原料。目前國內現已開(kāi)發(fā)出30多種保健功能性產(chǎn)品，其性能遠超目前市場(chǎng)相關(guān)產(chǎn)品。尤其在生物制藥、天然植物活性鈣片、補鈣口服液、功能保健飲料、鈣果酵素、高檔食品油、化妝品、茶葉、動(dòng)物鈣源飼料等方面的經(jīng)濟開(kāi)發(fā)價(jià)值巨大，為當前國內大循環(huán)和國際國內雙循環(huán)經(jīng)濟形勢下，推動(dòng)農業(yè)供給側結構性改革和林果、中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展及滿(mǎn)足人們對身體健康迫切需求的大健康產(chǎn)業(yè)提供了新的商機和廣闊的發(fā)展前景[2]。

據統計預測，近年我國中產(chǎn)階層已達4億，大健康產(chǎn)業(yè)將擴大10倍，其中保健食品行業(yè)2017年市場(chǎng)規模2 938.9億元，2020年將達到4 036億元，每年呈兩位數增長(cháng)。目前真正天然綠色保健品少之又少，如果加大科研開(kāi)發(fā)力度，研發(fā)生產(chǎn)出高質(zhì)量營(yíng)養食品，其市場(chǎng)潛力不可限量。專(zhuān)家預測鈣果營(yíng)養食品市場(chǎng)潛力達千億級。

經(jīng)濟效益分析(以鈣果口服液為例)。建成66 hm2鈣果示范基地，年產(chǎn)500 t有機鈣果，生產(chǎn)200 t鈣果原漿(40%出汁率)，調制生產(chǎn)營(yíng)養口服液約3 000萬(wàn)支，每支

(30 mL)售價(jià)8元，合計收入2 400萬(wàn)元。

2 酒泉市鈣果產(chǎn)品研發(fā)

2.1 酒泉市鈣果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景輝煌

鈣果產(chǎn)業(yè)被經(jīng)濟學(xué)界譽(yù)為最具開(kāi)發(fā)潛力的綠色生態(tài)新興產(chǎn)業(yè)，其市場(chǎng)規模在千億以上，甚至無(wú)可限量。健康產(chǎn)業(yè)將成為IT產(chǎn)業(yè)之后第五波經(jīng)濟浪潮。據統計預測，未來(lái)5年，我國中產(chǎn)階層將達到5億，中國健康產(chǎn)業(yè)將擴大10倍，2020年總規模達到8萬(wàn)億以上，到2023年達到20萬(wàn)億市場(chǎng)。其中我國保健食品行業(yè)2017年市場(chǎng)規模2 938.9億元，2020年將達到4 036億元，每年呈兩位數增長(cháng)。鈣果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景輝煌[3]。酒泉市鈣果產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)優(yōu)勢有如下幾點(diǎn)。

(1)鈣果特有的高質(zhì)量全營(yíng)養屬性能夠調節人體亞健康。

(2)人們生活水平不斷提高，健康保健意識不斷增強，中產(chǎn)階層不斷擴大，增大了保健品的消費市場(chǎng)。

(3)大健康時(shí)代國內龐大市場(chǎng)需求。①老齡化現象使老人們渴望使用高質(zhì)量天然綠色、營(yíng)養健康食品，這樣就加大了消費空間;②二胎政策，嬰幼兒對綠色膳食的需求，補充了市場(chǎng)潛力。鈣果營(yíng)養品物美價(jià)廉的特性將會(huì )成為老百姓營(yíng)養保健食品的最佳選擇。

2.2 酒泉市鈣果系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

鈣果可研發(fā)生產(chǎn)出飲料、膳食補充劑、休閑食品、生物制藥、美容養生等高附加值營(yíng)養健康系列產(chǎn)品[4]。自2018年開(kāi)始，在酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院、酒泉市林果中心、酒泉祁連生態(tài)有機農業(yè)科技公司大力宣傳、積極推動(dòng)具備生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)進(jìn)行鈣果產(chǎn)品研發(fā)，先后和祁連制藥、莫高制藥、甘肅佛慈、蘭州天然源保健食品有限公司、杭州娃哈哈集團等省內外企業(yè)合作，陸續研發(fā)了天然植物鈣片鈣粉、鈣果飲料、高鈣牛奶、鈣果冰酒、鈣果酵素、鈣果果脯、鈣果果凍、鈣果果醬、鈣果蜜餞、鈣果口香糖、鈣果花青素、鈣果氨基酸、鈣果茶葉、鈣果仁油化妝品、鈣果生物制藥萃取物等系列產(chǎn)品(見(jiàn)圖1)。

3 結語(yǔ)

鈣果經(jīng)權威機構檢測，其主要營(yíng)養含量均高于常見(jiàn)水果，經(jīng)人群鮮食和服用果粉試驗，其豐富的營(yíng)養成分能夠增強人體免疫力，調解人體亞健康狀況。鈣果是大健康產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)新原料，可開(kāi)發(fā)出高質(zhì)、長(cháng)效、天然綠色營(yíng)養保健食品;鈣果產(chǎn)業(yè)與生態(tài)扶貧、生態(tài)治理、鄉村旅游結合，必將成為酒泉實(shí)現鄉村振興，并推動(dòng)我國大健康時(shí)代利國惠民的戰略性新興產(chǎn)業(yè)[5]。

參考文獻

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[3]羅亞紅,周正邦,李志琴,等.貴州鈣果發(fā)展前景、存在的問(wèn)題及對策[J].中國園藝文摘,2011,27(3):38-39

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[5]辛平,孫力,趙春生.鈣果新品種在蘭州的引種表現[J].甘肅林業(yè)科技,2011,36(2):37-39.

基金項目：酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院校級課題“鈣果(歐李)在酒泉市的推廣與應用”(jzky[2020]-5)。