為全面提升北京市餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員的工作質(zhì)量，為北京市民打造安全的餐飲消費環(huán)境，5月19日上午，由北京市衛生局、中國食品安全報社和北京市衛生監督所共同主辦的“北京市餐飲服務(wù)食品安全宣傳培訓活動(dòng)”在西城區正式啟動(dòng)。北京市衛生局副局長(cháng)雷海潮、北京市食品辦應急處處長(cháng)馮源、中國食品安全報社副總編輯劉紅兵出席會(huì )議并講話(huà)。

 

此次培訓，除了宣傳食品安全法律法規外，還將根據目前存在的食品安全問(wèn)題，結合北京市以往發(fā)生食物中毒案例的教訓，重點(diǎn)強調預防食物中毒的關(guān)鍵要點(diǎn)，對進(jìn)一步做好新形勢下餐飲食品安全保障有很好的指導意義，同時(shí)，也面向社會(huì )層面普及食品安全法律法規和知識，提倡健康生活方式，指導百姓健康飲食。

 

據北京市衛生局介紹，從2013年5月至2013年8月，市衛生局將以區縣為單位，對全市16區5000多家餐飲服務(wù)行業(yè)（餐館、酒樓、酒店、機關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、排檔、早點(diǎn)店、度假村、農家樂(lè )等）的負責人、安全員、采購人員等相關(guān)人員進(jìn)行培訓，培訓內容涉及《北京市食品安全條例》等法律條文的深度解讀、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全突發(fā)事件的應急處理方法、餐飲服務(wù)企業(yè)膳食營(yíng)養與安全控制、餐飲服務(wù)企業(yè)食品加工與儲存的科普常識、食品加工工藝與采購供應安全體系建設等多個(gè)內容。為確保培訓的質(zhì)量，此次參與培訓的老師多具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)教育和工作背景，理論功底扎實(shí)，實(shí)踐經(jīng)驗豐富，熟練掌握餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規規章及規范性文件，熟悉餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險和防控措施。

 

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位作為食品的提供者，是食品安全的第一責任人，提供安全的食品和保障消費者的健康是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位義不容辭的責任。當前，在新的政治經(jīng)濟形式下，北京要建成世界性城市，意味著(zhù)每年又將有數百萬(wàn)海內外賓客云集北京。因此，飲食的食品安全，至關(guān)重要，這就要求餐飲從業(yè)人員必須掌握食品安全法律法規和知識，思想上重視，知識上更新，制度上健全，管理上加強，最大程度地降低食物中毒的風(fēng)險，自覺(jué)地承擔起保障食品安全第一責任人的責任。