新修訂的《食品安全法》已運行一年，新法在問(wèn)責、標準等方面都提出了更嚴格的要求，其落實(shí)情況也成為最近社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)。要保證新法的落地，確保人民群眾“舌尖上的安全”，抓好規范、強化管理是關(guān)鍵。
 

　　 食品安全，是“管”出來(lái)的。只有嚴厲打擊食品安全犯罪，才能保障食品安全。食品監管部門(mén)的重點(diǎn)也應放在生產(chǎn)流通領(lǐng)域。要開(kāi)展各種專(zhuān)項檢查，并做到專(zhuān)項檢查與全面檢查、重點(diǎn)檢查與日常檢查、定期檢查與不定期檢查相結合，勤提醒、勤督促、勤排查、勤防范，這樣才能最大程度地避免食品安全問(wèn)題的發(fā)生。同時(shí)，食品監管部門(mén)要完善基層監管網(wǎng)絡(luò )，形成“上下對口、縱橫結合”的監管網(wǎng)絡(luò )體系，實(shí)現食品安全監管全覆蓋。

 

　　 在食品生產(chǎn)日常監管中，要進(jìn)行精細化、科學(xué)化管理。食品監管部門(mén)可以根據所檢查對象的領(lǐng)域和食品安全問(wèn)題發(fā)生幾率劃分等級進(jìn)行管理。比如，托幼機構食堂、學(xué)校周?chē)男”憷昕梢詣潪榈谝坏燃?，進(jìn)行重點(diǎn)檢查和長(cháng)期監測；生產(chǎn)散裝食品的小作坊或者流動(dòng)攤販，確定為第二等級，進(jìn)行定期檢查和定點(diǎn)監測；一些規模大、管理規范、口碑好的單位可以確定為第三等級，進(jìn)行不定期檢查。針對不同等級制定相應的管理措施，并給每個(gè)單位建立“電子檔案”，實(shí)行信息化管理，從而提高監管實(shí)效，達到事半功倍的效果。同時(shí)，將監管責任落實(shí)到人，并研究制定食品安全執法流程圖，規范執法程序，加強主動(dòng)服務(wù)意識，健全監督檢查各項工作制度，制定崗位責任制、服務(wù)承諾制、績(jì)效考評制等一系列規章制度，使管理要求體現到食品生產(chǎn)、運輸和消費各個(gè)方面。

 

　　 食品安全涉及很多專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，實(shí)現精細化、科學(xué)化、規范化的管理，就要用一流的管理、設備和隊伍來(lái)保駕護航。要抓好專(zhuān)業(yè)設備的配備、引進(jìn)和更新工作，通過(guò)舉辦講座和人才培訓等形式，加強執法隊伍建設，提升稽查人員專(zhuān)業(yè)知識，練就一雙善于發(fā)現問(wèn)題的“火眼金睛”。如果我們能用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責”做好食品安全監管工作，那么新《食品安全法》才能真正落到實(shí)處。