現如今食品安全問(wèn)題不斷發(fā)生，相關(guān)案件也在不斷地審理之中。日前，秀峰法院審結一起生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品的案件。此次案件是關(guān)于臨桂縣一對夫婦在加工好的螺螄肉中加入甲醛，浸泡后到市場(chǎng)上銷(xiāo)售的案件。二人長(cháng)期以加工螺螄肉為生，去年聽(tīng)到聽(tīng)人說(shuō)在螺螄肉中添加甲醛，能延遲螺螄肉的腐壞，所以購買(mǎi)甲醛加入螺螄肉中，經(jīng)審理二人以銷(xiāo)售有毒食品罪入刑，各領(lǐng)7個(gè)月刑期，并處罰金1.5萬(wàn)元，真實(shí)罪有應得啊!

　　案件雖小，卻因其事關(guān)食品安全，引起市民的廣泛關(guān)注。這對商販夫婦在其銷(xiāo)售的螺螄肉中所添加的甲醛，作為一種化學(xué)藥品，2011年就被國家明文規定禁止在食品領(lǐng)域使用。

　　那么，這些被添加在食品中的甲醛到底從何而來(lái)?甲醛為何能輕易流到了餐桌上?如何才能堵住甲醛流向食品領(lǐng)域的渠道?近日，記者對此進(jìn)行了調查。

　　甲醛食品“上”餐桌

　　秀峰法院審結的這起甲醛螺螄肉案，涉案的是一對商販夫婦。通過(guò)采訪(fǎng)，記者梳理出該案中甲醛流向餐桌的鏈條。

　　2012年起，臨桂縣的劉某夫婦開(kāi)始經(jīng)營(yíng)螺螄加工、銷(xiāo)售生意。兩人在秀峰區官橋村租用一間民房，用于螺螄肉加工，成品運往西門(mén)菜市銷(xiāo)售。去年8月，劉某聽(tīng)人說(shuō)在螺螄肉中添加甲醛，能延遲螺螄肉的腐壞。于是，劉某到西門(mén)菜市附近的一家化工商店購買(mǎi)了一箱甲醛，總共12瓶。此后，劉某夫婦將螺螄肉運往菜市銷(xiāo)售前都用甲醛將螺螄肉進(jìn)行了浸泡。

　　梳理這起案件，甲醛從市場(chǎng)銷(xiāo)售到其被添加到螺螄肉中，最終成為了市民餐桌上的菜品。一條非法添加甲醛的鏈條完整地呈現了出來(lái)。

　　事實(shí)上，甲醛非法添加到食品中的現象，這起案件并非孤例。

　　今年2月，秀峰區工商局聯(lián)合市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所，對轄區內的樂(lè )群和信義兩個(gè)菜市場(chǎng)進(jìn)行了食品安全檢查。執法人員隨機抽檢了市場(chǎng)內7個(gè)零售攤點(diǎn)共14個(gè)品種，包括腌制酸品酸糟白菜、酸辣椒、酸豆角以及螺螄肉。

　　抽檢食品的檢測結果并不樂(lè )觀(guān)。

　　在14個(gè)抽檢品種中，有8個(gè)抽檢樣品不合格，涉及二氧化硫含量超標以及食品中非法添加甲醛。有的二氧化硫含量超過(guò)國家規定的30倍，而有的抽檢樣品中，甲醛的含量達到了39毫克每公斤。

　　曾參與此次檢查行動(dòng)的工商執法人員陸中明稱(chēng)，樣品檢測結果出來(lái)后，他們依法對非法添加的攤主進(jìn)行了問(wèn)話(huà)。據攤主們交代，他們所銷(xiāo)售的腌制酸品或螺螄肉，有的是從其他更大的菜市批發(fā)來(lái)賣(mài)的，對于是否添加了甲醛，他們并不知曉;而有的攤主則承認，所銷(xiāo)售的腌制酸品或螺螄肉是自己加工的，甲醛確實(shí)是他們所添加。

　　食品安全是基層工商所的重點(diǎn)監管工作，工商所平時(shí)都會(huì )不定期地抽檢食品。在采訪(fǎng)中，數位基層工商所的負責人均表示，除了在螺螄肉中發(fā)現有甲醛含量外，甲醛還常被非法添加入魷魚(yú)、蝦仁等水產(chǎn)品中。

　　從采訪(fǎng)情況來(lái)看，正是一些不法商販的非法添加行為，讓甲醛食品流向了市民的餐桌。商販為逐利非法添加

　　資料顯示，甲醛是近代化學(xué)工業(yè)上一種重要的合成原料，還是醫藥上的消毒劑和防腐劑。35%—40%的甲醛水溶液又叫福爾馬林，具有防腐和保鮮的作用。

　　然而，甲醛已經(jīng)被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)，毒性較高，在我國有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上高居第二位。

　　據相關(guān)資料顯示，人食用含有甲醛的食品后會(huì )導致肺水腫、肝腎充血及血管周?chē)[。有報告稱(chēng)，嬰兒連續20天喝含甲醛2毫克/公斤的牛奶可致死;食用含有甲醛的食品還會(huì )損傷人的肝腎功能，可能導致腎衰竭，一次食入10至20毫升會(huì )致死。

　　根據我國《食品安全法》，以及2011年5月出臺的《食品添加劑使用標準》等相關(guān)規定，甲醛早已退出食品添加劑的名單。這也就意味著(zhù)，在食品檢查中不得檢測出甲醛的成分。

　　那么，不法商販為何甘愿冒險在食品中添加甲醛呢?

　　“甲醛加入食品中，能延長(cháng)保鮮期，還能讓食品口感更鮮脆。”七星區工商局屏風(fēng)工商所所長(cháng)朱葳超說(shuō)，不法商販為了降低經(jīng)營(yíng)成本，冒著(zhù)違法風(fēng)險在食品中添加甲醛。

　　這一說(shuō)法，從秀峰法院審結的這起案件涉案人劉某以及部分腌制酸品的商販處獲得了證實(shí)。

　　據審案人員介紹，劉某之所以在螺螄肉中添加甲醛，是因為聽(tīng)他人說(shuō)起，加入甲醛能延遲螺螄肉的腐壞。

　　在市內經(jīng)營(yíng)了10多年腌制食品的張先生稱(chēng)，為了保證口感，腌制食品的存放是有一定時(shí)間限制的，為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量過(guò)關(guān)，就必須時(shí)時(shí)做。

　　“一些作坊為了節省成本，在食材價(jià)格較低的月份集中腌制，并放入防腐添加劑。”張先生說(shuō)，這樣會(huì )讓腌制食品存放了一年也不會(huì )變色。而在這些防腐添加劑中，有的就是甲醛。

　　一方面是國家明文規定食品中嚴禁添加甲醛;而另一方面，不法商販為了逐利卻甘冒風(fēng)險。那么，這些不法商販又是如何買(mǎi)到甲醛的呢?

　　據了解，銷(xiāo)售甲醛一般都在化工商店。8月6日，記者走訪(fǎng)中山北路、西門(mén)菜市、蘆笛路等多家化工商店，不少店家對甲醛用于食品添加的行為很警覺(jué)。

　　據這些店家介紹，他們所銷(xiāo)售的小瓶甲醛一般賣(mài)給實(shí)驗室;而桶裝的甲醛則用于消毒，還有其他的工業(yè)領(lǐng)域。如果發(fā)現顧客購買(mǎi)甲醛是用于食品添加，他們一般都會(huì )拒絕售賣(mài)。

　　事實(shí)上，如果顧客刻意隱瞞購買(mǎi)意圖，店家根本無(wú)法察覺(jué)，他們也就無(wú)從掌握這些賣(mài)出去的甲醛流向。8月11日早上，記者來(lái)到西門(mén)菜市附近的一家化工商店。從進(jìn)店到成功購買(mǎi)一瓶500ml的甲醛，整個(gè)過(guò)程不用2分鐘。其間，老板沒(méi)有詢(xún)問(wèn)記者購買(mǎi)甲醛的用途，也沒(méi)有做任何登記。

　　流通環(huán)節監管薄弱

　　“在食品中添加甲醛，就是非法添加非食用物質(zhì)的行為，屬于嚴厲打擊的對象。”朱葳超說(shuō)，在今年初食品監督職能劃轉之前，食品的流通環(huán)節屬于工商部門(mén)監管。

　　多年來(lái)，朱葳超一直在一線(xiàn)執法，他對食品中添加甲醛等非食用物質(zhì)的現象深?lèi)和唇^，但也頗感無(wú)力。

　　朱葳超介紹，他們會(huì )不定期抽檢市場(chǎng)上流通的食品。通過(guò)隨身攜帶的快速檢測儀，能迅速檢測出抽檢食品中是否含有非食用物質(zhì)。如果接到群眾舉報非法添加的行為，他們也會(huì )進(jìn)行突擊檢查。

　　“如果食品中檢測出甲醛成分，我們會(huì )根據相關(guān)法規，對責任人進(jìn)行處罰，但這是治標不治本的方法。”朱葳超說(shuō)，國家雖明確規定食品中不得添加甲醛，但甲醛僅是一般的化學(xué)品，其銷(xiāo)售源頭很難管控。“它只是一般化學(xué)品，這也意味著(zhù)人人都可以購買(mǎi)。如果銷(xiāo)售甲醛的商家把關(guān)不嚴，就很容易給一些生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的不法商販鉆空子”。

　　此外，在食品中非法添加甲醛等非食用物質(zhì)，不法人員通常會(huì )選在小作坊操作。“隱蔽性強，取證難。”朱葳超說(shuō)，這也是打擊非法添加行為的難處之一。

　　疊彩區食品藥品監督管理局副局長(cháng)喻孝程表示，根據國家《食品安全法》的相關(guān)規定，國家對食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度，食品添加劑的經(jīng)營(yíng)者也應當建立產(chǎn)品進(jìn)出貨的查驗記錄制度。

　　“國家要求建立相關(guān)的查驗記錄制度，其目的是一旦發(fā)生食品安全事件，可以進(jìn)行溯源追查。”喻孝程說(shuō)，在日常的檢查工作中，他們也會(huì )不定期地抽查食品添加劑經(jīng)營(yíng)者的臺賬，發(fā)現問(wèn)題則要求整改。

　　然而，現實(shí)是甲醛并不屬于食品添加劑。目前，國家的相關(guān)法規中也沒(méi)有明確要求甲醛的經(jīng)營(yíng)商家建立相應的查驗記錄制度。

　　“如果是危險化學(xué)品，也會(huì )有查驗記錄制度，這項工作具體由安監等部門(mén)負責。但甲醛不屬于危險化學(xué)品的范圍。”朱葳超說(shuō)。

　　如此一來(lái)，屬于食品領(lǐng)域嚴控對象的甲醛，在市場(chǎng)上的流通卻常處于監管薄弱的“空白區”。一些不法商販正是瞄準了這一監管漏洞，輕易能從市場(chǎng)上買(mǎi)到甲醛，進(jìn)而利用到食品領(lǐng)域。

　　期待溯源追查

　　事實(shí)上，除了甲醛之外，一些不法商販還在食品中添加硼砂等非食用物質(zhì)。朱葳超稱(chēng)，在此前的執法中，他們發(fā)現有豬肉商販將硼砂添加到豬肉中，以此保鮮。“硼砂同樣屬于明確禁止添加到食品中的非食用物質(zhì)，但它和甲醛一樣，可以在市場(chǎng)上買(mǎi)到”。

　　根據我國《食品安全法》規定，用非食品原料生產(chǎn)食品，或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的行為，將由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

　　“在往常的執法中，通常只是罰幾千、萬(wàn)把塊錢(qián)，這對違法者來(lái)說(shuō)違法成本太低了。”朱葳超說(shuō)，雖然法律中也規定，構成犯罪的將依法追究刑事責任，但往往由于取證難等原因，很難追究不法商販的刑事責任。“這次秀峰法院審結的這起案件，是打擊食品領(lǐng)域違法犯罪的一大突破，也釋放出我市將加大打擊食品違法現象力度的信號”。

　　“要杜絕甲醛等非食用物質(zhì)添加到食品的現象，也要從源頭上抓起，建立相應的查驗記錄制度。”喻孝程認為，鑒于甲醛、硼砂等非食用添加劑常見(jiàn)于食品中的現狀，有關(guān)部門(mén)應該盡快完善相關(guān)制度，如要求經(jīng)營(yíng)甲醛的商家也建立相應的查驗記錄制度等。同時(shí)，從立法上要加大對此類(lèi)違法添加行為的懲處力度，規范商販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

　　7月31日，經(jīng)過(guò)初審的《食品安全法(修訂草案)》公開(kāi)征集意見(jiàn)截止。該草案修訂的主要方向之一，正是加大違法違規行為的懲處力度。同時(shí)創(chuàng )新完善監管機制，如“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當建立食品追溯管理制度，保證食品可追溯”。

　　難道只能自求多福?

　　陸汝安

　　柴米油鹽醬醋茶，過(guò)日子誰(shuí)也離不開(kāi)吃。但現如今老百姓在吃上面確實(shí)不省心，絕大多數人當然不是吃不起，而是不敢吃——— 誰(shuí)知道食品里面又添加了什么害人的玩意?

　　就說(shuō)這螺螄肉，相信是很多桂林人的所愛(ài)。桂林有句老話(huà)說(shuō)，一顆螺螄十二碗湯，言螺螄肉之鮮美。然而這么美味的東西，現在吃起來(lái)也讓人提心吊膽，因為很可能是不法商販泡過(guò)甲醛的。甲醛之危害用不著(zhù)多說(shuō)，通過(guò)這種手段制造出來(lái)的所謂鮮，與美無(wú)關(guān)，而是近于惡了。

　　甲醛螺螄肉只是嚴峻食品安全形勢的一個(gè)縮影。近年來(lái)被曝光的有毒食品，實(shí)在是數不勝數，就像埋滿(mǎn)地雷的戰場(chǎng)，一不小心就引爆一個(gè)，公眾都快被教育成了化學(xué)家。三聚氰胺牛奶、地溝油、漂白粉饅頭、蘇丹紅咸蛋、避孕藥鱔魚(yú)、敵敵畏米酒、激素催熟水果、陳化米膨化食品，等等等等。至于用甲醛泡制過(guò)的食品就更加多了，絕不止螺螄肉一個(gè)。最近就連國際大巨頭快餐店，也爆出了用過(guò)期肉制品做原料的丑聞。

　　面對甲醛螺螄肉以及種種毒食品，消費者很弱勢，也很無(wú)奈，他們自我保護的空間小得可憐，要么只能加強鑒別能力，要么只能選擇不買(mǎi)不吃?？蓡?wèn)題是，一來(lái)有幾個(gè)人能用肉眼就能看出螺螄肉泡沒(méi)泡過(guò)甲醛?難道到頭來(lái)只能眼不見(jiàn)為凈自求多福?二來(lái)如果這也不吃那也不吃，人生樂(lè )趣豈非少了很多?老百姓的幸福指數又怎么得以保證?

　　所以說(shuō)一千道一萬(wàn)，還是希望有關(guān)部門(mén)能夠真正擔起食品安全監管的重任來(lái)，為民眾筑牢食品安全的底線(xiàn)，讓毒食品從我們的周?chē)?。理順監管機制改變“幾個(gè)部門(mén)管不好一個(gè)餐桌”的現狀也好，建立食品管理追溯機制也好，加大處罰力度“罰得他傾家蕩產(chǎn)”也好……總之，食品安全是“天大的事情”，保護好“舌尖上的安全”，管理部門(mén)責無(wú)旁貸，老百姓拜托你們了!

　　原標題：夫婦在螺螄肉中加入甲醛后拿到市場(chǎng)銷(xiāo)售 被判刑

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