隨著(zhù)人們生活水平日益提高，青島市民對于飲食追求也越來(lái)越高。除了肉、蛋、奶等普通食品外，許多消費者開(kāi)始追求一些高品質(zhì)的營(yíng)養品。在這種情況下，各種蛋白粉逐漸被商家包裝成了一種大眾補品，男士健身減肥的增肌粉、女士瘦身的營(yíng)養劑、老人孩子增加抵抗力的營(yíng)養品……這些誘人的宣傳詞讓價(jià)格昂貴的蛋白粉迅速流行。但是國家食藥監總局對蛋白粉類(lèi)保健食品專(zhuān)項監督抽檢發(fā)現，市面上銷(xiāo)售的蛋白粉質(zhì)量良莠不齊，假冒偽劣、蛋白質(zhì)含量不足等問(wèn)題較為突出。此外，營(yíng)養專(zhuān)家提醒市民，一日三餐基本就能滿(mǎn)足蛋白質(zhì)的攝入，正常情況下無(wú)需食用蛋白質(zhì)類(lèi)保健食品，如果蛋白質(zhì)長(cháng)期攝入過(guò)量還會(huì )加重肝腎負擔，影響人體正常代謝。

　　市民質(zhì)疑 蛋白粉含不少添加劑

　　市民孫女士因為生孩子身體發(fā)福，最近她和單位4名同事一起購買(mǎi)健身卡健身。鍛煉了一段時(shí)間后，她發(fā)現單憑鍛煉瘦身效果不明顯，就向健身教練請教。健身教練表示，除了加大鍛煉強度外，還要控制飲食。隨后健身教練向她推薦了一款蛋白粉，表示晚上不能吃晚飯，只要喝一杯蛋白粉就能夠完全補充一日所需。孫女士和同事被說(shuō)動(dòng)后，每人買(mǎi)了一罐回家飲用。“我喝了一段時(shí)間后，感覺(jué)沒(méi)啥效果。我看了一下成分，發(fā)現這蛋白粉中除了一些我們不懂的成分外，甜味素、染色劑啥的也不少。喝這蛋白粉對人體有多少好處?”近日，孫女士向記者提出了這樣的質(zhì)疑。記者隨后到健身房中調查發(fā)現，100名受訪(fǎng)者中有42人表示會(huì )在健身后服用蛋白粉。“教練說(shuō)有助于增長(cháng)肌肉，但有沒(méi)有效果我也說(shuō)不好。”市民周先生向記者介紹說(shuō)。

　　消費調查 老少齊捧營(yíng)養“明星”

　　記者調查發(fā)現，蛋白粉的消費群體幾乎涵蓋了所有年齡段的消費者。“宣傳人員說(shuō)老人消化能力差，喝點(diǎn)蛋白粉容易吸收，既補充營(yíng)養還能增加抵抗力。”76歲的劉大爺向記者介紹說(shuō)。自從去年他聽(tīng)了一堂健康講座后，就一直飲用某品牌的蛋白粉，他認為這種由大豆等食物提取的保健品對身體無(wú)害，這也是他堅持飲用的一大原因。“孩子學(xué)習壓力大，藥店的銷(xiāo)售人員說(shuō)蛋白粉有營(yíng)養，我就買(mǎi)了。”在臺東三路一家藥店外，市民姚女士向記者介紹說(shuō)，一桶400多元的蛋白粉只能喝一個(gè)月左右，姚女士準備讓孩子一直喝到高考結束。

　　市場(chǎng)調查 增肌強身品種繁多

　　近日，記者來(lái)到臺東三路一家連鎖藥店調查發(fā)現，目前市場(chǎng)上蛋白粉、蛋白質(zhì)粉有20多種國內外品牌。其中500克左右的國產(chǎn)蛋白粉、蛋白質(zhì)粉售價(jià)都在150元到300元之間，進(jìn)口的蛋白粉售價(jià)多在300元到500元之間。“你看這是明星代言的產(chǎn)品，質(zhì)量肯定沒(méi)問(wèn)題，小伙子、老人都能吃。”一家藥店的銷(xiāo)售人員向記者介紹說(shuō)。當記者詢(xún)問(wèn)健身鍛煉是否需要喝蛋白粉時(shí)，這名工作人員表示鍛煉人群必須喝蛋白粉，因為可以增加肌肉。記者隨后到香港中路、人民路等的藥店、超市調查發(fā)現，蛋白粉成了時(shí)下流行的保健品，甚至一些健身會(huì )所也都代賣(mài)一些國外品牌的蛋白粉，增長(cháng)肌肉、提高免疫力是商家宣傳重點(diǎn)。

　　而在各大電商平臺中，蛋白粉的銷(xiāo)售更為火爆。在淘寶網(wǎng)，記者輸入“蛋白粉”搜索發(fā)現，共有7.5萬(wàn)件寶貝可以選擇，網(wǎng)絡(luò )商家將蛋白粉分為成人、中老年、兒童、孕產(chǎn)婦四種適宜人群，除了國內產(chǎn)品外，還有許多美國、澳大利亞等地的進(jìn)口貨，單罐售價(jià)從100多元到600多元不等，其中一款合資品牌的蛋白粉月銷(xiāo)售量超過(guò)了1萬(wàn)件。“純天然，高蛋白，低熱量，特別為想增加腹部肌肉的朋友配制，強化肌肉曲線(xiàn)。”網(wǎng)絡(luò )商家向記者介紹說(shuō)。

　　國家抽檢 成分“吹牛”6批次蛋白粉被查

　　記者從國家食品藥品監督管理總局了解到，日前該局的質(zhì)量專(zhuān)家對保健食品進(jìn)行專(zhuān)項監督抽檢。被抽檢的336批次保健食品中，發(fā)現了不合格產(chǎn)品10批次，其中就有6批次的蛋白粉產(chǎn)品。除了“幸福來(lái)”蛋白粉外，另外5批次的不合格產(chǎn)品都來(lái)自潮州市多合生物科技有限公司。涉及產(chǎn)品分別為多合牌蛋白質(zhì)粉、佰臣氏TM多合牌增強免疫力蛋白質(zhì)粉、富多健多合牌增強免疫力蛋白質(zhì)粉、奧氏多合牌蛋白質(zhì)粉。記者核對不合格項目發(fā)現，蛋白質(zhì)粉中蛋白質(zhì)含量未達標是主要問(wèn)題，其中1批次涉嫌假冒產(chǎn)品的蛋白質(zhì)粉每100克蛋白質(zhì)含量?jì)H有7克。根據通報，國家食品藥品監督管理總局已責成相關(guān)省、自治區、直轄市食品藥品監管部門(mén)依法對本次保健食品監督抽檢中的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法予以查處。

　　記者在調查中發(fā)現，島城實(shí)體店中沒(méi)有這些問(wèn)題產(chǎn)品銷(xiāo)售，但網(wǎng)店中依然可以看到不合格蛋白粉的身影。此外記者核對進(jìn)口不合格食品名單發(fā)現，在2014年有進(jìn)口的蛋白粉、“營(yíng)養”粉因為添加化學(xué)物質(zhì)羥基檸檬酸、硼等不合格添加劑而被擋在國門(mén)外。

　　成分分析 蛋白粉性?xún)r(jià)比不如豆漿

　　那么，這些售價(jià)不菲的蛋白粉都是由什么原料制成的?記者核對多款蛋白粉、蛋白質(zhì)粉的成分表發(fā)現，這些產(chǎn)品絕大多數都是大豆、豌豆等普通食材的提取物。對此，中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授范志紅曾在《怎樣面對保健品的忽悠》一文中算過(guò)一筆賬：1升豆漿成本不超過(guò)0.5元(按1:20豆水比，黃豆8元500克，1升豆漿50克豆子成本0.4元，加0.1元電費水費等)，含蛋白質(zhì)約20克，每克蛋白質(zhì)2.5分錢(qián);買(mǎi)一瓶蛋白粉至少要上百元，含蛋白質(zhì)不過(guò)100克，每克蛋白質(zhì)超過(guò)1元錢(qián)，是豆漿的40倍以上。范志紅得出的結論是，蛋白粉的性?xún)r(jià)比可是遠遠比不上喝豆漿。

　　對于有些長(cháng)期節食減肥的女士表示食用蛋白粉后發(fā)質(zhì)變好了、服用膠原蛋白后皮膚有彈性了的情況，范志紅表示，這是因為當事人缺蛋白質(zhì)而皮膚、頭發(fā)質(zhì)量不好，吃點(diǎn)膠原蛋白，自然會(huì )有改善。換成每天加兩個(gè)雞蛋，或者加二兩瘦肉，頭發(fā)和皮膚也是會(huì )變好的。

　　營(yíng)養專(zhuān)家 普通人無(wú)需特補蛋白質(zhì)

　　那么，普通人有沒(méi)有必要特別補充蛋白質(zhì)?記者咨詢(xún)了海慈醫院營(yíng)養科專(zhuān)家楊紅。“蛋白質(zhì)的最佳食物來(lái)源是魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等，只要平時(shí)一日三餐不偏食，就沒(méi)有必要額外補充蛋白質(zhì)。”楊紅說(shuō)，蛋白質(zhì)進(jìn)入腸胃后，都將被消化成小分子的氨基酸。而一旦被消化成氨基酸，蛋白質(zhì)將失去一切原有的活性和作用，所以商家宣傳的那些神奇作用并不靠譜。除了大豆提取物外，楊紅建議消費者購買(mǎi)前務(wù)必檢查一下蛋白粉飲品的背面說(shuō)明，了解飲品的成分，因為蛋白粉中的合成色素、香精和添加劑也日益增加。

　　楊主任還提醒，在蛋白粉原料中嘌呤成分較多，如果攝入蛋白粉過(guò)量可能增加痛風(fēng)的發(fā)病率。此外，蛋白質(zhì)在人體內的分解產(chǎn)物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會(huì )產(chǎn)生副作用，不僅增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，甚至會(huì )影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下，所以特別提醒痛風(fēng)、肝腎功能衰竭患者，更要限制蛋白質(zhì)的攝入。