盡管此次學(xué)校食堂大米檢測出重金屬超標應為個(gè)案，但學(xué)生食堂所使用大米檢測的機制，包括采購大米的相關(guān)證書(shū)是否有貴金屬檢測項目，反饋給學(xué)校的抽檢結果能否更快，均應該引起相關(guān)部門(mén)和學(xué)校的重視。

　　事件：

　　食堂大米鎘含量超標

　　2016年南海區食品藥品監督管理局組織對南海轄區范圍內的區屬直管學(xué)校食堂、高等院校食堂、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂及集中用餐配送單位共47家企業(yè)開(kāi)展抽檢。抽檢的品種為大米和餐用具，抽檢總數為283批次，其中2批次不合格，合格率為99.3%。

　　其中，《檢驗報告》顯示佛山市南海區黃岐高級中學(xué)2016年5月24日采購的好煮王（大米）（25千克/包）經(jīng)檢驗不合格，不合格項目為鎘（Cd計），鎘屬于重金屬污染物質(zhì)，該批次大米鎘含量檢測結果為0.35mg/kg，超出食品安全國家標準要求限量0.2mg/kg，檢驗結論為不合格。

　　南海區食品藥品監督管理局稱(chēng)，檢測出大米鎘超標的單位佛山市南海區大瀝鎮黃岐高級中學(xué)，已履行《中華人民共和國食品安全法》規定的進(jìn)貨查驗義務(wù)，索取了涉案產(chǎn)品“好煮王（大米）”的合格《檢驗報告》，不過(guò)該報告沒(méi)有檢測“鎘”項目，因此并不知道采購的食品不符合食品安全標準，事后已對該批大米進(jìn)行沒(méi)收銷(xiāo)毀。

　　該消息公布后，也引起了家長(cháng)和學(xué)生的關(guān)注。“該批次大米到底給學(xué)生吃了多久？是否會(huì )對學(xué)生的身體健康造成影響？”黃岐高級中學(xué)的家長(cháng)張先生對此表示擔心。

　　學(xué)校：

　　涉事批次大米僅使用一周左右

　　在新聞見(jiàn)報前，本報記者找到該份抽檢信息公示，發(fā)現檢測出大米鎘含量超標的生產(chǎn)單位，為安仁縣生平米業(yè)有限公司，為湖南郴州一家公司。“這一批大米，進(jìn)貨量并不多，僅是進(jìn)了一小批。”黃岐高級中學(xué)校方相關(guān)負責人稱(chēng)，該批大米的檢測時(shí)間為5月24日，在此之前，僅使用了一周左右時(shí)間。“之前飯堂都是用另外一種絲苗米，一直都沒(méi)有問(wèn)題，后來(lái)供應商說(shuō)有另外一種米，就進(jìn)了一批嘗試一下。”相關(guān)負責人稱(chēng)，但當時(shí)廚房的師傅反映，新進(jìn)的這批大米沒(méi)有那么耐煮，黏度比較大，粘在飯勺上沒(méi)有那么好用，所以使用了幾天后就換回了原來(lái)的大米，后來(lái)一直沒(méi)有再使用有問(wèn)題批次的大米。“剛好過(guò)來(lái)抽檢的時(shí)候，這批大米還有一些留樣，食藥監部門(mén)拿去就檢測出有問(wèn)題了。”

　　記者了解到，在今年8月份檢測結果出來(lái)后，南海區食品藥品監督管理局和南海區教育局對該情況進(jìn)行詳細的調查及通報，下達了《責令改正通知書(shū)》。學(xué)校被告知這一結果也對該批還剩余的大米進(jìn)行了銷(xiāo)毀處理，同時(shí)出于安全考慮，學(xué)校經(jīng)行政會(huì )議討論后，也更換了食堂的供應商。

　　追問(wèn)：

　　檢測機制是否仍有提高空間

　　在該事件中，學(xué)校食堂的食品檢測機制也引起了本報記者的注意。據知情人士透露，該批大米在5月份抽檢，8月份結果才反饋到學(xué)校，中間大約有兩個(gè)多月的時(shí)間。在接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)，相關(guān)部門(mén)就此回應稱(chēng)，食品抽檢均由該局委托有資質(zhì)的第三方檢測機構開(kāi)展檢驗工作，檢測時(shí)間因項目而異，該局在收到檢測機構的檢驗報告后根據相關(guān)法定程序將檢驗檢測結果告知被抽檢單位。

　　記者還了解到，在此之前，南海區學(xué)校所使用的大米中還沒(méi)有發(fā)現過(guò)鎘金屬超標的情況。南海區食品藥品監督管理局相關(guān)科室負責人稱(chēng)，該局對學(xué)校食堂大米抽檢都會(huì )進(jìn)行重金屬鎘項目的檢測，此次南海區其余學(xué)校57批次被抽檢大米均顯示合格，食堂大米鎘金屬超標僅為個(gè)案。

　　焦點(diǎn)：

　　短期使用鎘超標大米是否有害

　　對于短期使用該類(lèi)大米是否有害健康。業(yè)內人士分析稱(chēng)，鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統。主要表現為近端腎小管功能障礙為主的腎損害，這并不致命，但可能會(huì )略微影響預期壽命。此外，鎘污染超標，將會(huì )對人體的骨骼、腎臟造成危害。

　　不過(guò)，鎘對人體造成危害的前提是幾十年長(cháng)期、較大量地吸收。南京農業(yè)大學(xué)農業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興教授稱(chēng)，這類(lèi)大米微量、短期的食用并不會(huì )給身體帶來(lái)風(fēng)險，市面上的在售大米總體來(lái)說(shuō)仍然安全，食用風(fēng)險指的是長(cháng)期吃“鎘超標”的單一大米。

源：廣州日報