□ 申海鵬 本刊記者

　　陳俊東

　　畢業(yè)于德國紐爾廷根大學(xué)，獲碩士學(xué)位，并于華南理工大學(xué)取得博士學(xué)位?，F任德國萊茵TüV大中華區食品檢測服務(wù)副總裁，致力于環(huán)境保護行業(yè)，包括大氣和廢水污染治理、土壤肥料、土壤環(huán)境與植物營(yíng)養、農藥暨環(huán)境毒物等研究。

　　加入德國萊茵TüV之前，陳俊東曾任職于德國戴姆勒奔馳汽車(chē)有限公司研發(fā)總部，負責環(huán)境監測項目，對歐美環(huán)境保護和環(huán)保法規有深入了解。他曾主持對多國食品包裝材料、食品容器的有毒有害物質(zhì)檢測方法開(kāi)發(fā)，多達60余項。

　　2015年上半年，國際知名的獨立第三方檢驗、檢測和認證機構——德國萊茵TüV集團(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“TüV萊茵”)對中國大陸和臺灣地區消費者進(jìn)行了“2015消費者食品消費認知線(xiàn)上調查”，并在此基礎上撰寫(xiě)了《食品檢測和標簽制度化白皮書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“白皮書(shū)”)，該白皮書(shū)于7月1日正式發(fā)布。白皮書(shū)闡述了提高消費者對食品安全信心的方式方法和最新相關(guān)法律法規的發(fā)展。調查結果顯示，檢測單位是中國大陸與臺灣地區公眾最信賴(lài)的食品安全資訊來(lái)源，而且食品上的商品標志、認證是消費者在購買(mǎi)食品時(shí)最主要的考量因素。

　　白皮書(shū)的調查期間，對于TüV萊茵乃至整個(gè)食品檢測市場(chǎng)來(lái)說(shuō)正在發(fā)生兩件大事，一個(gè)是德國萊茵TüV大中華區上海食品實(shí)驗室的正式成立，另一個(gè)是由德國萊茵TüV集團與羅牛山集團共同投資建立的羅牛山TüV萊茵檢測認證服務(wù)(海南)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“羅牛山TüV萊茵”)正式成立，這兩個(gè)實(shí)驗室都成立在白皮書(shū)的調查期間，那么這兩個(gè)實(shí)驗室的成立與白皮書(shū)是否有關(guān)系?白皮書(shū)調查的初衷是什么?這兩個(gè)實(shí)驗室的情況是怎樣的?針對這些問(wèn)題，本刊記者走進(jìn)了TüV萊茵位于北京的辦事處，采訪(fǎng)了TüV萊茵大中華區食品服務(wù)副總裁陳俊東先生。

　　記者：經(jīng)過(guò)貴公司對中國大陸和臺灣地區消費者的調查，近日正式發(fā)布了《食品檢測和標簽制度化白皮書(shū)》，您能否介紹下這次調查的初衷?此次調查結果對當前公眾食品安全意識的培養有何意義?

　　陳俊東：此次調查的初衷旨在找到并提出化解中國食品安全危機的對策。近幾年頻繁發(fā)生的食品安全問(wèn)題使我們認識到，只通過(guò)刑事處罰手段來(lái)解決食品安全問(wèn)題是遠遠不夠的，而關(guān)鍵之處在于如何做好預防，從源頭上發(fā)現并解決問(wèn)題，從而將問(wèn)題扼殺在搖籃里。同時(shí)，還要了解消費者的想法，使他們對食品安全重視起來(lái)，這樣才能從根本上解決食品安全問(wèn)題。以食品營(yíng)養標簽為例，食品營(yíng)養標簽是消費者了解食品營(yíng)養的重要途徑，消費者對營(yíng)養標簽認知程度的提高會(huì )促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)更加重視營(yíng)養標簽，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

　　通過(guò)對此次調查與收集的數據進(jìn)行統計分析，可以為我們以后對食品安全推廣措施提供指導。在此基礎上，我們不僅做了標準的制定和宣告，還在幼兒園為小朋友講解食品安全知識;在餐飲企業(yè)，為從業(yè)人員進(jìn)行培訓;在生產(chǎn)基地，對農戶(hù)及一線(xiàn)員工進(jìn)行指導。在調查中我們也發(fā)現，消費者覺(jué)得食品安全問(wèn)題很大，但對問(wèn)題的原因以及如何使自己的權益不受損害并不清楚，這也是我們將來(lái)工作的一部分。

　　記者：白皮書(shū)中顯示在食品安全問(wèn)題頻繁出現的當前，第三方專(zhuān)業(yè)檢測機構發(fā)布的信息和認證對消費者來(lái)說(shuō)更具公信力，此結果對貴公司在食品檢測業(yè)務(wù)方面的發(fā)展有何意義?

　　陳俊東：調查結果顯示，在2015年接受調查的中國大陸地區消費者中，有72.6%認為最信賴(lài)的食品安全資訊來(lái)源是“檢驗單位”，而在臺灣只有30%的消費者反饋與大陸民眾極為相似，但臺灣民眾最信賴(lài)的來(lái)源也是“檢驗單位”。其原因是大陸消費者的食品安全信息來(lái)源途徑比較單一，并且可選擇的途徑較少，從而只能選擇檢測單位。而在臺灣，消費者獲取與食品相關(guān)的咨詢(xún)途徑會(huì )更多，他們不僅可以從檢測單位，也可從政府網(wǎng)站及其他媒體上獲得很多的信息。中國大陸與臺灣民眾認為，“檢驗單位”提供的數據多是通過(guò)專(zhuān)業(yè)的檢測儀器測試得來(lái)，因此數據更真實(shí)，更有說(shuō)服力;尤其是那些獨立的第三方檢驗單位。由此可以看出，我們不僅要加強檢測能力，更要通過(guò)與媒體、政府等各方面合作，讓食品安全的理念得到更加廣泛的推廣。

　　記者：今年4月，貴公司在上海成立了“上海食品實(shí)驗室”，6月在海南成立羅牛山TüV萊茵檢測認證服務(wù)(海南)有限公司，這兩個(gè)公司成立的原因是什么?是否與該白皮書(shū)的調查結果有關(guān)系?

　　陳俊東：食品檢測與其它的項目檢測不盡相同，食品檢測單位需要貼近于生產(chǎn)者，包括原材料生產(chǎn)者。食品在檢測上具有較強的時(shí)效性，如微生物，在一定的時(shí)間之后檢測不但結果會(huì )完全不準確，而且食品很可能被消費者食用。建立這兩個(gè)實(shí)驗室是為了貼近客戶(hù)，在第一時(shí)間為他們提供服務(wù)。

　　海南是農業(yè)和旅游大省，作為一個(gè)重要的農產(chǎn)品生產(chǎn)基地，每年冬季要運輸大量的瓜果蔬菜到北方;同時(shí)海南也是一個(gè)旅游勝地，每年也會(huì )消耗大量的農產(chǎn)品。無(wú)論是農產(chǎn)品基地還是旅游勝地都與食品息息相關(guān)，我們在海南建立實(shí)驗室就是要從源頭上為食品安全把好關(guān)。上海有很多的大型的食品企業(yè)，他們的研發(fā)中心都在上海，上海食品實(shí)驗室的建立可以為食品企業(yè)的研發(fā)提供技術(shù)幫助和服務(wù)。

　　成立這兩個(gè)實(shí)驗室都是我們戰略計劃的一部分，關(guān)于白皮書(shū)的發(fā)布也是我們長(cháng)期的工作之一，二者是相輔相成的關(guān)系。

　　記者：能否請您介紹下目前上海食品實(shí)驗室和羅牛山TüV萊茵公司的建設情況?該實(shí)驗室的成立對TüV萊茵在食品檢測中的地位將會(huì )產(chǎn)生哪些影響?

　　陳俊東：TüV萊茵在上海的實(shí)驗室已經(jīng)成立了26年，食品檢測只是眾多部門(mén)中的一個(gè)，此次成立的上海食品實(shí)驗室是在原來(lái)實(shí)驗室的基礎上擴大了規模，成為了目前國際、國內一流的專(zhuān)業(yè)食品檢測實(shí)驗室之一。而?？诘墓驹谌ツ昃鸵呀?jīng)成立，經(jīng)過(guò)了整整一年多的籌建，包括實(shí)驗室建設、人員的培訓等。這兩個(gè)實(shí)驗室都比預期開(kāi)放的時(shí)間要晚，因為在此之前新的《食品安全法》還沒(méi)有頒布，所以一直處于完善階段，這兩個(gè)實(shí)驗室的檢測設備都是根據新《食品安全法》對食品檢測項目的要求而配置，目前這樣的配置在國內并不多，所以直到最近才正式的對外營(yíng)運。

　　TüV萊茵公司是國內領(lǐng)先的第三方檢測機構，我們更重視客戶(hù)體驗，TüV萊茵每一個(gè)實(shí)驗室都是應客戶(hù)需求而建立的。TüV萊茵的主要客戶(hù)來(lái)自于全球的國際化的企業(yè)公司，他們的產(chǎn)品從哪里采購，我們就會(huì )配合他們在當地做好檢驗，他們把產(chǎn)品銷(xiāo)售到哪里去，我們就會(huì )在那里建立起相關(guān)的檢測服務(wù)機構。這兩個(gè)實(shí)驗室的建立使TüV萊茵在服務(wù)區域更廣，檢測項目更多，也可以更好的服務(wù)于我們的客戶(hù)。

　　記者：今年6月成立的羅牛山TüV萊茵檢測認證服務(wù)(海南)有限公司可以為客戶(hù)認證和檢測哪些項目，主要有什么特點(diǎn)?

　　陳俊東：羅牛山TüV萊茵檢測實(shí)驗室依據ISO17025:2005《檢測和校準實(shí)驗室能力的通用要求》建立實(shí)驗室管理體系，按照科學(xué)、公正與國內國際通行準則相一致的原則運作，引進(jìn)國際高精密度檢測設備上百臺，檢測業(yè)務(wù)涵蓋農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、營(yíng)養成分、金屬檢測、理化檢測、微生物及分子生物鑒定等。除配備專(zhuān)用的檢測分析儀器外，羅牛山TüV萊茵還組建了專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團隊，可為食品、農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、化妝品、食品包裝容器及材料提供檢驗認證服務(wù)，同時(shí)為企業(yè)提供ISO9001、ISO 14001、ISO22000、HACCP、GMP、BRC、IFS、Global GAP等質(zhì)量、環(huán)境體系方面的認證服務(wù)。

　　ISO9001是針對所有行業(yè)的質(zhì)量管理體系，而ISO22000、HACCP是專(zhuān)門(mén)針對食品行業(yè)管理的體系，這些體系都需要第三方的認證，很多認證機構都可以做，TüV萊茵除了第三方認證外還可以做第二方認證。第二方認證是根據采購方的需求對他的供應商進(jìn)行管控，因為一些全球性的食品企業(yè)，其原料供應商不僅限于當地，可能來(lái)自幾個(gè)國家或地區甚至是全球，那么采購商就很難了解供應商的情況，供應商也很難滿(mǎn)足采購商的需求，而TüV萊茵作為權威的認證單位就可以為他們提供全面的解決方案。針對采購方的需求，TüV萊茵可以對采購商的生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品進(jìn)行認證和抽查，全面了解產(chǎn)品質(zhì)量安全情況;針對供應商的需求，TüV萊茵可以幫助企業(yè)建立標準，為其員工進(jìn)行培訓，并對生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監管，來(lái)滿(mǎn)足采購方的需求。

　　記者：2013年，TüV萊茵頒發(fā)了全球統一測試標識，該標識對于企業(yè)來(lái)說(shuō)具有什么作用?獲得該測試標識的食品需要經(jīng)過(guò)哪些測試項目?其公正性是如何保證的?

　　陳俊東：TüV萊茵已有140多年的歷史，覆蓋了37個(gè)行業(yè)的2500余個(gè)服務(wù)項目，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，TüV萊茵的服務(wù)認證標識達到了2000多個(gè)。2013年，我們把這些標識統成了一個(gè)新標識并賦予了更多的信息。首先新標識的設計更加現代化;其次新標識能夠提高消費者和客戶(hù)的認知度;另外新標識更加注重安全性，包含的信息也更加豐富。每個(gè)新標識都有唯一的編號，消費者根據編號可以查到相關(guān)企業(yè)認證的內容，更重要的一點(diǎn)是標識與二維碼的結合，消費者通過(guò)智能手機就能夠很方便的得到產(chǎn)品信息，這些信息包括企業(yè)所獲得的認證及其他一些內容。獲得該標識代表著(zhù)食品及食品管理體系等服務(wù)經(jīng)過(guò)TüV萊茵嚴格的檢測、認證和檢驗，這些信息公開(kāi)透明，可在全球隨時(shí)隨地查詢(xún)，可以極大的提高企業(yè)的品牌價(jià)值和知名度。

　　如果要獲得該標識就要遵循TüV萊茵嚴格的認證流程，特別是質(zhì)量安全體系的建設。對于有質(zhì)量安全體系的企業(yè)我們會(huì )不定期地進(jìn)行抽查，并對產(chǎn)品做一些測試，測試結果要符合法律法規的要求。同時(shí)如果企業(yè)有需要我們會(huì )根據自己多年的經(jīng)驗幫助企業(yè)建立一些標準，這些標準一般會(huì )高于國標，特別是對于產(chǎn)品要銷(xiāo)往國外的企業(yè)，我們會(huì )幫助企業(yè)建立符合目標市場(chǎng)當地的標準。除了常規的流程，TüV萊茵還有后續的市場(chǎng)監管，我們會(huì )對市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)我們頒發(fā)標識的商品進(jìn)行抽查并作免費檢測，以保證貼有TüV萊茵標識的產(chǎn)品符合要求。如果發(fā)現任何一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題，TüV萊茵會(huì )向生產(chǎn)商發(fā)出公告并暫停標識的頒發(fā)，在暫停標識發(fā)放期間，我們會(huì )幫助企業(yè)找出產(chǎn)品問(wèn)題所在，并進(jìn)行整改，整改達標后標識才可以正常使用。對于問(wèn)題嚴重的企業(yè)，我們會(huì )取消他們張貼TüV萊茵標識的資格并被我們列入黑名單，一旦進(jìn)入我們的認證黑名單，我們的客戶(hù)在選擇供應商時(shí)就會(huì )避開(kāi)我們黑名單中的企業(yè)。

　　記者：據了解，貴公司可以滿(mǎn)足從種植養殖到成品加工及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的食品測試與認證，您能否介紹下我們在這方面的優(yōu)勢和成功經(jīng)驗?

　　陳俊東：TüV萊茵深諳風(fēng)險控制在解決食品安全問(wèn)題上的重要性。因此，TüV萊茵會(huì )對食品的生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者乃至整個(gè)食品供應鏈的每個(gè)環(huán)節，制定綜合性的、廣泛性的衡量標準，對食品品質(zhì)進(jìn)行嚴格的監督管理，“從農田到餐桌，捍衛食品品質(zhì)與安全”。TüV萊茵的食品實(shí)驗室及專(zhuān)業(yè)團隊遍布大中華區，包括上海、深圳、青島、福州、?？?、臺北和高雄等地，其食品測試能力與認證滿(mǎn)足從種植養殖到成品加工的檢測需要，可以確保食品高質(zhì)量地走出國門(mén)。

　　另外，TüV萊茵更加注重定制式的服務(wù)，針對企業(yè)的情況，TüV萊茵不僅可以為企業(yè)制定標準和規章，還可以企業(yè)人員進(jìn)行培訓，為企業(yè)提供定制化的服務(wù)。