中國有句古話(huà)叫“民以食為天”，食品安全是人類(lèi)生存和社會(huì )發(fā)展最基本的一項生存條件。食品的安全關(guān)系到全人類(lèi)的生存、延續，是人類(lèi)的重要課題。近年來(lái)，頻繁曝光的食品安全事件，使食品安全問(wèn)題日益成為全社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)，加強對食品安全的監控已成為政府和社會(huì )關(guān)注的重大問(wèn)題，政府對食品安全監管的要求也越來(lái)越高。目前，食品中有害化合物主要來(lái)源于農藥、獸藥、霉菌毒素和非法添加物等的殘留以及食品添加劑的濫用，這些有害化合物通過(guò)食物鏈的生物富集最終進(jìn)入人體，從而引起人類(lèi)急性食物中毒或慢性中毒的發(fā)生，導致細菌耐藥性增強，甚至引發(fā)“三致”（致突變、致畸、致癌）。因此，食品中的農藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、真菌毒素等的檢測技術(shù)的應用具有重要的現實(shí)意義。     常規檢測方法存在一定局限
    目前，食品安全檢測的確證檢測方法主要為儀器分析方法，其雖然具有靈敏、精確的優(yōu)點(diǎn)，但普遍存在著(zhù)儀器昂貴、檢測成本高、操作繁瑣、人員要求高、耗費時(shí)長(cháng)、時(shí)效性差等問(wèn)題，限制了推廣和應用，不利于常規檢測。
隨著(zhù)國家對食品質(zhì)量安全把控力度的加強，篩選樣本量的加大，對快檢產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量也越來(lái)越大。食品安全檢測方法正朝著(zhù)小型化、智能化、數據化、便攜式的方向發(fā)展，使其能夠更加適合基層及現場(chǎng)檢測的需求。近年來(lái)，膠體金免疫層析技術(shù)由于其快速、方便、價(jià)廉等特點(diǎn)使其廣泛應用于臨床、食品安全、環(huán)境等領(lǐng)域，但由于膠體金免疫層析技術(shù)檢測信號的局限性，限制了其方法學(xué)的靈敏度。
    熒光定量快速檢測技術(shù)在檢測方面具備相當優(yōu)勢     熒光定量快速檢測技術(shù)恰好能夠解決膠體金免疫層析信號局限性的問(wèn)題，在熒光定量快速檢測系統中，熒光供體預先包被在整個(gè)尼龍膜上，在反應過(guò)程中熒光淬滅發(fā)生在膠體金顆粒與位于尼龍膜上的熒光供體之間（圖1）。熒光定量快速檢測技術(shù)方便快捷，每臺熒光定量檢測儀均配備內置檢測項目的定量曲線(xiàn)，用戶(hù)只需進(jìn)行取樣-加樣-讀數操作，從加樣到熒光值的讀取再到計算濃度整個(gè)流程僅需13min。
    相比膠體金免疫層析技術(shù)，熒光定量快速檢測技術(shù)具有顯著(zhù)的優(yōu)勢，基于兩種技術(shù)的檢測卡性能對比結果如表1所示。     具體說(shuō)來(lái)，熒光定量快速檢測卡的優(yōu)勢主要表現在：
    ①膠體金檢測卡只能對檢測結果進(jìn)行肉眼判讀，導致結果準確度較低，而熒光定量檢測卡采用匹配的儀器進(jìn)行讀數，結果準確度高，判定結果不受人為因素影響，可靠性強。
    ②膠體金檢測卡只能判讀陰性、1/2檢測限以及檢測限的結果，判讀結果只能顯示陰性或陽(yáng)性，而熒光定量快速檢測卡可以定量檢測范圍內的任意濃度并以具體數值的形式表示，定量范圍廣，定量結果顯示清晰。
    ③熒光定量快速檢測系統配套軟件可以將樣本數據進(jìn)行自動(dòng)保存，數據中心遠程監控，實(shí)現各地樣品檢測的同步性，保證實(shí)時(shí)監測的準確性和穩定性。
    北京維德維康生物技術(shù)有限公司，是一家專(zhuān)業(yè)從事獸藥殘留快速檢測技術(shù)、動(dòng)物疫病快速診斷技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高新技術(shù)企業(yè)。在獸藥（包括飼料添加劑）、毒素、細菌蛋白等化合物的抗原和抗體制備方面具有豐富的理論基礎和實(shí)踐經(jīng)驗，已經(jīng)建立起完善的食品安全快速檢測試劑盒、膠體金免疫試紙條開(kāi)發(fā)以及單克隆抗體和抗原合成、免疫檢測技術(shù)的研究平臺。同時(shí)，公司是中國農業(yè)大學(xué)國家獸藥安全評價(jià)中心的產(chǎn)業(yè)化基地，在國家獸藥安全評價(jià)中心的支持下，維德維康公司實(shí)現了高效的產(chǎn)業(yè)化，借助先進(jìn)的技術(shù)平臺，能夠迅速推出當前市場(chǎng)緊缺的檢測產(chǎn)品。目前，公司已自主研發(fā)出一系列熒光定量檢測卡，產(chǎn)品覆蓋獸藥殘留、非法添加物以及真菌毒素等領(lǐng)域，如：氯霉素熒光定量檢測卡、林可霉素、磺胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)、呋喃四項、四環(huán)素類(lèi)、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、三聚氰胺、黃曲霉素、嘔吐毒素、伏馬毒素等系列熒光定量檢測卡、試紙條。作為國內首批將熒光定量檢測技術(shù)用于農業(yè)食品安全的檢測產(chǎn)品，其技術(shù)指標達到國際領(lǐng)先水平，滿(mǎn)足了當前市場(chǎng)需求，檢測方法簡(jiǎn)便、靈敏，效果可視化，檢測成本低，可同時(shí)檢測數十個(gè)甚至上百個(gè)樣品，為多個(gè)食品加工企業(yè)和食品安全檢測機構提供科學(xué)可靠的檢測方法和快速篩選的檢測產(chǎn)品。