本刊記者從?？谑乘幈O局獲悉，秋季開(kāi)學(xué)在即，為有效預防和控制食物中毒等突發(fā)事件發(fā)生，保障廣大師生在校飲食安全，提醒師生養成良好的食品消費行為，?？谑惺乘幈O局現發(fā)布秋季開(kāi)學(xué)食品安全消費提示。

　　秋季，是腸道傳染病高發(fā)季節，早晚溫差較大，食物易腐敗變質(zhì)，加之季節交替，人體胃腸和免疫功能處在適應的過(guò)程，若飲食不當，極易發(fā)生食源性疾病，學(xué)校食堂一定要做好開(kāi)學(xué)準備工作，注意規范烹飪，確保廣大師生食品安全，家長(cháng)、學(xué)生也要注意飲食安全。

　　做好食堂后廚衛生打掃、清潔和消毒工作，徹底清掃后廚，防蟲(chóng)、防鼠措施到位，防止蟲(chóng)害滋生。徹底清查庫存食材原料、調味品等，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食材原料和調味品。

　　嚴把食品原料采購、儲存、加工、銷(xiāo)售關(guān)。嚴禁采購來(lái)源不明、標識不清、質(zhì)量沒(méi)有保證的各類(lèi)定型包裝、散裝食品及原料，不得采購散裝的油、鹽、調味品及其他存在安全隱患的食品原料，不得使用回收桶裝植物油。熱加工食品要熟透，大塊食品中心溫度不低于70℃，食品烹制好至食用不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，銷(xiāo)售直接入口食品要使用售貨工具，佩帶口罩和一次性手套。要嚴格落實(shí)餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黃花菜、貝類(lèi)、來(lái)源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛生安全隱患的食品及原料。

　　嚴把配送餐單位資質(zhì)關(guān)。采購集體用餐配送單位配送的學(xué)生餐，學(xué)校要嚴格準入制度，與集體用餐配送單位簽訂責任書(shū)，索取其相關(guān)證件(許可證等)。

　　嚴把飲水衛生關(guān)。學(xué)校應組織對飲水機進(jìn)行清洗消毒，采購大桶水要嚴格落實(shí)索證和質(zhì)量驗收制度，固定陰涼場(chǎng)所存放。飲用直飲水的學(xué)校要定期對直飲水開(kāi)展水質(zhì)衛生檢驗。

　　加強飲食安全宣傳教育。學(xué)校應積極開(kāi)展學(xué)生飲食安全宣傳，家長(cháng)要加強教育督促，培養廣大學(xué)生養成良好的個(gè)人衛生習慣，勤洗手，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品，不要購買(mǎi)街頭無(wú)證(照)商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品、包裝劣質(zhì)的“辣條”等“五毛食品”;在校外就餐時(shí)，要選擇有餐飲服務(wù)許可證、食品安全量化分級B級以上餐飲單位;不食用來(lái)歷不明的食品。