以前曾有媒體報道了“專(zhuān)家稱(chēng)高檔嬰兒配方奶粉含40種以上食品添加劑”的消息，引發(fā)了許多家長(cháng)的擔憂(yōu)。也有細心媽媽們在看寶寶奶粉的標簽時(shí)發(fā)現，一罐奶粉的配料表中，的確列了好幾十種物質(zhì)，尤其是一些名稱(chēng)看起來(lái)很“化學(xué)”的物質(zhì)，讓人覺(jué)得有些疑惑。如檸檬酸鉀，L-抗壞血酸，酒石酸氫膽堿，d-α-醋酸生育酚，鹽酸吡哆醇，5’-單磷酸胞苷等等。這些到底是什么物質(zhì)？真的都是食品添加劑嗎？

  下面我們選取了一款市場(chǎng)上銷(xiāo)售的嬰兒配方奶粉，給大家做個(gè)解析。

  某牌嬰兒配方奶粉的配料表：乳糖，植物油（高油酸葵花籽油，大豆油，椰子油），脫脂奶粉，濃縮乳清蛋白，低聚半乳糖（GOS，乳糖來(lái)源），檸檬酸鉀，磷酸三鈣，氯化鈉，碳酸鈣，氯化鎂，氯化鉀，硫酸亞鐵，硫酸鋅，硫酸銅，硫酸錳，碘化鉀，亞硒酸鈉，L-抗壞血酸，酒石酸氫膽堿，抗壞血酸棕櫚酸酯，混合生育酚濃縮物，d-α-醋酸生育酚，煙酰胺，D-泛酸鈣，棕櫚酸維生素A，核黃素，鹽酸硫胺素，鹽酸吡哆醇，葉酸，植物甲萘醌，D-生物素，維生素D3，氰鈷胺，花生四烯酸油脂（AA，高山被孢霉來(lái)源），二十二碳六烯酸油脂（DHA，寇氏隱甲藻來(lái)源），核苷酸（5’-單磷酸胞苷，5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉，5’-尿苷酸二鈉，5’單磷酸腺苷），?；撬?，肌醇，左旋肉堿，葉黃素（萬(wàn)壽菊來(lái)源），β-胡蘿卜素。

  這個(gè)嬰兒奶粉配料表可真夠長(cháng)的，近50種，但是讓我們仔細分析一下，他們到底是什么物質(zhì)呢？

  首先，上述配料中乳糖、植物油、脫脂奶粉，濃縮乳清蛋白等都屬于食品原料，根據我國相關(guān)標準要求，配料表中的成分應按其含量從高到低依次標示，因此這些都是嬰兒奶粉中的主要原料。而隨后從低聚半乳糖開(kāi)始，一直到配料表最后一個(gè)物質(zhì)，其實(shí)都是營(yíng)養強化劑。而真正意義上的食品添加劑，這個(gè)產(chǎn)品其實(shí)一個(gè)都沒(méi)有用。

  營(yíng)養強化劑是指為了增加食品的營(yíng)養成分（價(jià)值）而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養素和其他營(yíng)養成分，通俗點(diǎn)兒說(shuō)，它們是為了增加產(chǎn)品的“營(yíng)養價(jià)值”而加入的。

  為什么嬰兒配方奶粉中要加這么多的營(yíng)養強化劑呢？我們知道，母乳是嬰兒最好的食物，可以給寶寶提供全面、均衡的營(yíng)養。但對于那些不能獲得母乳喂養的寶寶，嬰兒奶粉是他們唯一的營(yíng)養素來(lái)源，因此嬰兒奶粉的制作必須以母乳為“金標準”，以滿(mǎn)足嬰兒全面的、均衡的營(yíng)養需要。我國國家標準GB10765《嬰兒配方食品》中，對能量和所有的營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等）都有嚴格的要求，不能過(guò)低，過(guò)低不能滿(mǎn)足寶寶需要，也不能過(guò)高，過(guò)高會(huì )增加寶寶代謝負擔。這就要求嬰兒奶粉的生產(chǎn)企業(yè)必須嚴格把控所有原料，根據需要加入各種維生素、礦物質(zhì)、其他營(yíng)養物質(zhì)等的原料，來(lái)滿(mǎn)足寶寶需求和標準要求，因此嬰兒奶粉的配料表才會(huì )這么長(cháng)。其實(shí)不只是“高檔”奶粉，任何一款合格的嬰兒奶粉都必須加入這么多物質(zhì)。至于可以加入哪種營(yíng)養強化劑，我國《食品營(yíng)養強化劑使用標準》（GB14880）也都有嚴格規定，只有經(jīng)過(guò)安全評估并列入標準名單后才可以使用。如上述產(chǎn)品配料表中的抗壞血酸棕櫚酸酯是維生素C的來(lái)源，d-α-醋酸生育酚是維生素E的來(lái)源，鹽酸硫胺素是維生素B1的來(lái)源等。

  但是輿論認為的嬰兒配方食品中含40多種食品添加劑的報道，也不是完全誤導，主要跟我們國家之前的管理模式有關(guān)。以往我國一直將營(yíng)養強化劑作為食品添加劑的一類(lèi)來(lái)進(jìn)行管理，因而造成上述諸多誤解。隨著(zhù)認識的加深和管理思路的完善，借鑒各國的管理模式，在我國最新發(fā)布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中，食品添加劑的定義和種類(lèi)中已不再包含營(yíng)養強化劑，相信今后這類(lèi)的誤解也會(huì )逐漸減少。

  但是最后需要提醒的是，無(wú)論嬰兒奶粉的標準、原料如何完善，都比不上母乳喂養給媽媽和寶寶帶來(lái)的全方位的好處。