3月28日，為配合校園食品安全風(fēng)險排查整治專(zhuān)項行動(dòng)，發(fā)揮行業(yè)組織引領(lǐng)和自律作用，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、中國教育后勤協(xié)會(huì )、中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )聯(lián)合發(fā)布“堅守校園食品安全 高質(zhì)量提升管理服務(wù)能力倡議書(shū)”。倡議號召學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食材供應商等單位，認真落實(shí)校園食品安全主體責任，高標準推動(dòng)校園食品安全高質(zhì)量發(fā)展，努力構建一系列可感知、可檢驗、可評判的校園食品安全長(cháng)效機制。

在校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)期間，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )將組織“提升校園餐飲服務(wù)管理公司總部體系管理能力”專(zhuān)項標準培訓，研究制定《校園餐飲食品異物管理規程》《校園餐飲服務(wù)場(chǎng)所蟲(chóng)害治理規程》《校園餐飲服務(wù)場(chǎng)所清潔消毒》等團體標準。中國教育后勤協(xié)會(huì )將組織各省伙專(zhuān)會(huì )開(kāi)展省際區域互查、校園食品安全專(zhuān)題培訓等活動(dòng)，制修訂《高等學(xué)校引入社會(huì )餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂管理規范》《高等學(xué)校食堂等級劃分和評定》等團體標準。中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )將組織開(kāi)展“保障校園食品安全從我做起”行業(yè)自律倡議、校園食品安全專(zhuān)項課程考核培訓和宣講，制作校園食品安全科普視頻。

倡議征集過(guò)程中，上海市學(xué)生營(yíng)養與健康促進(jìn)會(huì ) 、廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會(huì )、遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )團餐專(zhuān)委會(huì )、湖北省團餐行業(yè)協(xié)會(huì )、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )團餐委員會(huì )、四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )等地方協(xié)會(huì )及校園餐服務(wù)企業(yè)、校園食堂、第三方審核機構等單位積極支持和響應。

堅守校園食品安全

高質(zhì)量提升管理服務(wù)能力倡議書(shū)

為了深入貫徹并落實(shí)校園食品安全管理的主體責任，我們緊密結合五部委聯(lián)合發(fā)布的《校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案》的工作部署，致力于通過(guò)宣傳和實(shí)施校園餐管理服務(wù)標準，進(jìn)一步夯實(shí)食品安全的主體責任，嚴格執行并落實(shí)各項管理崗位職責，全面提升校園餐飲的管理與服務(wù)能力。

校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)期間，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、中國教育后勤協(xié)會(huì )、中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )攜手全國各地方相關(guān)協(xié)會(huì )以及校園餐管理服務(wù)企業(yè)，共同發(fā)起“堅守校園食品安全 高質(zhì)量提升管理服務(wù)能力”倡議活動(dòng)。具體內容涵蓋以下方面：

我們將堅決守護校園餐食品的安全底線(xiàn)，不斷強化主體責任，完善食品安全管理制度，并嚴格把控校園餐服務(wù)的每一道關(guān)口和環(huán)節。

我們將積極宣傳國家的各項食品安全法規和標準，確保企業(yè)食品安全主體責任的深入落實(shí)。

我們將加強企業(yè)的自主管理，自覺(jué)規范經(jīng)營(yíng)行為，建立包含企業(yè)食品安全主體責任在內的崗位責任風(fēng)險清單，并深化食品安全自查自糾制度，以確保食品的質(zhì)量安全可靠，構筑起一道堅實(shí)的食品安全防線(xiàn)。

我們將凝聚整個(gè)行業(yè)的力量，推動(dòng)行業(yè)自律管理，努力構建一系列可感知、可檢驗、可評判的校園食品安全長(cháng)效機制。我們將樹(shù)立“安心消費 信任監管”的行業(yè)優(yōu)秀案例，形成社會(huì )共治的實(shí)際成果。

我們將積極開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養健康科普宣導活動(dòng)，建設營(yíng)養健康的校園餐食堂，培養學(xué)生良好的膳食習慣，共同減少糧食的浪費。

我們將不斷完善校園餐的標準體系，提升品質(zhì)服務(wù)能力，并創(chuàng )新應用數字化、智能化的手段，以推動(dòng)校園餐服務(wù)管理的高質(zhì)量發(fā)展。

我們將建立健全人員培養機制，積極開(kāi)展相關(guān)法律法規和團體標準培訓，提升參與校園餐飲服務(wù)企業(yè)管理能力，提升管理人員和從業(yè)人員的法律意識、規范意識、安全意識和職業(yè)素養。

我們將保持溝通渠道的暢通，高度重視群眾的監督，積極開(kāi)展對話(huà)交流，并不斷提升宣傳的質(zhì)量。

校園食品安全責任重大，它關(guān)乎國家的未來(lái)和民族的希望。我們必須以高度的責任感和科學(xué)嚴謹的態(tài)度，凝聚全社會(huì )的共識，采取有力的措施，筑牢基礎，提升水平，以確保廣大師生“舌尖上的安全”。這是我們共同的責任，也是我們不變的承諾。

中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì ) 中國教育后勤協(xié)會(huì ) 中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )

2024年3月28日