近年來(lái)，我國食品安全事件多發(fā)，不僅對產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來(lái)威脅，成為社會(huì )關(guān)注的重大民生問(wèn)題。中國工程院“中國食品安全現狀、問(wèn)題及對策戰略研究”項目，對我國食品安全狀況進(jìn)行了深入調查。該研究項目今天發(fā)布的成果顯示，我國食品安全水平持續向好，但安全風(fēng)險隱患依然嚴峻。

　　中國工程院“中國食品安全現狀、問(wèn)題及對策戰略研究”項目組通過(guò)對我國食用農產(chǎn)品、加工食品和食物中毒類(lèi)突發(fā)公共事件等進(jìn)行監測，發(fā)現近年來(lái)檢測數據呈現向好趨勢。

　　具體而言，2009年至2013年我國蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2012年至2014年項目組在對我國省會(huì )城市和直轄市約1.2萬(wàn)批蔬菜水果農藥殘留監測結果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過(guò)了96%和98%。

　　食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項目組表示，近年來(lái)，隨著(zhù)《食品安全法》的頒布、實(shí)施和修訂，以及國務(wù)院食品安全委員會(huì )、國家食品安全風(fēng)險評估中心、國家食品藥品監督管理總局等機構的成立，我國實(shí)施了一系列旨在保障食品安全的行動(dòng)計劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。

　　項目執行副組長(cháng)、中國工程院院士龐國芳說(shuō)：“我國建立了食品安全法律法規體系，食品安全標準體系初步形成，食品安全監管改變了‘九龍治水’格局，有效向集中化轉變，食品安全監測能力顯著(zhù)提升，風(fēng)險評估和風(fēng)險交流已經(jīng)實(shí)現了良好開(kāi)局。”

　　“雖然我國食品安全水平在不斷提升，但是我國食品安全治理體系仍然存在薄弱環(huán)節，我國仍處于食品安全風(fēng)險隱患凸顯和食品安全事件高發(fā)期。”龐國芳說(shuō)。

　　“總結起來(lái)，我國主要有4類(lèi)食品安全風(fēng)險。”龐國芳介紹說(shuō)，“第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，病原微生物污染防控是食品安全的剛性需求;第二，農獸藥濫用則是當前食品安全源頭污染的主要來(lái)源，可以說(shuō)我國農獸藥應用仍然處于無(wú)序狀態(tài);第三，重金屬、真菌毒素等污染物構成糧食食品安全長(cháng)遠隱患;第四，非法添加、摻雜使假和欺詐仍是我國現階段突出的食品安全問(wèn)題。”

　　龐國芳說(shuō)：“針對如何推進(jìn)我國食品安全治理，項目組建議，制定國家食品安全中長(cháng)期戰略規劃和發(fā)展路線(xiàn)圖，并實(shí)施國家食品安全重大科技專(zhuān)項，提高食品安全技術(shù)創(chuàng )新能力，制定食品安全風(fēng)險基礎監測計劃，建立相關(guān)監測預警網(wǎng)絡(luò )，將我國食品營(yíng)養與民眾健康水平，列入我國中長(cháng)期發(fā)展綱要。”