“面條是老百姓最常吃的主食之一，質(zhì)量安全絕對不容忽視，此次檢查專(zhuān)門(mén)針對可能在面條中添加的質(zhì)地改良劑、硼砂、滑石粉等，檢測結果顯示合格率為100%。”1月7日，銀川市市場(chǎng)監督管理局相關(guān)負責人告訴記者。

　　據介紹，銀川市市場(chǎng)監管局于2014年12月對面條制品進(jìn)行了專(zhuān)項監督檢查，執法人員對三區生產(chǎn)銷(xiāo)售面條的商場(chǎng)、超市和小作坊等53家商家進(jìn)行現場(chǎng)檢查，并隨機抽取了15個(gè)批次的產(chǎn)品，對可能添加的硼砂、過(guò)氧化苯甲酰、滑石粉等非食用物質(zhì)進(jìn)行重點(diǎn)檢測。經(jīng)自治區食品質(zhì)量監督檢驗二站檢驗，新華百貨清和、湖濱、寧陽(yáng)店，寧夏家銘工貿有限公司、興慶區川東鮮面條店、胡記糧油店、小馬面條店、馬記糧油店，金鳳區丁老四糧油面條店、王安吉糧油店、回香胡麻油銷(xiāo)售部、秀蓉糧油店，西夏區個(gè)體經(jīng)營(yíng)重慶手工面條店、勇祥面條店、川東面條店的15個(gè)樣品全部合格，合格率100%。

　　檢查中，執法人員在面條生產(chǎn)加工現場(chǎng)也未發(fā)現添加違規食品添加劑的情況;部分商家在面條生產(chǎn)加工過(guò)程中，添加食鹽或食用堿用來(lái)改變面條口感，并未添加非食用物質(zhì)或濫用添加劑。

　　銀川市市場(chǎng)監管局相關(guān)人員提示，市民如發(fā)現有違規添加行為或無(wú)證照經(jīng)營(yíng)行為，可撥打12331向市場(chǎng)監管局舉報。

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　　面條不是越白越筋道就越好

　　銀川食安辦專(zhuān)業(yè)人員提醒市民，面條顏色太白、煮熟后太筋道并非就是好面條。

　　買(mǎi)面條的時(shí)候，消費者可以先從外觀(guān)上進(jìn)行判斷，如果濕面條顏色過(guò)于白，回家煮熟后特別筋道，且久放也不變色，說(shuō)明可能使用了過(guò)量添加劑。顏色過(guò)白可能添加了過(guò)氧化苯甲酰等漂白劑，過(guò)于筋道且不發(fā)黏可能添加了增筋劑或滑石粉等，久放不變色可能添加了保鮮劑。有媒體報道過(guò)一些不法商販還會(huì )給面條添加硼砂、明膠等，這些都對人體健康有害。