旅游旺季臨近，為切實(shí)保障廣大游客的飲食安全，嚴防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，2017年3月25日，在京西百渡首屆暨野三坡第十屆開(kāi)山節當天，市場(chǎng)監督管理局主管餐飲食品安全工作副局長(cháng)李瑞芳同志約請阿爾卡迪亞、匯眾陽(yáng)光花園酒店等10家三坡景區龍頭餐飲企業(yè)(均為2016年旅發(fā)大會(huì )接待單位)負責人進(jìn)行集中約談，為2017年的景區食品安全保障工作拉開(kāi)帷幕。

　　李瑞芳局長(cháng)圍繞“三個(gè)注重、一個(gè)亮點(diǎn)”做重要講話(huà)。一是要注重提升食品安全意識，目前食品安全已經(jīng)從民生和經(jīng)濟層面上升到政治層面，尤其是旅發(fā)大會(huì )后，隨著(zhù)游客的劇增，承擔的食品安全風(fēng)險也越來(lái)越大，要注重從意識提升抓起;二是要注重制度的落實(shí)，尤其是注重落實(shí)索證索票制度，要讓全體員工都了解，做到每種食材可追溯，每道菜品心有底;三是要注重硬件設施建設，尤其是大型餐飲單位，一定要做好涼菜間的建設和管理，確保直接入口食品的安全可靠。大力推行“網(wǎng)絡(luò )廚房”，要求大型餐飲單位全部接軌“網(wǎng)絡(luò )廚房”，打造“藥安食美數字景區”。

　　在這次約談會(huì )上，各位餐飲企業(yè)負責人爭先發(fā)言，為食藥監管工作提出以下建議：一是要加大培訓力度，建議培訓要分批次、分層次，要對應從業(yè)人員的種類(lèi)，確保培訓效果;二是要加大抽檢力度，把企業(yè)自律和部門(mén)監管結合起來(lái)，共同保障食品安全;三是建議再進(jìn)行一次“景區網(wǎng)友最放心餐飲單位評選”活動(dòng)，繼續提升景區餐飲知名度。

　　此次約談工作氣氛和諧、意義深遠，執法者與被執法者暢所欲言，為2017年三坡景區餐飲安全工作的順利開(kāi)展打下了良好的基礎。