一年來(lái)，因為問(wèn)題肉事件，國際一流食品企業(yè)福喜在華遭遇滑鐵盧。近日據媒體報道，福喜改名歐喜重出江湖。“福喜”這個(gè)名字的確已經(jīng)和它的問(wèn)題肉一樣腐敗變質(zhì)，讓下游企業(yè)和顧客避之唯恐不及，然而重建市場(chǎng)信心并非簡(jiǎn)單改名可以實(shí)現，而要真正的洗心革面。

　　相比以往的三聚氰胺事件以及地溝油、毒奶粉等食品安全事故，福喜事件是典型的全球化時(shí)代的食品安全危機，它不僅僅是中國食品安全管理的危機，也是國際產(chǎn)業(yè)鏈的整體風(fēng)險?？此凭窒抻谝坏匾粐娘L(fēng)險，由于食物鏈的無(wú)限延伸，其影響跨越國界而具有全球性。食品風(fēng)險甚至可能轉化為經(jīng)濟風(fēng)險、社會(huì )風(fēng)險、政治風(fēng)險，不經(jīng)意間，風(fēng)險一環(huán)套著(zhù)一環(huán)發(fā)生。損害無(wú)法確定，金錢(qián)賠償杯水車(chē)薪，甚至失去了意義。如相關(guān)專(zhuān)家指出，風(fēng)險“引致系統的、常常是不可逆的傷害，而且這些傷害一般是不可見(jiàn)的”。

　　現代化大規模標準化的現代食品工業(yè)在中國剛剛起步，毫不夸張地說(shuō)，福喜事件的傷害與三聚氰胺沒(méi)有本質(zhì)不同。三聚氰胺事件對中國奶粉行業(yè)造成了沉痛打擊，以至于很多年后整個(gè)行業(yè)都不能恢復元氣。福喜事件，影響的將不僅僅是福喜這個(gè)企業(yè)，或者相關(guān)的麥當勞、肯德基、必勝客等快餐品牌。福喜事件更大的影響，將是進(jìn)一步降低中國社會(huì )對快餐食品行業(yè)的信任。

　　現代大型食品企業(yè)有規范的管理和完善的質(zhì)量監控，保障安全的能力遠遠比傳統食品生產(chǎn)方式要強。而福喜則是作為一個(gè)刺目的反例出現。它是“規范化的食品企業(yè)”，其下游的快餐品牌更是以標準化的管理和品質(zhì)控制著(zhù)稱(chēng)。這一丑聞的出現，將使消費者對“現代化的管理和監控”產(chǎn)生深深疑慮。這種疑慮，或許會(huì )導致許多人排斥現代工業(yè)化的食品模式，使中國食品行業(yè)的現代化、規范化、國際化躊躇不前。福喜事件的惡果，將有可能是中國的整個(gè)現代食品產(chǎn)業(yè)來(lái)買(mǎi)單。

　　因此，今天我們反思這一事件不能僅僅局限于監管，而需要生產(chǎn)和監管的全面審視。從經(jīng)濟學(xué)的觀(guān)念看，食品安全監管要處理好“團隊道德風(fēng)險”和“集體敗德”，福喜事件便是一個(gè)典型的案例。在國外，福喜都能依照國際規范生產(chǎn)，但是南橘到了咱這卻長(cháng)出了北枳，生產(chǎn)和監管團體的搭便車(chē)和合謀造成了作假、偽造賬本和非法添加等行徑，這需要從整個(gè)生產(chǎn)體系內部加強道德風(fēng)險的監管，從“洗心”入手才能重建食品質(zhì)量體系。

　　改名只是簡(jiǎn)單的洗白，洗心之后才能見(jiàn)彩虹。