隨著(zhù)人們的生活愈發(fā)忙碌，一些亞洲國家人民的平均工作時(shí)長(cháng)逐漸增加，其日常飲食習慣也在發(fā)生著(zhù)變化。很多情況下，有些人可能為了多睡10分鐘而放棄早餐。但是在一夜未食后，人們需要早餐為身體和大腦提供能量。因此，早餐通常被認為是一天中最重要的一餐。除了補充每日早間的能量，一頓營(yíng)養早餐也可以為人們提供大量纖維，以此順利解決纖維匱乏的狀況。
    隨著(zhù)公眾逐漸意識到不吃早餐的危害性，食品廠(chǎng)商們因此發(fā)現了新的產(chǎn)品趨勢：提供更為方便、營(yíng)養更均衡，同時(shí)又適合現代人生活方式的早餐。本文將為您介紹富含纖維的早餐飲品發(fā)揮了怎樣的健康“魔力”，幫助亞洲人開(kāi)啟更營(yíng)養的一天。
    彌補纖維缺口
    有數據顯示，在大多數消費者的日常飲食中纖維含量持續不足。一項全球范圍內纖維攝入量研究報告結果顯示：在其研究的27個(gè)國家中，僅有6個(gè)國家達到了世界衛生組織建議的日纖維攝入量，即每天從全麥和果蔬中攝入的纖維總量不得低于25g。
    營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家認為，膳食纖維是一種多糖，或存在于植物的細胞壁，或藏身于細胞與細胞之間，比如粗糧、干豆、蔬菜、水果、海藻、菌類(lèi)等植物中。膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，曾一度被認為是一種“無(wú)營(yíng)養物質(zhì)”而長(cháng)期得不到足夠的重視。隨著(zhù)營(yíng)養學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。
在此，具體介紹膳食纖維對人體的作用：
    ①有助于腸內大腸桿菌合成多種維生素。
    ②纖維素比重小、體積大，在胃腸中占據空間較大，使人有飽腹感，有利于減肥。
    ③纖維素體積大，進(jìn)食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動(dòng)加快，可防治糖尿病和便秘。
    ④高纖維飲食可通過(guò)胃排空、延緩腸轉運時(shí)間，改變可溶性纖維在腸內形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢，亦可通過(guò)減少腸激素，如抑胃膚或胰升糖素分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放與增加周?chē)葝u素受體敏感性，使葡萄糖代謝能力加強。
    ⑤糖尿病患者進(jìn)食高纖維素食品，不僅可改善高血糖，減少胰島素和口服降糖藥物的應用劑量，而且有利于減肥，還可防治便秘、痔瘡等疾病。
    益生元纖維
    經(jīng)證明，益生元（如膳食纖維菊粉和低聚果糖）有助于營(yíng)養健康。這些膳食纖維來(lái)自于天然原料，可選擇性增加雙歧桿菌（有益微生物），在人體大腸中發(fā)酵后，膳食纖維有助于增強人體消化系統功能并提高免疫力。
低聚果糖和菊粉可分別替代膳食中的部分糖和脂肪。每克菊粉和低聚果糖僅含2kCal熱量，它們在控制人們飲食熱量攝入量方面起到了關(guān)鍵作用，如通過(guò)減少食物和飲料中的卡路里含量，對于體重管理有著(zhù)顯著(zhù)效果。此外，日常飲食中加入更多益生元纖維還有助于控制個(gè)人血糖水平，通過(guò)替換血糖含量過(guò)高的糖水化合物進(jìn)而降低飲食的血糖含量。
    益生元纖維菊粉和低聚果糖屬于菊粉型果聚糖。在提取方面，盡管許多植物和蔬菜中都含有天然的菊粉和低聚果糖，但菊苣根中的含量最為豐富，所以多以菊苣根為原材料進(jìn)行提取。經(jīng)過(guò)不完全酶解作用，可從菊粉中獲得低聚果糖。在菊苣根收獲晚期，菊苣根的菊粉也會(huì )自然轉換成低聚果糖。菊苣根纖維略甜，每克含有2kCal熱量，有助于在保持口感的同時(shí)代替部分糖和脂肪。
    菊苣根纖維的溶解性使其便于運用到各種產(chǎn)品中，如奶制品、烘烤食品、谷類(lèi)加工食品、嬰兒食品或飲料。在無(wú)需大幅改變飲食習慣的情況下，菊苣根纖維有助于提高消費者的纖維攝入量。
簡(jiǎn)便且富含纖維的早餐
    亞洲消費者們追求美味、健康又方便的早餐，這一需求正推動(dòng)著(zhù)亞洲食品行業(yè)發(fā)掘早餐飲品的潛力，譬如在歐洲市場(chǎng)頗受歡迎的酸奶類(lèi)飲品。與此同時(shí)，奶制品在亞洲市場(chǎng)日益流行，這表明健康方便的酸奶類(lèi)飲品得到了市場(chǎng)的認可。
     盡管大部分亞洲人逐漸發(fā)現了膳食纖維的益處，但是要通過(guò)飲食補充足量的膳食纖維很難。為此，一些負責的食品與飲料廠(chǎng)商可在解決亞洲人纖維攝入不足的問(wèn)題中發(fā)揮重要作用，幫助酸奶飲品可在不影響口感的情況下輕易形成益生元纖維。此外，由于益生元纖維具有高度可溶性，可輕易地將其加入各類(lèi)飲料中。所以，益生元纖維可以在保持順滑粘稠質(zhì)地的同時(shí)，進(jìn)一步幫助產(chǎn)品促進(jìn)人體消化功能的健康。
     雖然人們一致認為早餐對于保持營(yíng)養均衡的飲食習慣是必須的，但許多亞洲人往往為了節約時(shí)間而不坐下來(lái)好好吃早餐，更別說(shuō)花時(shí)間做早餐。因此，利用天然提取的益生元配制而成的早餐飲品可能是人們在快節奏生活中的新選擇，也是最佳選擇。它能夠保證人們的營(yíng)養需求，減少糖負荷，提高纖維攝入量。
關(guān)于BENEO
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