看到有人來(lái)了，小白有些興奮，想擠到鐵欄門(mén)口?？吹接可锨暗耐樘?，自己根本擠不進(jìn)去，小白干脆跳了起來(lái)，踩到了同伴身上。

　　小白的生活空間是一個(gè)10多平方米的圈子，在這里還有13個(gè)同伴。每天除了吃飯和睡覺(jué)，幾乎無(wú)事可干。小白每天身上都很臟，還有些糞便的味道。 由于一直沒(méi)辦法出去活動(dòng)，它心情并不好。小白是四會(huì )市一家豬場(chǎng)的一頭白色肉豬。四會(huì )是全國養豬大縣，每年的出欄量約200萬(wàn)頭。

　　小白只是眾多生長(cháng)在廣東的洋豬中的一只。伴隨著(zhù)洋豬而來(lái)的改變還有很多，等于是重構了廣東生豬的產(chǎn)業(yè)模式。廣東豬產(chǎn)業(yè)，洋豬為何幾近一統江湖?養豬業(yè)的行情如何?養豬業(yè)的行情如何?本報進(jìn)行了調查。 文、圖/本報記者 何濤 實(shí)習生張波

　　小白的祖籍在丹麥。它是屬于來(lái)中國的第幾代移民，小白不清楚，就連它所在的養豬場(chǎng)老板謝先生也說(shuō)不清楚。

　　小白只是眾多生長(cháng)在廣東的洋豬中的一只。這些洋豬有來(lái)自美國的杜洛克、原產(chǎn)于英國的大約克和丹麥的長(cháng)白等幾個(gè)品種。

　　洋豬最早何時(shí)來(lái)到中國，沒(méi)有準確的答案。1984年9月，廣東陽(yáng)春養豬大戶(hù)劉經(jīng)棟買(mǎi)了第一頭杜洛克公豬。

　　如今美國豬幾乎一統江湖，占領(lǐng)了中國市場(chǎng)。

　　售洋豬精液是一門(mén)生意

　　廣東陽(yáng)春農民劉經(jīng)棟是最早的養豬個(gè)體戶(hù)之一。上世紀70年代末，劉經(jīng)棟買(mǎi)了20頭小豬。與許多農民一樣，劉經(jīng)棟家最開(kāi)始飼養的是本地土豬。這些 小豬吃的是農家自產(chǎn)的東西，包括麥菜、番薯藤、黃豆和剩飯。小豬們每天早出晚歸，過(guò)著(zhù)自由的生活。15個(gè)月后，這些土豬的重量可達120斤。一般是春節前 集中宰殺。

　　1984年9月，劉經(jīng)棟買(mǎi)了第一頭杜洛克公豬。做出這樣的決定，完全出于經(jīng)濟效益考慮。洋豬仔只需養6個(gè)月即可長(cháng)成200斤肉豬出欄。在極強的經(jīng)濟效益刺激下，世代飼養的土豬逐漸被農民拋棄了。隨后逐漸出現了洋豬一統江湖的局面。

　　對此，廣東四會(huì )一家大型種豬場(chǎng)的銷(xiāo)售經(jīng)理阿麗說(shuō)，因為美系豬生長(cháng)速度快，六個(gè)月就養成，賺錢(qián)自然而然也是相當快，別的要七個(gè)月，多吃一個(gè)月飼料就會(huì )增加很多的成本。

　　隨著(zhù)洋豬的需求越來(lái)越大，一些種豬場(chǎng)如雨后春筍般涌現出來(lái)。廣東四會(huì )一家大型種豬場(chǎng)成立于1990年，目前飼養有美系純種大白母豬600頭，長(cháng) 白母豬300頭，杜洛克母豬100頭，年產(chǎn)母豬超過(guò)2萬(wàn)頭，良種豬精液超過(guò)40萬(wàn)份，公司的宣傳資料稱(chēng)，“所售的公豬精液確保全部來(lái)自美國洲際比賽中獲得 冠軍頭銜的優(yōu)良公豬。”

　　兩天前，阿麗特意趕到四會(huì )市貞山賓館參加兩年一度的四會(huì )養殖行業(yè)年會(huì )?？吹接锌蛻?hù)前來(lái)，阿麗介紹說(shuō)，“豬場(chǎng)的豬都是新美系的。”相比于舊美系的豬來(lái)說(shuō)，新美系豬的優(yōu)勢在于它的生長(cháng)速度更快，六個(gè)月可以長(cháng)到240斤。“現在業(yè)內幾乎有70%的豬場(chǎng)都在經(jīng)營(yíng)新美系。”

　　新美系的豬會(huì )不會(huì )存在水土不服的問(wèn)題?對此，阿麗極力否認，稱(chēng)像農村的豬一樣好養。

　　種豬場(chǎng)有一門(mén)特殊的生意，那就是出售公豬的精液。阿麗說(shuō)，她所在的種豬場(chǎng)里有一個(gè)廣東省規模最大的人工授精站，里面有300多頭公豬。“取精主要還是依靠人手的，機器操作還不是很方便。我們曾經(jīng)花100多萬(wàn)元購買(mǎi)過(guò)一臺美國的取精機器，但并不能很好地操作。”

　　阿麗說(shuō)，正常情況下，一頭杜洛克公豬每次可產(chǎn)精300毫升左右，大白豬能產(chǎn)400毫升左右。年輕的公豬一周取精兩到三次，年老一些的豬就會(huì )少一些。

　　精液取出來(lái)后，還要進(jìn)行稀釋?zhuān)儆玫侥肛i體內。“按一定的比例進(jìn)行稀釋?zhuān)缓笱b入瓶子里，每瓶約80毫升，售價(jià)25元，可供一頭母豬使用。”

　　阿麗說(shuō)，種豬場(chǎng)在四會(huì )和周邊地區開(kāi)設了78個(gè)供精點(diǎn)，便于養殖戶(hù)就近購買(mǎi)。

　　記者調查廣東多家養豬場(chǎng)發(fā)現，養殖肉豬的農民為了降低成本一般也會(huì )飼養一定量的母豬，自己配種獲種豬苗。這也讓種豬和母豬成為一門(mén)產(chǎn)業(yè)。

　　喂豬飼料日長(cháng)三斤

　　隨著(zhù)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，獸藥行業(yè)得到了更加迅速的發(fā)展。在四會(huì )養豬行業(yè)協(xié)會(huì )的年會(huì )上，眾多飼料企業(yè)打起了擂臺。記者看到一家獸藥企業(yè)打著(zhù)大大的宣傳標語(yǔ)，“一包多長(cháng)四斤”、“吃得多、拉得少”。

　　為了擴大宣傳效應，一家企業(yè)還對前來(lái)咨詢(xún)的農戶(hù)發(fā)放小禮品——紅包包裹的一張福利彩票。“你的豬長(cháng)到140斤之后，使用我這種飼料，每頭豬每天可以增重兩斤六。”

　　記者發(fā)現，在豬飼料中加添加劑是一種普遍行為。一家企業(yè)專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)混合飼料，名為“催肥增重王”，宣稱(chēng)后期增重，“日長(cháng)三斤”。

　　為了保證豬的生產(chǎn)，飼料中添加的不僅有添加劑，甚至還有藥物。

　　飼料中另加中藥也不少見(jiàn)。一家獸藥生產(chǎn)企業(yè)的工作人員稱(chēng)，針對豬咳嗽的情況，該企業(yè)專(zhuān)門(mén)研發(fā)出了一種中藥型的獸藥，養殖戶(hù)把中藥買(mǎi)回來(lái)，加到飼料中喂豬即可。還有業(yè)內人士稱(chēng)，也有養殖戶(hù)向豬飼料中加板藍根的。

　　保健飼料是指飼料中加入維生素A、維生素E、維生素B2、谷氨酸、絲氨酸，以及一些轉化酶等。

　　阿強是廣東一家飼料企業(yè)的工作人員，阿強稱(chēng)，如果從母豬開(kāi)始喂養，公司的飼料是沒(méi)有加血漿同源蛋白的，這樣豬長(cháng)大之后吃就會(huì )保證很健康。加了同源蛋白，豬的后期生長(cháng)速度會(huì )慢很多，很多豬的抗病毒性會(huì )下降。

　　國外某些飼料廠(chǎng)或畜牧場(chǎng)主非法將平喘藥(羥甲基腎上腺素)加入豬飼料中使用，以促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)，此做法危害極大，已引起國外有關(guān)當局的高度重視并 嚴加制止。另?yè)私?，加入豬飼料中的藥物甚至還有性激素、促性腺激素、具有雌激素樣作用的物質(zhì)(如玉米赤霉醇等)、催眠鎮靜藥(如安定、安眠酮等)、腎上 腺素類(lèi)等藥物。

　　阿強稱(chēng)，一些養殖戶(hù)還會(huì )將一些重金屬粉末加入豬飼料中使用，前期的時(shí)候豬長(cháng)得是很健康，但是到了后期豬就開(kāi)始出現問(wèn)題。

　　一次偶然的機會(huì )，中國農業(yè)大學(xué)劉學(xué)軍教授帶領(lǐng)著(zhù)團隊對一家養豬場(chǎng)的豬的糞便進(jìn)行了取樣分析，結果發(fā)現重金屬?lài)乐爻瑯?，其中有一次檢測發(fā)現糞便中 鋅的含量超標近300倍。劉學(xué)軍還帶領(lǐng)著(zhù)項目組在豬場(chǎng)附近取土樣分析，結果發(fā)現在1.5米深的土層中，還能檢測出大量的硝態(tài)氮、痕量的重金屬元素和殘留的 獸藥成分等。“這種殘留遲早會(huì )進(jìn)入地下水中的”。

　　相比于飼料中的添加劑，劉學(xué)軍教授更關(guān)注的是飼料的過(guò)營(yíng)養化問(wèn)題，以及由此帶來(lái)的環(huán)保難題。劉學(xué)軍教授稱(chēng)，由于豬吃得普遍營(yíng)養過(guò)剩，造成豬的消化成問(wèn)題。養豬場(chǎng)內和養豬場(chǎng)附近的平均氨濃度值高，這也是PM2.5超標的重要原因之一。

　　一頭豬打5種疫苗需30元

　　新美系豬是現在最流行的豬種，引進(jìn)這些豬仔進(jìn)行飼養也不等于沒(méi)有風(fēng)險。為了節省成本，生豬的飼養密度普遍很大，加之環(huán)境衛生較差，豬的疾病時(shí)常發(fā)生。

　　小王是廣東一家大型豬疫苗企業(yè)的銷(xiāo)售人員，由于工作關(guān)系，他經(jīng)營(yíng)要跑豬場(chǎng)。小王說(shuō)，最近他發(fā)現許多豬場(chǎng)的豬都有咳嗽的毛病。所以他代理的一款給 豬治支原體肺炎的疫苗賣(mài)得很火。“基本上，豬咳嗽是每個(gè)養豬戶(hù)都頭痛的問(wèn)題，如果豬的呼吸道疾病很?chē)乐?，不得不吃藥?lái)控制。打疫苗會(huì )更好，吃藥的豬一般會(huì ) 瘦，而且飼料吃得還多。我們這個(gè)活苗就直接打到小豬的胸腔里。”

　　小王說(shuō)，目前一頭豬從出生到出欄至少要打5種疫苗：豬瘟、藍耳、圓環(huán)、偽狂犬，還有肺炎支原體，一共五種。

　　現在疫苗很多，獸藥也很多，為什么豬的疾病還是那么多呢?對此，小王說(shuō)，第一是豬種問(wèn)題。對于引進(jìn)豬種，并沒(méi)有嚴格的限制，可能一些豬種身上就 潛伏著(zhù)病毒。另外，豬的流動(dòng)性很大，不少養殖戶(hù)是從外地來(lái)的，也帶來(lái)了外地的豬，流動(dòng)性增加了，豬交叉感染疾病的機會(huì )就增加了。第三就是環(huán)境問(wèn)題。許多豬 場(chǎng)的環(huán)境并不好。“真正想把豬養得好，第一需要解決環(huán)境問(wèn)題，再次就是解決引種問(wèn)題。”

　　小王走進(jìn)過(guò)很多豬場(chǎng)，發(fā)現每個(gè)豬場(chǎng)的養殖密度都很高。小王說(shuō)，平均豬的活動(dòng)范圍都才一個(gè)多平方米。特別是母豬，從生產(chǎn)開(kāi)始一直都待在限位欄里，根本無(wú)法活動(dòng)。母豬現在的主要疾病是關(guān)節炎，腳部經(jīng)常磨損，有的甚至都站不起來(lái)。

　　土豬的困惑：需要打出品牌

　　相比于眾多的美系和丹系豬的種豬場(chǎng)，福建的林先生經(jīng)營(yíng)的種豬場(chǎng)主要是銷(xiāo)售臺系種豬，包括臺灣黑豬。

　　林先生說(shuō)，與洋豬相比，黑豬的投入并不會(huì )更多，一頭母豬售價(jià)3600元，公豬大概是每頭7000元。母豬每次懷小豬大概10頭左右。但飼養黑豬的困難在于“要做出自己的品牌才會(huì )比較好賣(mài)”。

　　林先生說(shuō)，如果喂飼料，黑豬六個(gè)月可以長(cháng)到兩百一十斤左右，后期一個(gè)月吃牧草，運動(dòng)一下可以很好地提高豬肉質(zhì)量。

　　對此，經(jīng)營(yíng)種豬生意的阿麗說(shuō)，之前有一些公司都在做黑豬等，但現在又發(fā)生了變化。歸根到底還是看公司自己的定位，如果你們公司是做大型的養豬 場(chǎng)，飼養肉豬的話(huà)，那么美系豬比較適合，美系豬的生長(cháng)速度比較快。如果是需要搞偏門(mén)，或者有特色的話(huà)，那么你還需要去學(xué)習一下銷(xiāo)售技術(shù)，有的地方做山豬的 品牌，其實(shí)都是拿杜洛克回去配種的。

　　業(yè)內人士：五大問(wèn)題亟須解決

　　謝燈養是四會(huì )養豬協(xié)會(huì )的榮譽(yù)會(huì )長(cháng)，他從事養殖業(yè)近30年，發(fā)現目前國內養殖業(yè)普遍存在的問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：

　　1.生產(chǎn)無(wú)序、盲目跟風(fēng)、風(fēng)險意識差、生產(chǎn)技術(shù)水平和管理水平有限。

　　隨著(zhù)從國外引種越來(lái)越多，國外很多疫病也傳入了，給國內養殖業(yè)帶來(lái)了很大的疫病隱患，這也是近十多年來(lái)人們感覺(jué)豬越來(lái)越難養的原因之一。

　　2.濫用抗生素，對豬場(chǎng)的安全生產(chǎn)帶來(lái)隱患，也無(wú)法保障食品安全。

　　隨著(zhù)與國外交流活動(dòng)越來(lái)越多，很多養豬觀(guān)念也逐漸深入人心，因多種因素的隨波逐流，養殖戶(hù)甄別能力有限，各種用抗生素為主的保健方案大肆流行。隨著(zhù)抗生素在豬場(chǎng)的大量使用，無(wú)形中把自己豬場(chǎng)的細菌培養強大了，耐藥株越來(lái)越多，所以連普通的細菌感染都無(wú)法控制，很多人都把這些歸根于豬病越來(lái)越復雜所致，根本沒(méi)有從自身上找原因，這也是豬越來(lái)越難養，出欄數低下的原因(目前國外出欄數在22頭左右母豬/年，國內則為13~19頭左右母豬/年)，濫用抗生素造成藥物殘留，不注重食品安全。

　　3.不注重豬欄舍的設計，無(wú)法給豬只提供舒適的生活環(huán)境，無(wú)法保障其健康生長(cháng)，因此很難保障有較高的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益。

　　4.過(guò)度注重營(yíng)養，缺乏生物安全體系建立。

　　過(guò)度的營(yíng)養，對豬身體本身造成傷害，引起機能紊亂，健康容易出問(wèn)題，同時(shí)也造成不必要的浪費;

　　豬場(chǎng)引種頻繁，往往造成本場(chǎng)的生物安全體系經(jīng)常被打破，飼養過(guò)程中容易引起豬場(chǎng)疫病的暴發(fā)，生產(chǎn)成績(jì)不穩定。

　　5.環(huán)保意識薄弱，造成周邊環(huán)境的污染。

　　廣東養豬業(yè)如何能走出低部循環(huán)的怪圈呢?對此，有業(yè)內人士認為，有關(guān)部門(mén)要加大行業(yè)監管的力度。從引種、養殖、環(huán)境監測，到上市要進(jìn)行嚴格的管理監督。通過(guò)加大監管促使行業(yè)自律。同時(shí)，行業(yè)協(xié)會(huì )要發(fā)揮積極的作用。