入市食品“來(lái)有影，去留蹤，可追溯”，這樣是不是能讓您在享用美食時(shí)安心不少?記者從市食藥監局獲悉，我市將選擇一批食品流通單位，建設流通環(huán)節食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)。

　　建設20個(gè)食品質(zhì)量可追溯示范點(diǎn)

　　根據《2016年寧德市流通環(huán)節食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)建設工作方案》，全市將在進(jìn)一步梳理已有示范點(diǎn)的基礎上，以大型商超、一級批發(fā)、連鎖經(jīng)營(yíng)等條件較好的食品經(jīng)營(yíng)單位為創(chuàng )建對象，建設20個(gè)流通環(huán)節食品質(zhì)量可追溯體系省級示范點(diǎn)，其中：蕉城、福安、福鼎、霞浦和古田各建設3個(gè)示范點(diǎn)，屏南、周寧、壽寧、柘榮和東僑各建設1個(gè)示范點(diǎn);每個(gè)縣(市、區)各建設1個(gè)以經(jīng)營(yíng)食用農產(chǎn)品為主的企業(yè)示范點(diǎn)。通過(guò)建設流通環(huán)節食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)，增強食品經(jīng)營(yíng)者自律和誠信經(jīng)營(yíng)意識，發(fā)揮示范作用，推動(dòng)流通環(huán)節食品安全監管工作的落實(shí)，健全完善食品流通監管。

　　示范點(diǎn)食品須全部經(jīng)過(guò)備案

　　示范點(diǎn)建設規范包括，各項制度規范，如，建立健全購銷(xiāo)臺賬制度，為質(zhì)量可追溯管理提供信息;建立健全食品質(zhì)量管理制度，嚴格規范內部食品質(zhì)量監控行為;建立健全食品退市制度，嚴格規范不符合食品安全標準的食品退出市場(chǎng)的行為;建立健全臨過(guò)期食品監管制度，嚴格規范臨過(guò)期食品處理行為等。

　　食品電子臺賬及備案信息數據管理規范。示范點(diǎn)必須使用電子臺賬軟件管理食品相關(guān)信息，建立完整準確的電子臺賬并按規定上傳至分布式數據庫。示范點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的食品須全部經(jīng)過(guò)食品流通監管系統備案，同時(shí)實(shí)現質(zhì)量可追溯管理(食品批發(fā)商要實(shí)現質(zhì)量可追溯雙向管理)。

　　此外，示范點(diǎn)須設立食品質(zhì)量管理員(兼食品安全聯(lián)絡(luò )員)，負責食品質(zhì)量可追溯體系建設的管理工作，嚴把食品質(zhì)量準入關(guān)，落實(shí)不符合食品安全標準、過(guò)期的食品下架退市工作;建立食品安全信息的檔案管理制度，加強對食品供應商、購貨商、生產(chǎn)商、食品信息、索證索票、臺賬、不安全食品的下架退市、食品質(zhì)量等信息資料的管理。

　　零售商采購食品應索要供貨憑證

　　企業(yè)自律規范與標準包括，食品批發(fā)商、大型商超電子臺賬功能標準，做到入市食品“來(lái)有影，去留蹤，可追溯、促規范”目標;電子臺賬軟件管理規范，使用電子臺賬管理的食品經(jīng)營(yíng)者，必須使用條形碼掃描槍錄入食品的條形碼信息，從食品包裝的標識上采集商品名稱(chēng)、包裝規格、保質(zhì)期(天)、計量單位錄入軟件，保證信息的完整準確等;食品備案規范與標準，備案信息包括生產(chǎn)單位信息、商品信息、索證索票信息和食品追溯信息，未經(jīng)過(guò)備案的產(chǎn)品不得對外銷(xiāo)售。

　　此外，零售商建賬規范。食品零售商采購食品時(shí)應向上級批發(fā)商索要電子打印的統一規格的注明“該供貨憑證可作為進(jìn)貨臺賬，請注意保存產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后6個(gè)月，無(wú)明確保質(zhì)期的，保存2年”字樣的供貨憑證。憑證應當包括商品名稱(chēng)、商品條碼、包裝規格、進(jìn)貨數量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供應商名稱(chēng)、企業(yè)注冊號、地址、聯(lián)系電話(huà)、供貨日期等內容，確保所售商品貨正源清。