速凍食品很受人們青睞，有些家庭的冰箱里長(cháng)期存放著(zhù)速凍食品備用，有的一存就是好幾個(gè)月。速凍食品很方便，但不宜無(wú)限期囤貨，最好趁新鮮盡快食用。

　　不少品牌的餃子、包子、湯圓、餛飩等速凍食品，包裝上標示的保質(zhì)期都是三個(gè)月。有些市民并未注意到，這些速凍食品三個(gè)月的保質(zhì)期是需要在-18℃的低溫條件下保存才能實(shí)現，而且溫度不能有大的波動(dòng)。然而從產(chǎn)品送到超市，到放在超市冷柜中陳列銷(xiāo)售，或是在家庭冰箱的冷凍室內保存，都無(wú)法絕對達到這個(gè)前提條件。目前家庭用的冰箱一般也難以達到-18℃這個(gè)冷凍溫度。所以，速凍食品的實(shí)際保質(zhì)期往往達不到三個(gè)月。盡管在冷凍室里存放時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)，食物本身也不會(huì )腐敗，但風(fēng)味和口感卻會(huì )大打折扣，營(yíng)養成分也會(huì )隨著(zhù)時(shí)間推移而逐漸損失，特別是維生素在高于-18℃的溫度冷凍時(shí)會(huì )損失很快。

　　市民在選購速凍食品時(shí)，應當注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。每次在超市采購時(shí)，最好在最后拿取速凍食品?；氐郊液笕绮获R上食用，要盡快放進(jìn)冰箱的冷凍室，最好在一個(gè)月內吃完。散裝速凍食品買(mǎi)回家后，最好是放進(jìn)保鮮袋或保鮮盒再進(jìn)行冷凍，避免與生魚(yú)、生肉等生食接觸。應避免將已經(jīng)解凍過(guò)的速凍食品再次進(jìn)行冷凍，否則食物的品質(zhì)也會(huì )大不如前。