食品安全問(wèn)題一直是人們關(guān)注的話(huà)題之一，因為它和人們的生活息息相關(guān)，牽涉到人們的健康和生命安全問(wèn)題。特別是貴州的大數據建設，“食品安全云”將促進(jìn)貴州食品行業(yè)健康發(fā)展。近日，記者就“加快‘食品安全云’建設，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展”為題采訪(fǎng)了省政協(xié)委員、九三學(xué)社省委副主委、省科學(xué)院院長(cháng)譚紅和省政協(xié)委員、九三學(xué)社省委副主委程紹雨。

　　記者：一說(shuō)到“食品安全云”，我們就會(huì )想到最近貴州炒得很熱的“大數據”。據說(shuō)它涉及的領(lǐng)域非常廣泛，也是貴州未來(lái)發(fā)展的主體方向，“食品安全云”，是否與它有關(guān)?能否簡(jiǎn)單介紹一下“食品安全云”到底是怎么一回事?

　　譚紅：“食品安全云”是貴州省大數據產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域應用示范工程“七朵云”之一，是云計算和大數據技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的一個(gè)具體應用，也是“食品安全”、“云計算”、“物聯(lián)網(wǎng)”和“大數據”的一個(gè)交集。對這項工作，國家科學(xué)技術(shù)部、工業(yè)和信息化部、食品藥品監督管理總局和省委、省政府，都高度關(guān)注和支持，陳敏爾省長(cháng)前后作了四次重要批示，省政府也召開(kāi)了四次專(zhuān)題會(huì )議，部署加快食品安全云建設工作。

　　經(jīng)過(guò)一年多的建設開(kāi)發(fā)，目前我省的“食品安全云”已在貴州、廣東、北京等9個(gè)省市推廣應用，實(shí)現了權威分析測試中心食品檢驗數據共享。作為全國首家省級“食品安全云”平臺，已經(jīng)匯聚了食品安全監管、檢測、標準、知識信息等數據1000余萬(wàn)條(涉及食品1.14萬(wàn)余個(gè)，檢測報告1.86萬(wàn)余份,國家標準420余份，獲得軟件著(zhù)作權24項)，包括蒙牛、茅臺等1049家企業(yè)和北京等9省市檢測機構示范應用，(獲得了3200萬(wàn)元政府引導資金、2300萬(wàn)元風(fēng)險投資資助)35家規模超市成為數據采集試點(diǎn)單位。

　　記者：九三學(xué)社對貴州省的食品安全云建設起到了什么作用?

　　程紹雨：九三學(xué)社有一支奮斗在食品安全工作一線(xiàn)的權威專(zhuān)家隊伍，從2010年以來(lái)，九三學(xué)社省委在省政協(xié)全體會(huì )議上共提交了十余份關(guān)于食品安全和大數據建設內容的提案，其中2011年、2014年和2015年還就食品安全和大數據內容作了大會(huì )發(fā)言。在2014年的省政協(xié)全體會(huì )議上，譚紅副主委就“基于大數據的食品安全與營(yíng)養云平臺建設及推廣的建議”作了大會(huì )發(fā)言，并得到了陳敏爾省長(cháng)的高度重視。在此之前，我省的大數據只有6朵云，在此之后，食品安全云也進(jìn)入了大數據建設的云計劃內，形成了現在“7+N”朵云。

　　記者：我省正在加快大數據產(chǎn)業(yè)的打造，而食品安全云就是我省將要著(zhù)力打造的幾朵云之一，請問(wèn)它的打造對貴州的發(fā)展意味著(zhù)什么?

　　譚紅：我省的食品安全這朵云，實(shí)現了開(kāi)發(fā)實(shí)驗室信息管理系統、技術(shù)社區、大眾門(mén)戶(hù)、企業(yè)門(mén)戶(hù)、監管平臺、手機應用等平臺數據互通，通過(guò)云計算、云存儲等技術(shù)匯聚，打通分散在政府部門(mén)、檢測機構、企業(yè)等環(huán)節互相分割的數據。

　　這朵云，涉及食品信息、食品檢測數據、企業(yè)信息、法規、標準、用戶(hù)信息等數據，這些信息構成了一個(gè)豐富的刻畫(huà)食品安全全貌的信息服務(wù)產(chǎn)品。因此，這朵云能夠幫助政府、企業(yè)和消費者獲得食品安全的信息支撐。如果再和食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游結合起來(lái)，還會(huì )接入食用農產(chǎn)品生產(chǎn)、物流、銷(xiāo)售等數據，形成更大的數據資源和更加豐富的服務(wù)和應用。比如圍繞技術(shù)社區、大眾門(mén)戶(hù)、企業(yè)門(mén)戶(hù)、監管系統、測試信息管理系統、進(jìn)銷(xiāo)存管理系統和手機應用等進(jìn)行開(kāi)發(fā)，構成數據采集與應用一體化，服務(wù)政府、食品企業(yè)和消費者完整的產(chǎn)品體系，組成“云上貴州”的一部分。

　　因此，食品安全云的建設，在保障百姓的食品安全、支持食品企業(yè)的創(chuàng )新和發(fā)展、提高政府監管效能和“互聯(lián)網(wǎng)+”新業(yè)態(tài)的打造等幾大方面都會(huì )有很明顯的積極影響。

　　記者：食品安全是我們每一個(gè)人都非常關(guān)注的話(huà)題，那么“食品安全云”與老百姓的生活到底有何關(guān)聯(lián)?“食品安全云”工程對保障老百姓舌尖上的安全又能起到什么樣的作用呢?

　　程紹雨：食品安全云使更多人步入了數據生活時(shí)代，消費者可以通過(guò)食品安全云數據應用平臺了解產(chǎn)品信息，又可以通過(guò)安全云反饋需求信息，既方便又快捷。同時(shí)，云計算還加快了對數據的分析和處理，把大數據應用與生活關(guān)聯(lián)的知識進(jìn)行推廣，達到改善和優(yōu)化市民生活的社會(huì )效能，保障“舌尖上的安全”。

　　過(guò)去我們購買(mǎi)食品，看的是重量、生產(chǎn)日期，現在我們更加注重安全、營(yíng)養和健康。我們每個(gè)人吃東西的時(shí)候，有兩個(gè)基本的需求，一個(gè)是要安全，不能“病從口入”，另一個(gè)是營(yíng)養，食品要能夠支持我們身體健康、充滿(mǎn)活力。食品安全云正是圍繞消費者的這兩個(gè)需求，為消費者選擇到合適的食品提供信息服務(wù)的。

　　首先，我們?yōu)槭称钒踩粕闲麄髡故镜拿恳患称返?ldquo;安全指數”，也就是通過(guò)重金屬、微生物、非法添加劑、農獸藥殘留等風(fēng)險物質(zhì)的含量來(lái)測算，并反映這件食品的安全性，比國家標準要求的限量指標好多少，從而幫助消費者在選擇食品時(shí)作出一個(gè)很好的判斷。其次，我們還提供每一件食品的營(yíng)養數據供查詢(xún)，例如蛋白質(zhì)、脂肪、能量、碳水化合物及其他一些營(yíng)養指標，消費者不但能夠了解到這件食品的營(yíng)養價(jià)值，還能作出這件食品是不是適合自己，應該多吃還是少吃的判斷。從這兩個(gè)維度，食品安全云很好的幫助消費者選到合適的食品，保障舌尖上的安全。

　　具體從技術(shù)角度來(lái)說(shuō)，我省“食品安全云”的建設目標之一，就是打造“互聯(lián)網(wǎng)檢測體系聯(lián)盟”，讓我們廣大消費者，能夠通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端，隨時(shí)調取企業(yè)自檢、企業(yè)送檢和政府抽檢的食品安全檢驗報告。隨著(zhù)數據采集量的不斷豐富,“食品安全云”還可以實(shí)現對食品安全的預警預測。今后，只需通過(guò)手機終端，消費者就可以輕而易舉地獲取云平臺上的海量數據。指尖一點(diǎn)，食品安全信息一目了然?，F在，我們通過(guò)“食安測”等應用軟件,已經(jīng)可以讓消費者非常便捷地獲取食品安全信息,并且實(shí)現了消費者間接地參與食品安全管理，讓信息可以更快捷的流通和反饋，讓我們廣大消費者都能吃上明明白白的放心食品。

　　記者：看來(lái)，“食品安全云”工程實(shí)施的一個(gè)主要目的就是為我們的食品安全作保障，讓我們的企業(yè)能夠生產(chǎn)出放心、安全的食品。那么，對于食品生產(chǎn)行業(yè)來(lái)說(shuō)，“食品安全云”將會(huì )從哪些方面支持食品企業(yè)的創(chuàng )新和發(fā)展呢?

　　譚紅：食品安全云可以從三個(gè)角度支持食品企業(yè)的創(chuàng )新和發(fā)展。

　　首先，隨著(zhù)食品企業(yè)數據的累積，可以幫助食品企業(yè)開(kāi)展風(fēng)險防范、預測預警等工作。一些食品企業(yè)有很多分廠(chǎng)，每年生產(chǎn)很多批次的食品，有大量的數據，將把安全性有問(wèn)題的食品鎖定到最小的時(shí)空范圍，并進(jìn)行精準的召回處理;隨著(zhù)數據量的積累，也可以分析判斷一些食品安全問(wèn)題發(fā)生發(fā)展的概率，從而幫企業(yè)提前做好防范工作。

　　其次，可以幫助食品企業(yè)進(jìn)行基于專(zhuān)業(yè)科學(xué)數據的品牌形象構建，通過(guò)檢測檢驗、資質(zhì)認定等數據，證明食品生產(chǎn)的可靠性、食品的安全性，并通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等工具，傳遞給經(jīng)銷(xiāo)商和消費者，形成良好的品牌形象。

　　第三，通過(guò)企業(yè)和消費者數據的積累，可以明白消費者的偏好、對食品安全性營(yíng)養性的需求，從而幫助企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品設計的創(chuàng )新、營(yíng)銷(xiāo)方式的創(chuàng )新。

　　記者：在現階段，要保障食品安全，顯然離不開(kāi)政府相關(guān)職能部門(mén)的大力監管。那么，我想問(wèn)，“食品安全云”工程的建設對提高政府監管效能有什么樣的作用?

　　程紹雨：雖然目前我省食品安全總體形勢向好，但食品安全形勢依然嚴峻。通過(guò)食品安全云，可以提高政府監管的效能。

　　一方面，通過(guò)數據挖掘，將食品安全風(fēng)險按照高低進(jìn)行分級，減少低風(fēng)險食品的抽樣檢測，將政府有限的人力物力投入到高風(fēng)險的地方去;

　　另一方面，通過(guò)手機app等智能工具，提高巡查、處罰、監管、在線(xiàn)培訓學(xué)習等工作的效率;

　　第三，通過(guò)食品安全云正能量的宣傳，讓遵紀守法的食品市場(chǎng)越來(lái)越好，從另一個(gè)角度減少了食品安全發(fā)生的概率;

　　第四，通過(guò)食品安全信息和數據的支撐，開(kāi)展科普教育，讓消費者有能力辨別食品的安全性，從而參與食品的監督管理工作，形成社會(huì )共治的模式，減少食品安全事故發(fā)生的可能性。

　　記者：“食品安全云”建設下一步的打算是什么?“食品安全云”工程實(shí)施后會(huì )對貴州人民的生活帶來(lái)哪些直接的影響?

　　譚紅：食品安全云所有的產(chǎn)品，將在今年的7月份發(fā)布，到時(shí)候所有的用戶(hù)，將會(huì )享受到大數據帶來(lái)的便利。在此之前，一要進(jìn)一步加大數據的采集力度，爭取 國家級、省內外數據資源的支持，為用戶(hù)提供更多更全的食品安全與營(yíng)養信息服務(wù);另一方面，要加快產(chǎn)品的研發(fā)，為用戶(hù)提供體驗良好、信息豐富的產(chǎn)品，加快產(chǎn)品的推廣。當然，產(chǎn)品發(fā)布之后，還需要快速的迭代，同樣需要加強產(chǎn)品的研發(fā)，需要人才的支持。

　　我們的這朵云，將形成完整的軟件、服務(wù)、應用于一體的“貴州模式”，并向全國推廣，實(shí)現產(chǎn)業(yè)化。我們的目標，就是讓“貴州食品安全云”飄到全國去。

　　對貴州人來(lái)說(shuō)，食品安全云乃至整個(gè)大數據的建設，將不但是給我們帶來(lái)“舌尖上的安全”保障，同時(shí)也將促進(jìn)和帶動(dòng)貴州整體發(fā)展，包括科技、經(jīng)濟、社會(huì )、文化和人才引進(jìn)等，方方面面都會(huì )有或大或小的促進(jìn)帶動(dòng)作用。

　　而社會(huì )經(jīng)濟文化的發(fā)展，也必然會(huì )影響貴州老百姓的生活。這些影響，在近期有可能會(huì )是：走進(jìn)超市拿出手機，掃一下碼，查查這個(gè)黃瓜或豬肉是不是安全;過(guò)一段時(shí)間你可能會(huì )發(fā)現，貴陽(yáng)市什么時(shí)候進(jìn)來(lái)了這么多高新技術(shù)人才，又或者再過(guò)幾年你會(huì )偶然間覺(jué)察到，我們城市的文化品位提高了，外來(lái)旅游的人數增加了……等等。這些影響可能短期內我們無(wú)法很直觀(guān)地感受到，但今后三年五年甚至十年，再回過(guò)頭來(lái)看，就會(huì )發(fā)現，成功的大數據建設對我們的影響是不容忽視的。

　　在整個(gè)全球的信息化發(fā)展大潮中，貴州是后發(fā)趕超，大數據建設就是正在高速路上一路趕超的超級跑車(chē)，而食品安全云就是這輛超級跑車(chē)的一個(gè)部分，一個(gè)零件或是一個(gè)車(chē)輪。“云”的建設，必然給貴州的發(fā)展和貴州人的生活帶來(lái)難以估量的影響。