摘　要：蜂膠中含有豐富的活性物質(zhì)，而且具有良好的藥理活性及保健功能。本文主要歸納了蜂膠在抗氧化、清除  自由基、消炎、
　  促進(jìn)傷口愈合、保護肝臟、保護受損心肌、降低血糖及提高人體免疫力、降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險等方面的研究進(jìn)展，并
　  分析了我國蜂膠保健食品的發(fā)展現狀與存在的問(wèn)題，對蜂膠保健食品行業(yè)的發(fā)展前景進(jìn)行了展望。
關(guān)鍵詞：蜂膠　藥理活性　保健功能

    蜂膠是蜜蜂從植物芽孢和樹(shù)干處采集的樹(shù)脂，然后混入蜜蜂上顎腺分泌物和蜂蠟等物質(zhì)形成的一種具有芳香氣味的粘性膠狀固形物^[1]。一群蜜蜂一年內只能生產(chǎn)100～150g蜂膠，因而蜂膠也被譽(yù)為“紫色黃金”^[2]。
    蜂膠具有極其復雜的成分，目前已鑒定出300多種物質(zhì)，包括黃酮類(lèi)、萜烯類(lèi)、芳香酸及其衍生物、氨基酸、醛酮類(lèi)物質(zhì)以及多種烴類(lèi)物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)微量元素和酶等^[3-4]。此外，蜂膠還具有廣泛的生物學(xué)活性和藥理活性^[5]，如抗氧化、清除自由基、消炎、促進(jìn)傷口愈合、保護肝臟、保護受損心肌、降低血糖、提高人體免疫力及降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險等，因此被廣泛應用于食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域。針對蜂膠的研究和開(kāi)發(fā)逐漸升溫，本文從以下幾個(gè)方面綜述了蜂膠在促進(jìn)人體健康方面的作用。
    1 蜂膠對人體健康的作用
    1.1 抗氧化、清除自由基
    在對蜂膠的成分進(jìn)行分析時(shí)發(fā)現，蜂膠含有上百種黃酮類(lèi)物質(zhì)，黃酮類(lèi)物質(zhì)是強大的抗氧化劑，可有效清除自由基，從而保護細胞免受自由基損傷^[6]。此外，研究還發(fā)現，除了黃酮類(lèi)物質(zhì)外，蜂膠中所含的咖啡酸苯乙酯成分也  同樣具有很強的抗氧化活性^[7]。
    云南研究人員開(kāi)展了一項動(dòng)物實(shí)驗，給氧化損傷模型的小鼠喂食蜂膠，結果發(fā)現，蜂膠能夠顯著(zhù)地增強小鼠的抗氧化酶活性，降低脂質(zhì)過(guò)氧化物（自由基攻擊脂肪的有害產(chǎn)物）的水平^[8]。在探究蜂膠的抗氧化作用研究中，除了動(dòng)物實(shí)驗，科學(xué)家還開(kāi)展了人群試驗：克羅地亞的科學(xué)家給予健康志愿者持續30天補充蜂膠（48.75mg/d），結果在對男性志愿者的觀(guān)察中發(fā)現，蜂膠能夠顯著(zhù)地降低丙二醛（有害的氧化產(chǎn)物）的水平，增強體內抗氧化酶（超氧化物歧化酶，SOD）活性。顯然，蜂膠可以顯著(zhù)增強機體的抗氧化能力，降低氧化損傷的發(fā)生率^[9]。
    1.2 消炎、促進(jìn)傷口愈合
    科學(xué)家發(fā)現蜂膠能夠緩解炎癥問(wèn)題并促進(jìn)傷口愈合^[10]。浙江研究人員開(kāi)展了一項動(dòng)物實(shí)驗，給患有炎癥模型的大鼠和小鼠灌胃蜂膠，研究結果發(fā)現，灌胃蜂膠能夠通過(guò)降低炎癥因子（前列腺素E2和一氧化氮）水平進(jìn)而減輕實(shí)驗動(dòng)物的炎癥問(wèn)題，換言之，蜂膠具有顯著(zhù)的緩解炎癥的作用^[11]。
    口腔潰瘍是一種常見(jiàn)的口腔粘膜問(wèn)題，蜂膠對于口腔潰瘍又有何作用呢？以色列研究人員開(kāi)展了一項臨床試驗，使用蜂膠給口腔潰瘍問(wèn)題較嚴重且長(cháng)期治療無(wú)效的女?huà)朐诨继庍M(jìn)行涂抹。試驗發(fā)現，涂抹蜂膠10天后，潰瘍面積明顯變小變窄，繼續涂抹蜂膠3個(gè)星期后，口腔潰瘍完全愈合，并且在隨訪(fǎng)中口腔潰瘍沒(méi)有復發(fā)^[12]。
    下肢靜脈性潰瘍俗稱(chēng)“老爛腿”，主要是小腿中下段的慢性皮膚潰瘍，波蘭的研究人員給下肢靜脈性潰瘍志愿者局部使用蜂膠，研究結果發(fā)現使用蜂膠后能夠大大加快潰瘍的愈合，改善下肢靜脈性潰瘍問(wèn)題^[13]。
    此外，針對不同傷口（例如燒傷、糖尿病足、褥瘡潰瘍、骨髓炎、傷口感染、手術(shù)創(chuàng )口感染）的愈合問(wèn)題，波蘭研究人員進(jìn)行了一項干預試驗，研究中給予志愿者使用蜂膠外敷，經(jīng)過(guò)跟蹤觀(guān)察發(fā)現，蜂膠能夠有效地促進(jìn)上述各種傷口愈合^[14]。
    1.3 降低血糖
    通過(guò)基礎研究發(fā)現，蜂膠能增加機體對胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，調節血糖水平^[15]。日本研究人員先后開(kāi)展了兩項動(dòng)物實(shí)驗，給糖尿病模型小鼠使用巴西蜂膠，結果發(fā)現，蜂膠能夠加快葡萄糖轉運的效率，并且有效地改善胰島素抵抗作用，進(jìn)而降低血糖水平^[16~17]。胰高血糖素是體內升高血糖的激素，降低胰高血糖素水平能夠有效地控制血糖水平。沙特阿拉伯科學(xué)家開(kāi)展了一項動(dòng)物實(shí)驗，連續6個(gè)星期給糖尿病模型小鼠喂食蜂膠，實(shí)驗結果發(fā)現，蜂膠能夠有效地降低糖尿病小鼠體內胰高血糖素的水平，從而降低小鼠血糖水平。換言之，蜂膠能夠有效地控制糖尿病小鼠的血糖水平^[18]。
    在人群試驗方面，北京和浙江的研究人員分別開(kāi)展了兩項臨床研究，給糖尿病志愿者連續2年或者1個(gè)月服用蜂膠，并檢測糖尿病者空腹以及餐后2小時(shí)血糖水平（常用來(lái)評價(jià)血糖水平的兩項指標）。該研究結果發(fā)現，服用蜂膠后糖尿病者空腹以及餐后2小時(shí)血糖水平明顯下降^[19~20]。
    蜂膠的成分復雜，可能受植物的品系以及采集地地理環(huán)境以及加工過(guò)程等影響，并且與蜂膠的生物學(xué)活性密切相關(guān)^[21]。天津醫科大學(xué)的研究人員開(kāi)展了一項動(dòng)物實(shí)驗，給糖尿病大鼠喂食4種不同產(chǎn)地（巴西、北京、新疆、山東）的蜂膠，實(shí)驗結果顯示：雖然4種蜂膠產(chǎn)地不同，但都能顯著(zhù)降低血糖水平^[22]。
    1.4 保護肝臟、保護受損心肌
    蜂膠中的黃酮類(lèi)物質(zhì)對肝臟有很強的保護功能，能有效解除肝中含有的毒素，減輕肝中毒。蜂膠中的木脂素可以改善毒素對肝臟的影響，促進(jìn)肝臟修復。蜂膠中的萜類(lèi)物質(zhì)有降低轉氨酶的作用。添加蜂膠可以阻止/防止使用撲熱息痛對肝臟的損傷^[23]。國內外許多醫學(xué)專(zhuān)家對蜂膠治療乙型肝炎進(jìn)行了大量基礎和臨床應用的研究，證明蜂膠制品能有效增強乙型肝炎患者的免疫功能，具有很強的抗乙肝病毒作用。蜂膠對肝病患者肝的循環(huán)系統有很好的改善作用，可促進(jìn)肝細胞再生，修復受損細胞，對肝臟其他類(lèi)型疾病也同樣有效。蜂膠提取物可保護肝細胞免受乙醇、四氯化碳、半乳糖胺、丙烯基乙醇等毒素物質(zhì)的損傷，尤其是蜂膠水提取物中的二咖啡醇喹尼酸具有很強的保肝作用，使肝臟在糖代謝中發(fā)揮作用，可將進(jìn)入人體內的葡萄糖合成糖原儲存。也可將肝糖原分解為葡萄糖輸入血液內以此調節血糖濃度，使血糖維持在正常水平^[24]。2型糖尿病患者常伴有脂質(zhì)代謝紊亂，脂質(zhì)代謝異常的情況，更甚者會(huì )進(jìn)一步加重糖代謝紊亂，二者互為因果關(guān)系^[25]。
    心肌受損現象存在于心血管系統的許多生理和病理變化過(guò)程中，是導致多種心血管疾病發(fā)生的重要基礎。金毅等人的研究結果表明，蜂膠黃酮類(lèi)提取物可使受損心肌細胞的SOD活力升高，丙二醛（MDA）產(chǎn)生量和LDH活性降低，從而減輕活性氧自由基對生物膜和SOD的破壞，對Fe2+/半胱氨酸誘導的原代心肌細胞氧化性損傷具有保護作用。體內實(shí)驗同樣證明了蜂膠總黃酮可明顯提高缺血-再灌注損傷和超負荷運動(dòng)鼠心肌組織的SOD活性，明顯降低MDA產(chǎn)生量以及提高去甲狀腺素和腎上腺素的含量。CAPE是蜂膠的主要活性成分之一，研究結果表明，CAPE可明顯抑制缺血-再灌注損傷導致的心室性心搏過(guò)速（VT）和心室纖維性顫動(dòng)（VF）發(fā)生率，減少心肌細胞的梗死面積以及梗死面積/風(fēng)險區域面積^[26]。
    1.5 提高免疫力
    蜂膠具有調節免疫力的功能，基礎研究資料顯示，蜂膠可能是通過(guò)激活免疫細胞，刺激抗體的產(chǎn)生，從而進(jìn)行免疫調節^[27]。為探究蜂膠增強免疫力的作用，在韓國科學(xué)家開(kāi)展的一項動(dòng)物實(shí)驗中，研究人員給小鼠使用蜂膠（蜂膠活性成分提取物）后發(fā)現，蜂膠能夠有效地提高小鼠體內相關(guān)免疫因子（細胞因子、白細胞介素-2、白細胞介素-4及干擾素）的水平，增強小鼠的免疫系統功能。因此，蜂膠能夠調節免疫系統功能，增強免疫力^[28]。
    受植物的品系以及采集地地理環(huán)境以及加工過(guò)程等影響，不同產(chǎn)地的蜂膠由于成分差異，其生物學(xué)活性可能也存在著(zhù)不同^[29]。軍事醫學(xué)科學(xué)院的研究人員給衰老模型大鼠喂食不同產(chǎn)地(巴西、國產(chǎn))的蜂膠，并檢測血清抗體水平、溶血素和抗體生成細胞數，以此來(lái)比較兩種產(chǎn)地的蜂膠對免疫功能的影響效果，發(fā)現巴西蜂膠增強衰老小鼠體液免疫的作用要優(yōu)于國產(chǎn)蜂膠^[30]。
    1.6 降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險、抗癌作用
    理論研究顯示，蜂膠具有調節機體免疫力、抑制腫瘤生長(cháng)的作用^[31]。尤其是富含阿特匹林C的巴西蜂膠，更是顯著(zhù)具有降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險的作用^[32]。阿特匹林C是一種抑制腫瘤活性的物質(zhì)，其從巴西蜂膠中首次分離得到。日本科學(xué)家發(fā)現阿特匹林C能夠有效地抑制人類(lèi)白血病細胞的生長(cháng)，但對于人正常的淋巴細胞并無(wú)抑制作用^[33]。在探究阿特匹林C抑制腫瘤生長(cháng)的動(dòng)物實(shí)驗中，日本研究人員給移植人腫瘤的小鼠補充阿特匹林C，實(shí)驗發(fā)現，補充阿特匹林C后小鼠體內腫瘤細胞發(fā)生凋亡，免疫細胞被激活。顯然，含有阿特匹林C的巴西蜂膠能夠顯著(zhù)降低腫瘤發(fā)生的風(fēng)險^[34]。
    隨著(zhù)對蜂膠抗癌作用研究的深入，其抗癌機制也逐漸被人們所認識，這些機制主要包括：抑制癌細胞和腫瘤干細胞的增殖，抑制血管生成，調節腫瘤微環(huán)境，以及對其他抗癌療法的輔助作用等。據Messerli等（2009）報道，巴西綠蜂膠提取物中的主要成Artepillin C（阿特匹林C）可以通過(guò)阻斷原癌基因PAK1信號通路，從而完全抑制與人多發(fā)性神經(jīng)纖維瘤相關(guān)的小鼠移植瘤的生長(cháng)。同時(shí)，發(fā)現CAPE（咖啡酸苯乙酯）也可以起到與之相似的抑制作用。然而，CAPE主要存在于溫帶地區的蜂膠中，而Artepillin C只存在于巴西綠蜂膠中，這兩種蜂膠成分差異較大，生物學(xué)活性也有所不同。需要注意的是，目前蜂膠抗癌作用的研究多局限于動(dòng)物實(shí)驗，缺少人體相應的藥效、吸收、代謝及毒理方面研究，離臨床上的實(shí)際應用還有較長(cháng)距離^[35]。
    2.蜂膠保健食品概況
    我國是養蜂大國、蜂膠資源大國和蜂膠原料出口國,自從人們認識到蜂膠對人類(lèi)的益處之后,世界各國的科學(xué)家對蜂膠進(jìn)行了大量的研究，充分認識到蜂膠的價(jià)值和對人類(lèi)健康的作用。世界科學(xué)家一直贊譽(yù)蜂膠為人類(lèi)健康的“紫色黃金”、“二十一世紀人類(lèi)發(fā)現的最偉大物質(zhì)”。一些發(fā)達國家，如英國、法國、德國、荷蘭、意大利、丹麥、美國、新西蘭、加拿大、俄羅斯、日本等將蜂膠制成了許多高精尖藥品、食品、用品，如蜂膠牙膏、藥皂、膠配、膠片、漱口液、保鮮劑、健身品、護膚霜、美容霜等，而且在西方國家的人民中，早已掀起了蜂膠的應用熱潮^[36]。
    從1996年我國開(kāi)始實(shí)施《保健食品管理辦法》以來(lái)，截至2014年年底衛生部及國家食品藥品監督管理局批準的以蜂膠為主要原料的保健食品共計400種。蜂膠保健食品的保健功能種類(lèi)雖有12種之多，但主要集中于免疫調節、調節血糖和調節血脂，尤其是免疫調節功能占總數的比例竟高達76.5％。劑型以軟膠囊為主，占劑型總量的67.25％。
    近年來(lái)，我國蜂膠保健食品雖數量上升趨勢較猛，但保健功能過(guò)于雷同和重復，缺少突破與創(chuàng )新。具有免疫調節的功能性食品很多，生產(chǎn)商不應僅局限于最低門(mén)檻，而應與其他更具典型性代表的保健品競爭，在經(jīng)濟水平允許的條件下發(fā)揮蜂膠最為突出的優(yōu)勢^[37]。
    3 總結
    綜上所述，蜂膠含有特別豐富且對人體健康有益的生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、清除自由基、消炎、促進(jìn)傷口愈合、保護肝臟、保護受損心肌、降低血糖、提高人體免疫力及降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險等功效，但蜂膠作為保健食品，在保健功能上過(guò)于單一。
    不同地區蜂膠所含有的化學(xué)成分差異很大程度上取決于蜜蜂所采集樹(shù)脂的植物,受季節、氣候、蜜蜂種類(lèi)、采集方法等因素影響。雖然蜂膠來(lái)源廣泛，化學(xué)組成復雜，但是與其植物源的特征性成分具有明顯相關(guān)性,可根據膠源植物對蜂膠進(jìn)行分類(lèi)，更有針對性地對不同類(lèi)型的蜂膠化學(xué)成分進(jìn)行研究，極大地促進(jìn)蜂膠的開(kāi)發(fā)與利用，從而發(fā)揮蜂膠在保健食品、藥品等領(lǐng)域的最大優(yōu)勢。
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