驢奶的營(yíng)養價(jià)值讓人驚奇，但要化為結結實(shí)實(shí)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)實(shí)在在的奶農增收，健健康康的居民消費，還得下一番功夫

　　提到驢產(chǎn)品，第一感覺(jué)是驢肉和阿膠，掀開(kāi)驢業(yè)的面紗之后，看驢奶及其發(fā)展前景，讓人覺(jué)得很開(kāi)眼界。

　　中國農業(yè)大學(xué)和意大利卡美里諾大學(xué)的研究，證明了驢奶的營(yíng)養成分和人乳最為接近，是人類(lèi)母乳的最佳替代品。驢奶中的硒含量是牛奶的8倍，維生素含量是牛奶的5倍，乳清蛋白含量比牛奶高50%，有較好的抗氧化、延緩衰老作用，并提高人體免疫力。

　　塵封的記憶，銘刻著(zhù)驢奶的價(jià)值。古羅馬歷史學(xué)家普盧塔克曾記載，埃及艷后克利奧帕特拉喜驢奶浴，令皮膚細膩、柔嫩。在南美洲一些國家，人們甚至視驢奶為“萬(wàn)靈仙丹”。唐朝孫思邈著(zhù)《千金要方》和明朝李時(shí)珍著(zhù)《本草綱目》對驢奶的醫用價(jià)值都有記載。

　　在乳業(yè)的細分市場(chǎng)中，驢奶可謂“新貴”。驢農已經(jīng)開(kāi)始嘗到靠驢奶增收的甜蜜。受區域市場(chǎng)因素影響，東西部地區驢奶價(jià)格差異較大，但增加驢農收入是一致的。山東聊城天龍養驢合作社的社員說(shuō)自己去年發(fā)了一筆“驢奶財”。奶價(jià)一開(kāi)始20塊一斤，后來(lái)漲到30塊。一頭孕驢采奶期能連續采6個(gè)月，1天能采1公斤左右，一頭母驢產(chǎn)的奶就能掙5000多塊錢(qián)。因為是畜牧業(yè)聚集區，新疆一些地區的農牧民在驢奶業(yè)上獲得了普遍的收益，目前數以萬(wàn)頭計的驢乳業(yè)養殖基地方興未艾。雖然驢奶產(chǎn)量不高，但養殖回報效益很高。從一般抽樣調查情況看，目前新疆農民養兩頭母驢，靠驢奶一年可增收3600元。

　　驢奶消費的旺盛需求，催生著(zhù)驢奶業(yè)的龍頭企業(yè)問(wèn)世，并把小生產(chǎn)和大市場(chǎng)連在了一起。新疆達瓦昆畜牧科技有限責任公司在有“中國毛驢之鄉”之稱(chēng)的新疆岳普湖縣建立了驢奶加工廠(chǎng)，按國家對乳品行業(yè)的相關(guān)標準和要求，建成了無(wú)菌車(chē)間和自動(dòng)化驢奶生產(chǎn)線(xiàn)，日加工鮮奶能力可達10噸，填補了國內驢奶業(yè)加工生產(chǎn)的空白。新疆玉昆侖天然食品工程有限公司以新疆驢產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)中心為依托，累計完成1.35億元投資，建成符合食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規范的年產(chǎn)80噸凍干驢奶粉和年產(chǎn)500噸的超高壓滅菌液態(tài)驢奶生產(chǎn)線(xiàn)，并推出驢奶制品的系列產(chǎn)品。這些，聽(tīng)著(zhù)都讓人振奮。

　　做到實(shí)處才是真。驢奶業(yè)的興起，是做深乳業(yè)細分市場(chǎng)的結果。驢奶，已經(jīng)打開(kāi)了另一扇乳業(yè)市場(chǎng)之門(mén)，前景令人憧憬。但要做大做強驢奶業(yè)，還面臨著(zhù)許多現實(shí)困難。首先，相對于需求，全國驢業(yè)活體資源供應嚴重不足。目前，全國存欄驢約為600萬(wàn)頭，僅山東聊城一地，年加工驢皮的能力就達到400萬(wàn)張，就別說(shuō)驢奶生產(chǎn)需要的活體資源量了。這么大的市場(chǎng)，不大量追加養驢數量是不行的。其次，盡管驢奶業(yè)具有深厚的發(fā)展潛力，但市場(chǎng)促銷(xiāo)還是不夠，大多數人見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)驢奶制品，遑論消費了。再次，是驢奶的質(zhì)量保障問(wèn)題。在質(zhì)量上，對驢奶的要求和其他奶沒(méi)有區別。質(zhì)量問(wèn)題必須未雨綢繆，因為質(zhì)量在，則驢奶業(yè)在;質(zhì)量不在，則驢奶業(yè)不在。

　　驢奶的價(jià)值發(fā)現到價(jià)值實(shí)現有一個(gè)長(cháng)期過(guò)程，要把驢奶的營(yíng)養價(jià)值化為結結實(shí)實(shí)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)實(shí)在在的奶農增收，健健康康的居民消費，還要下足功夫。惟其如此，驢奶這個(gè)產(chǎn)業(yè)才能走得高，走得遠。