近年來(lái)，接二連三的食品安全事件讓中國的消費者逐漸失去信心。即便如今的情況有所改善，但重新贏(yíng)回消費者的信任儼然已成為一項挑戰。一位美國食品藥品監督管理局前官員在《中國日報》獨家采訪(fǎng)中提到。

　　“中國的食品安全確實(shí)在好轉，這點(diǎn)我堅信不疑。中國在食品安全方面制定了嚴格標準。”美國食品藥品監督管理局食品局前副局長(cháng)、艾奇遜集團顧問(wèn)公司總裁兼首席執行官大衛·艾奇遜(David W.K. Acheson)博士說(shuō)道。

　　在2014年的一項有關(guān)于食品安全的調查報告中，48%的受訪(fǎng)者對中國的食品安全狀況表示不悅，而在2012年，這個(gè)比例為29.7%。食品藥品行業(yè)發(fā)展及規范研究中心采訪(fǎng)了十來(lái)個(gè)省份的4,258名民眾，最終得出這一報告。

　　艾奇遜博士提及，即使在美國，食品召回也十分普遍，但透明公開(kāi)是贏(yíng)得民眾理解及支持的關(guān)鍵。

　　“消費者渴望知道的是，怎樣解決這個(gè)問(wèn)題，怎樣改進(jìn)，怎樣確保問(wèn)題不再發(fā)生。”艾奇遜博士的同事——食品安全專(zhuān)家，艾奇遜集團顧問(wèn)公司首席財務(wù)官梅勒妮·諾伊曼(Melanie Neumann) 這樣認為：“良好的溝通能幫助重建消費者的信心和他們對品牌的忠誠度。”

　　艾奇遜博士認為，重建消費者信心的重要步驟包括：普及食品安全知識和理解食品供應鏈。而在食品召回問(wèn)題上，美國與中國有著(zhù)截然不同的邏輯。在美國，“食品召回”是食品企業(yè)的平常舉措，因此引發(fā)的對企業(yè)的相關(guān)制裁并不嚴重。

　　諾伊曼女士說(shuō)：“在中國，情況則截然相反。一旦發(fā)生召回，那就意味著(zhù)宣稱(chēng)整個(gè)系統的徹底失敗。”她建議中國的監管者應該履行職責，向消費者普及“食品安全”和“食品質(zhì)量”的定義和區分。諾伊曼說(shuō)，以2014年“上海福喜事件”為例，麥當勞、肯德基等快餐店的供應商——歐喜集團所屬上海福喜食品公司，被聲稱(chēng)發(fā)現使用過(guò)期肉進(jìn)行生產(chǎn)。“但是，并沒(méi)有任何消費者因為該事件死亡或者生病。這其實(shí)是食品質(zhì)量問(wèn)題，并不是食品安全問(wèn)題。但在中國，二者的概念卻被混淆。而就我的經(jīng)驗而言，更多所謂的‘安全問(wèn)題’根本不是‘安全問(wèn)題’。”

　　“福喜事件”仍然在調查當中。歐喜集團在華的11家工廠(chǎng)被迫停產(chǎn)，許多工人也因此被遣散，不得不開(kāi)始尋找新工作。“從政府發(fā)布的消息中，我讀出一條信息，那就是有些壞事情發(fā)生了。然而事實(shí)的真相是什么?我們無(wú)從所知。”艾奇遜博士表示無(wú)奈。

　　消費者需要知道真相，任何調查和真相都應該迅速告知公眾。“沉默會(huì )帶來(lái)恐懼，引起人們可怕的揣測。對于任何企業(yè)而言，用真相面對公眾是最好的選擇。”諾伊曼女士認為。

　　她同時(shí)提到，在中國，類(lèi)似于企業(yè)負責人獲刑的嚴重懲罰會(huì )引發(fā)公眾恐懼，使事件真相更不明朗。我們需要企業(yè)的解釋?zhuān)嬷娋烤拱l(fā)生了什么，是怎樣發(fā)生的，是否采取行之有效的措施來(lái)杜絕問(wèn)題再次發(fā)生。值得慶幸的是，我們發(fā)現越來(lái)越多的中國公司參照全球標準，提升食品安全的標準。”