記者從4月1日召開(kāi)的“全市畜禽產(chǎn)品專(zhuān)項整治工作會(huì )”上獲悉，即日起，北京市食品藥品安全委員會(huì )辦公室將在全市范圍內開(kāi)展為期6個(gè)月的畜禽產(chǎn)品集中專(zhuān)項整治行動(dòng)，嚴厲打擊各類(lèi)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，規范首都畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)秩序。對監測發(fā)現危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問(wèn)題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要列入“黑名單”，并清退出首都市場(chǎng)，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區退市的懲戒機制。

　　>>整治舉措

　　嚴查混合肉卷肉片銷(xiāo)售

　　據介紹，北京市場(chǎng)上的牛羊肉、豬肉、雞鴨肉等畜禽產(chǎn)品主要來(lái)自外埠多個(gè)省區市，其中河北、山東、天津、遼寧、河南、吉林等六地的豬肉供應份額超過(guò)90%，其中牛羊肉95%以上由河北、天津供應，雞鴨肉95%以上來(lái)自山東、天津、河北三地。畜禽肉及肉制品自給率較低，不僅提升了輸入性風(fēng)險，也加大了監管難度。

　　根據分工，食品藥品監管部門(mén)將首先在生產(chǎn)環(huán)節，建立完善食品追溯、召回等制度，確保食品原料來(lái)源渠道清晰，銷(xiāo)售去向明確，對問(wèn)題食品要及時(shí)主動(dòng)召回并依法處置。

　　在流通環(huán)節，禁止產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合體以外的肉源進(jìn)入市場(chǎng)，確保上游主渠道安全;零售市場(chǎng)要嚴格落實(shí)“批零掛鉤”制度，保證下游渠道安全可追溯。嚴查銷(xiāo)售混合肉卷、混合肉片等非單一原料畜禽肉制品行為。監督過(guò)期畜禽產(chǎn)品的退市銷(xiāo)毀。

　　在餐飲服務(wù)環(huán)節，嚴厲打擊使用來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證、超過(guò)保質(zhì)期、摻雜摻假、腐敗變質(zhì)以及回收使用畜禽產(chǎn)品的違法行為。在稽查執法方面，重點(diǎn)打擊畜禽產(chǎn)品“黑窩點(diǎn)”、“黑物流”。

　　>>長(cháng)效監管

　　畜禽產(chǎn)品進(jìn)京或需備案

　　在構建監管長(cháng)效機制方面，下一步將完善市場(chǎng)準入制度。加強源頭管理，落實(shí)生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節日常監管機制，嚴格規范畜禽產(chǎn)品供應、采購渠道，嚴把市場(chǎng)準入關(guān)。

　　同時(shí)探索構建畜禽產(chǎn)品進(jìn)京備案制度。加強源頭監管，嚴格市場(chǎng)準入，降低畜禽產(chǎn)品輸入性風(fēng)險，禁止不符合安全保障要求的外埠畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，對屢出問(wèn)題的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)清退。積極協(xié)調京津冀及周邊省份的相關(guān)部門(mén)根據北京食品市場(chǎng)供應和安全保障需求，構建安全畜禽產(chǎn)品進(jìn)京供應渠道。

　　此外還將完善懲戒退市機制。對監測發(fā)現危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問(wèn)題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要列入“黑名單”，并清退出首都市場(chǎng)，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區退市的懲戒機制，并將下架退市信息及時(shí)向產(chǎn)品源頭相關(guān)部門(mén)通報。

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　　北京食品安全合格率97.3%以上

　　今年的世界衛生日(4月7日)主題為“食品安全”。世衛組織倡導在從農民和生產(chǎn)商到銷(xiāo)售商和消費者的各領(lǐng)域采取行動(dòng)，呼吁生產(chǎn)商、決策者和公眾共同努力促進(jìn)食品安全。

　　昨天，市食品藥品監管局局長(cháng)張志寬介紹：2013年至今，北京市食品安全總體合格率保持在97.3%以上;其中列入國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展指標的大米、小麥粉、食用植物油、豬肉、蔬菜、豆制品等6類(lèi)重點(diǎn)食品的總體合格率保持在98.2%以上。在國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室組織開(kāi)展的全國各省市食品藥品安全工作考核評價(jià)中，2014年北京市名列第一。