2014年12月13日，蘇州市一家肯德基餐廳張貼特別公示，“現在中國肯德基旗下所有餐廳均未使用上海福喜食品有限公司供應的任何食品原料，敬請了解”。

　　過(guò)去的一年，福喜一直處于漩渦中心。

　　2014年7月20日，作為麥當勞、肯德基、必勝客等供應商的上海福喜食品公司被媒體曝出使用過(guò)期劣質(zhì)肉。

　　如今，一年過(guò)去了，福喜過(guò)得怎么樣呢?

　　新京報記者近日調查得知，過(guò)期肉事件后，福喜被大客戶(hù)們拋棄，其在國內的3家肉制品加工廠(chǎng)相繼停產(chǎn)，果蔬類(lèi)工廠(chǎng)也隨之受到牽連，業(yè)務(wù)萎縮，福喜內部中高層員工紛紛離職出走。

　　內憂(yōu)外患之中，其母公司歐喜投資(中國)有限公司仍未放棄，計劃進(jìn)軍商超零售等B2C市場(chǎng)，謀劃東山再起。

　　但擺在福喜面前的一個(gè)現實(shí)問(wèn)題是，對上海公司的調查處理結果苦苦等待一年，6高管被移交檢方后，案件仍在處理中，至今懸而未決。而就在這期間，福喜原有的市場(chǎng)份額已被昔日的合作伙伴、供應商瓜分殆盡，試圖進(jìn)軍商超零售、生鮮電商也有一批先行者虎視眈眈。

　　福喜未來(lái)的路該如何走下去?

　　在福喜事件所涉及的食品安全問(wèn)題上，必須明確法律規范和標準要求，市場(chǎng)才能有所遵循。如果不明不白，亂了規矩，后果就是行業(yè)退步，這是回顧福喜事件的行業(yè)認知。 ——中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)高觀(guān)

　　動(dòng)蕩

　　福喜中高層紛紛離職

　　一年來(lái)，福喜公司一直在等待處理結果，而石毅(化名)則選擇了另一條道路。

　　此前，他供職于廣州福喜公司多年，負責整個(gè)華南區的銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)工作，被集團寄予打入香港麥當勞供應鏈的厚望。但在2014年底，石毅與公司銷(xiāo)售、研發(fā)團隊的大部分員工一起， 集體辭職創(chuàng )業(yè)。

　　“(廣州福喜)已經(jīng)被第三方公司接管，并且砍掉了大多數業(yè)務(wù)。”石毅告訴新京報記者，在上海福喜事件之后，負責蔬菜類(lèi)供應的廣州福喜也受到很大牽連，“跟公司平時(shí)合作的一些第三方餐廳、酒店等也都停止了供應。”

　　2014年9月，歐喜中國與康派克中國簽署管理服務(wù)協(xié)議，由后者運營(yíng)福喜在廣州的工廠(chǎng)，管理團隊獲得廣州福喜工廠(chǎng)100%的控制和管理權。

　　資料顯示，廣州福喜食品有限公司由歐喜投資(中國)有限公司獨資，經(jīng)營(yíng)范圍包括水果批發(fā)、蔬菜批發(fā)、農產(chǎn)品初加工服務(wù)、蔬菜、水果和堅果加工等。而康派克中國是總部位于加利福尼亞州的GSF公司(金州食品)的子公司。金州食品公司是快餐行業(yè)供應商，核心業(yè)務(wù)包括液體產(chǎn)品、乳制品、農產(chǎn)品和肉產(chǎn)品的加工，以及為快餐行業(yè)提供全產(chǎn)品線(xiàn)的配送服務(wù)。

　　另一位廣州福喜公司研發(fā)部人士告訴新京報記者，此前廣州福喜的重心業(yè)務(wù)是向麥當勞供應漢堡中使用的生菜，同時(shí)也是南方地區大部分連鎖餐廳、酒店的蔬菜供應商，還為其他果蔬工廠(chǎng)提供OEM來(lái)料加工服務(wù)。當時(shí)得益于福喜的品牌效應，供應給第三方餐飲客戶(hù)的價(jià)格，普遍要高出市場(chǎng)10%～20%。

　　但福喜事件后，廣州福喜全面收緊業(yè)務(wù)。“蔬菜業(yè)務(wù)現在的重點(diǎn)工作是一心給(麥當勞)做好供應，其他第三方餐飲企業(yè)的合作全部停止了。”該人士稱(chēng)。

　　“蔬菜業(yè)務(wù)量較以往下滑很多。”石毅也說(shuō)，公司“只能優(yōu)先保證麥當勞供應，以前的中小客戶(hù)和團隊就只能放棄了，內部人員紛紛辭職，管理層流失也很?chē)乐亍?rdquo;

　　另一位福喜集團某高層人士也承認，在上海福喜事件之后，公司業(yè)務(wù)不斷萎縮，昔日的競爭對手開(kāi)始大規模挖角，“中高層管理人才開(kāi)始大量流失。”

　　停產(chǎn)

　　3家肉制品廠(chǎng)已停產(chǎn)一年

　　更糟糕的事情，出在肉類(lèi)加工工廠(chǎng)上。

　　2014年9月，針對上海福喜食品有限公司面臨嚴重經(jīng)濟虧損和客戶(hù)流失，歐喜中國執行員工遣散計劃，共遣散員工總數340名，僅留任小部分員工協(xié)助政府調查。

　　而新京報記者最新了解到的情況是，福喜旗下的河北福喜、河南福喜、上海福喜這3家肉制品深加工廠(chǎng)均全線(xiàn)停產(chǎn)。

　　“生產(chǎn)線(xiàn)全停產(chǎn)，在等待上海公司的調查結果。”7月8日，一位河北福喜公司員工告訴新京報記者，工廠(chǎng)從去年7月底至今一直處于待產(chǎn)狀態(tài)，也沒(méi)有開(kāi)展任何生產(chǎn)、銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。“據說(shuō)年底前要恢復生產(chǎn)，但現在也沒(méi)有任何消息，大家來(lái)上班也就是閑坐著(zhù)。”

　　福喜集團官網(wǎng)顯示，位于河北廊坊大廠(chǎng)縣的福喜食品有限公司成立于1991年，是福喜首家在中國成立的公司，占地3.7萬(wàn)平方米，擁有5條世界先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)流水線(xiàn)及三大加工車(chē)間，生產(chǎn)雞肉、牛肉、魚(yú)肉、蔬菜等，擁有出口南非、巴基斯坦、日本等地的資質(zhì)，年生產(chǎn)能力為5萬(wàn)噸左右，有員工700余名。

　　去年7月在上海福喜事件后，河北省食藥監局曾派出專(zhuān)門(mén)工作組進(jìn)駐位于大廠(chǎng)縣的福喜公司，全面檢查質(zhì)量控制體系、原材料采購及產(chǎn)品流向等情況，重點(diǎn)核查是否存在使用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料問(wèn)題。據《河北日報》報道，“經(jīng)過(guò)初步檢查，目前并未發(fā)現該公司存在與上海福喜食品有限公司類(lèi)似的問(wèn)題。”

　　但河北福喜員工對新京報記者說(shuō)，之后的8月就接到福喜總部通知，要求關(guān)停全部生產(chǎn)線(xiàn)等待進(jìn)一步處理結果，“涉及肉類(lèi)成品生產(chǎn)的公司幾乎全部停產(chǎn)”。

　　“3個(gè)肉制品深加工工廠(chǎng)處于完全停止運營(yíng)狀態(tài)，給公司造成了60億元損失。”歐喜中國區副總裁、首席財務(wù)官呂勇稱(chēng)。

　　訴訟

　　6高管被移交檢方 案件一年沒(méi)動(dòng)靜

　　如今，福喜中國這個(gè)字眼正在逐漸淡化，變成了管理層口中頻繁使用的“歐喜中國”。其公司高管解釋稱(chēng)，這并非外界所說(shuō)的“改名”，福喜中國這個(gè)品牌依然還在，但是自從上次事件后，福喜便由母公司歐喜中國投資有限公司一直進(jìn)行管理，公司的工商資料也未做出變更。

　　資料顯示，歐喜投資(中國)有限公司成立于2011年，是美國福喜集團在亞太區總部，負責在中國的投資經(jīng)營(yíng)決策、資金運作等，旗下?lián)碛猩虾８Ｏ?、河南福喜、河北福喜、昆明福喜、廣州福喜等11家子公司，幾乎涵蓋了禽類(lèi)養殖、肉制品加工、蔬菜制品等全部農產(chǎn)品業(yè)務(wù)。

　　但福喜在這一年的變化，并不只體現在名稱(chēng)上。

　　歐喜中國區副總裁呂勇說(shuō)，去年涉事被捕的6名高管仍在刑拘中。一年來(lái)，福喜一直在等待上海食藥監局的調查處理結果，“我們比誰(shuí)都著(zhù)急。”中國區業(yè)務(wù)大范圍受影響，甚至牽連到非肉類(lèi)加工的蔬菜、農業(yè)、養殖業(yè)務(wù)。

　　一位知情人士透露，去年下半年開(kāi)始，歐喜中國高層管理團隊連續多次帶隊到國家食藥監總局等部門(mén)主動(dòng)說(shuō)明情況，試圖早日恢復生產(chǎn)。“對福喜而言，必須爭取早日重啟生產(chǎn)，借此來(lái)盤(pán)活資產(chǎn)。”

　　據公開(kāi)報道，2014年7月，上海市公安局公布上海福喜公司責任人、質(zhì)量經(jīng)理等5名涉案人員被依法刑事拘留。同年8月，上海福喜食品有限公司高管胡駿等6人，因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪被上海市人民檢察院第二分院批準逮捕。

　　7月9日，新京報記者聯(lián)系上海食藥監局、上海市公安局等部門(mén)，其宣傳科負責人稱(chēng)該案已調查完畢，并移交檢方進(jìn)行刑事追責。

　　但上海檢察院方面則表示，此案還正在處理之中，具體的公訴罪名、公訴時(shí)間等并未確定，目前暫無(wú)更多信息可對外披露。

　　新京報記者輾轉聯(lián)系到一位福喜員工的辯護律師。該律師說(shuō)，前期只是針對福喜6名員工發(fā)起刑事訴訟，并沒(méi)有接到要對福喜公司進(jìn)行民事追責或要求賠償的通知。

　　查詢(xún)工商資料顯示，上海福喜公司登記狀態(tài)為開(kāi)業(yè)在營(yíng)，并沒(méi)有相關(guān)的行政處罰信息、經(jīng)營(yíng)異常信息等內容。

　　現狀

　　份額被二級供應商“接盤(pán)”擠占

　　在國內食品供應體系中，“福喜事件”已成為顛覆性事件，給整個(gè)食品供應鏈市場(chǎng)帶來(lái)巨大沖擊，市場(chǎng)格局也因此發(fā)生了新一輪的洗牌。

　　“福喜事件可以說(shuō)是業(yè)界的分水嶺，臺灣大成、福建圣農等企業(yè)開(kāi)始搶占份額。甚至福喜以前的二級供應商開(kāi)始乘虛而入，成為麥當勞、百勝的直采供應商，是這次事件最大的受益者。”一位資深肉制品供應鏈人士向新京報記者分析。

　　此前，在麥當勞的供應體系中，一直有著(zhù)“南銘基、北福喜”的說(shuō)法，這兩家一級供應商幾乎占據了絕對的市場(chǎng)份額，即一級供應商深圳銘基、福喜中國等代理商公司，向六和集團、福建圣農等國內二級供應商采購雞肉，由此到達麥當勞的餐桌。

　　福喜事件后，這一格局被迅速打破。包括麥當勞、百勝、棒約翰、德克士、賽百味等主要客戶(hù)均停止了與福喜的合作。福喜原有業(yè)務(wù)在中國的市場(chǎng)份額，迅速被昔日的合作伙伴、二級代理商瓜分。

　　據了解，原先麥當勞雞肉供應主要是三家：福喜、銘基、歐圣(福喜與圣農的合資公司)。之后，銘基、嘉吉、荷美爾、海神叉和圣農成為麥當勞中國新的肉類(lèi)供應商。在新入圍的五家肉類(lèi)供應商中，福建圣農發(fā)展有限公司是唯一一家入選的中國企業(yè)，這是中國最大的自養自宰白羽雞肉專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)企業(yè)，也是銘基、福喜、德克士、雙匯等企業(yè)的重要供應商。

　　新京報記者注意到，福建圣農2014年財報披露，在福喜事件后其成為麥當勞中國地區的新供應商，迅速扭虧為盈，雞肉銷(xiāo)量較上年增長(cháng)29.79%，實(shí)現營(yíng)業(yè)收入64億元，凈利潤達到7617萬(wàn)元，同比增幅達到134.67%。“其他大客戶(hù)也不斷加大對雞肉產(chǎn)品的采購，公司在國內白羽肉雞行業(yè)仍未走出困境的2014年，急需領(lǐng)跑行業(yè)。”

　　但洗牌之后也帶來(lái)新問(wèn)題，這些繼任者們在食品安全上能否做得比福喜更好?

　　事實(shí)上，就在福喜事件后不久，福建圣農食品有限公司生產(chǎn)的“美樂(lè )雞塊”產(chǎn)品被廣州市食藥監局檢測出沙門(mén)氏菌超標，同批次產(chǎn)品全面下架、召回。福建圣農食品有限公司與福建圣農發(fā)展有限公司，系同一控股股東福建省圣農實(shí)業(yè)有限公司下屬公司。

　　“對接替福喜份額的農產(chǎn)品企業(yè)而言，在市場(chǎng)需求擴大升級后，還面臨供應能力的挑戰。”中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)高觀(guān)指出，這些企業(yè)必須通過(guò)保障質(zhì)量安全、形成明顯優(yōu)勢，才能在競爭中取勝。如果再次發(fā)生如同福喜公司的管理漏洞，同樣會(huì )在競爭中落敗。

　　出路

　　欲轉型進(jìn)超市直接銷(xiāo)售

　　昔日的供應商和合作伙伴紛紛接盤(pán)，福喜中國不得不考慮另謀出路。

　　歐喜中國區副總裁呂勇表示，目前已經(jīng)啟動(dòng)多元化發(fā)展戰略，公司正在考慮向B2C零售市場(chǎng)轉型，與沃爾瑪、家樂(lè )福等連鎖超市洽談開(kāi)展零售業(yè)務(wù)，同時(shí)要建立經(jīng)銷(xiāo)商、零售商的經(jīng)營(yíng)模式。同時(shí)，將來(lái)還會(huì )考慮在電商渠道發(fā)展生鮮業(yè)務(wù)，比如開(kāi)設旗艦店等。

　　不過(guò)，消費者是否還能接受福喜，還是一個(gè)未知數。

　　與此同時(shí)，針對福喜事件中的標志性產(chǎn)品“過(guò)期肉”，政府部門(mén)的監管力度在過(guò)去一年中也在發(fā)生變化。從海關(guān)總署打擊凍品走私中查獲的過(guò)期陳年肉，到近日國家食藥監總局、海關(guān)總署、公安部聯(lián)合發(fā)文重點(diǎn)打擊過(guò)期肉，要求對所有冷庫進(jìn)行重點(diǎn)排查，也體現出了這一年里對肉類(lèi)制品監督力度的加強。

　　■ 福喜事件的啟示

　　亂了規矩會(huì )導致行業(yè)退步

　　長(cháng)期關(guān)注福喜事件的中國人民大學(xué)法學(xué)院教授、商法研究所所長(cháng)劉俊海認為，福喜事件的事后追責中，政府主管部門(mén)應對上海福喜公司進(jìn)行行政處罰，對企業(yè)主要責任人進(jìn)行刑事追責。而具體的民事索賠應由消費者來(lái)主張發(fā)起：“消費者應該主張自己的民事權利，對食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)起訴訟，或者是由消協(xié)發(fā)起公益訴訟。”

　　事實(shí)上，也有律師試圖發(fā)起消費者集體維權。2014年7月底，北京長(cháng)安(上海)律師事務(wù)所發(fā)出公開(kāi)征集福喜事件消費者維權函，征集自2014年1月至2014年7月在上海麥當勞、肯德基、必勝客消費并保留發(fā)票、刷卡紀錄的消費者。

　　但一位當事律師告訴新京報記者，由于一直沒(méi)有消費者主動(dòng)聯(lián)系，維權行動(dòng)未能成功啟動(dòng)。

　　“主要是維權成本與收益倒掛。”劉俊海告訴新京報記者，消費者的最終消費金額并不高，面臨主張民事權利時(shí)的訴訟、時(shí)間成本，其主動(dòng)維權的積極性并不高。“福喜事件促生了《食品安全法》的升級，也使法律監管進(jìn)一步加強。”福喜事件作為食品生產(chǎn)行業(yè)的典型案例，推動(dòng)了政府部門(mén)“重典治亂”的決心。

　　而中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)高觀(guān)指出，現在的問(wèn)題是，我國肉類(lèi)行業(yè)規模以上企業(yè)先進(jìn)產(chǎn)能利用率下降、虧損嚴重，落后產(chǎn)能淘汰遲緩，病害肉、注水肉、假劣肉、走私肉擠占優(yōu)質(zhì)、安全肉品的市場(chǎng)空間，出現了“劣幣驅逐良幣”的現象，這種不是洗牌。在福喜事件涉及的食品安全問(wèn)題上，必須明確法律規范和標準要求，市場(chǎng)才能有所遵循。“如果不明不白，亂了規矩，后果就是行業(yè)退步。這是回顧福喜事件的行業(yè)認知。”