近日在廣西南寧舉行的我國南方速凍生鮮食品營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議上，行業(yè)巨頭們披露的數據清晰揭示了速凍食品行業(yè)正在進(jìn)行戰略轉型。很明顯行業(yè)發(fā)展增速放緩的同時(shí)，速凍食品行業(yè)紛紛加速布局高端市場(chǎng)，試圖通過(guò)“頂層戰略”來(lái)謀求突圍。

　　數據顯示，過(guò)去的10年是我國速凍食品行業(yè)快速飆升的10年。行業(yè)整體規模從2004年的45.66億元上升到2013年的649.81億元，年復合增長(cháng)率達到30.42%。

　　但是，從2013年開(kāi)始，速凍食品行業(yè)相對增速趨緩。2014年上半年，行業(yè)增速開(kāi)始低于20%。

　　業(yè)內人士認為，增速趨緩的同時(shí)是消費升級。南寧市南城百貨、北京華聯(lián)等多家超市速凍水餃供應商李傳菊告訴記者，2012年之前，20元/公斤的水餃被視為高端水餃，只能占市場(chǎng)份額的20%至30%;但現在這個(gè)價(jià)位的水餃已占市場(chǎng)份額的60%;價(jià)格在50元/公斤至60元/公斤的水餃推出后銷(xiāo)量也遠超預期。

　　AC尼爾森最新統計數據顯示，在近一年的速凍水餃市場(chǎng)，原20元/公斤的中低端產(chǎn)品市場(chǎng)份額不斷收縮，30元/公斤以上的高端水餃增長(cháng)迅速。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷表示，現在是速凍食品的黃金發(fā)展期。近幾年，速凍食品呈現出直線(xiàn)向上的發(fā)展勢頭，在中國方便食品的整體布局中形成了對方便面的超越。

　　原標題：速凍食品行業(yè)增速趨緩 企業(yè)布局高端市場(chǎng)求突圍

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