夏天，可口的西瓜不僅能解暑，還能增加營(yíng)養成分。然而，最近在微信、微博等社交網(wǎng)絡(luò )廣泛流傳著(zhù)一條新聞—“隔夜西瓜放倒一家三口”，因文中“隔夜西瓜細菌以?xún)|計”引起很多人的恐慌。經(jīng)查詢(xún)發(fā)現這條新聞最早于2013年由某報發(fā)表，以后每年都有媒體不斷炒新，該新聞背后的實(shí)驗卻引起了相關(guān)專(zhuān)家的質(zhì)疑。
    2014年，中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授何計國就曾提醒廣大讀者注意該報道中的實(shí)驗前提不對等，因為實(shí)驗中西瓜存放的條件和平常家庭不同，所以缺少與冷藏保存的比較。如果實(shí)驗者切開(kāi)西瓜后馬上蓋上保鮮膜，那么實(shí)驗中西瓜表面數以?xún)|計的細菌很大一部分可能是由刀或者保鮮膜不干凈所引起，何教授的觀(guān)點(diǎn)表明西瓜隔夜不是造成數億細菌產(chǎn)生的主要原因。北京朝陽(yáng)醫院營(yíng)養師宋新也表達了相似的觀(guān)點(diǎn)，他提醒大家，這種情況的發(fā)生可能與冰凍西瓜涼、個(gè)人體質(zhì)不同有關(guān)，希望讀者看到新聞后不要馬上對號入座，過(guò)于擔心。
    對于此類(lèi)爆炸性新聞，小編建議讀者一定要科學(xué)對待，不僅要去了解新聞背后的內容，而且需要多關(guān)注如何解決新聞里提到的問(wèn)題。
    關(guān)于保鮮西瓜的方式，國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副研究員鐘凱曾建議，沒(méi)吃完的西瓜不宜久放，切開(kāi)的西瓜常溫下一般最多放置4小時(shí)，并需及時(shí)冷藏，同時(shí)要保證使用干凈的保鮮膜覆蓋，或將剩余的西瓜挖出來(lái)放入密封保鮮盒里。上海市疾控中心副主任醫師高圍溦曾解釋?zhuān)蛎總€(gè)人的體質(zhì)不同，每戶(hù)家庭餐具、刀具、保存水果的方法等衛生情況不同，所以吃隔夜西瓜的結果不同；西瓜可以冷藏后食用，但最好不要過(guò)夜；若要過(guò)夜，需用潔凈的刀具將冷藏的隔夜西瓜削去表層約1公分左右再食用。
    食品安全報道是具有一定專(zhuān)業(yè)屬性的報道，包含化學(xué)、食品、毒理學(xué)、營(yíng)養學(xué)、流行病學(xué)諸多專(zhuān)業(yè)知識，屬于“科學(xué)新聞”。筆者認為，作為新聞媒體從業(yè)者不應該以不確切的言論盲目追求關(guān)注，打擦邊球，造成公眾恐慌。媒體從業(yè)者需選取恰當采訪(fǎng)對象，做出可靠的調查報告，采納第三方專(zhuān)業(yè)評價(jià)，并以詞語(yǔ)的嚴謹彌補相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識的缺失，踏實(shí)報道，謹防媒體圈浮躁情緒。