高效液相色譜技術(shù)也被人們叫做高壓液相色譜技術(shù)，這種技術(shù)是通過(guò)傳統的液相色譜法改進(jìn)而來(lái)的。這種檢測技術(shù)是以傳統經(jīng)典的液相色譜法為基礎，然后加上各種各樣的新技術(shù)、新理念，與之結合使用，使高效液相色譜技術(shù)成為了一種新型的食品檢測技術(shù)。

　　高效液相色譜技術(shù)在食品營(yíng)養檢測中的應用

　　對糖類(lèi)物質(zhì)的檢測。高效液相色譜技術(shù)具有相當高的靈敏度，所以，在使用該方法對糖類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行檢測時(shí)，檢測效果是比較好的。也因此，這種技術(shù)在對糖類(lèi)物質(zhì)檢測時(shí)受到了人們的廣泛關(guān)注。

　　對氨基酸的檢測。高效液相色譜技術(shù)因具有極高的靈敏度以及流動(dòng)色相的范圍比較廣泛，所以，對于這類(lèi)物質(zhì)檢測的結果是比較科學(xué)有效的。也因其良好的特性，受到了人們的重視，高效相色譜技術(shù)正在漸漸地取代傳統的檢測技術(shù)。

　　對維生素的檢測。維生素的作用是相當重要的，是不可或缺的，它是維持生物體進(jìn)行活動(dòng)的必要物質(zhì)，同樣，也是確保人們身體健康的核心物質(zhì)。一般情況下，假若一個(gè)人長(cháng)時(shí)間沒(méi)有補充各種與維生素相關(guān)的物質(zhì)，那么這個(gè)人的生理機能就很有可能出現一定的問(wèn)題，當然，也可能會(huì )因缺少維生素而引發(fā)各種各樣的疾病，所以說(shuō)，生活當中維生素是必不可少的一類(lèi)物質(zhì)。

　　高效液相色譜技術(shù)對食品添加劑的檢測

　　對甜味劑的檢測。高效液相色譜技術(shù)在食品安全檢測中的應用，可以對食物中含有的各種甜味劑進(jìn)行科學(xué)有效的檢測，其中較為常見(jiàn)的甜味劑包括安賽蜜、甜菊苷、糖精鈉、甜蜜素、甘草苷等物質(zhì)。一般情況下，要對食品中含有甜味劑進(jìn)行檢測，所使用的方法一般為離子對色譜法、陰離子交換色譜法以及R高效液相色譜-UVD法，這些都是檢測時(shí)經(jīng)常使用的方式。

　　對防腐劑的檢測。高效液相色譜技術(shù)能夠在食品檢測中應用并產(chǎn)生不錯的效果，當然也就可以對各種食品中添加的各種防腐劑進(jìn)行快速而有效的檢測，而且使用高效液相色譜技術(shù)進(jìn)行檢測，得出的結果也是比較科學(xué)準確的。在對食物中的防腐劑進(jìn)行檢測期間，使用高效液相色譜技術(shù)可以對食品中添加的脫氫乙酸、丙酯以及CA、BA等不利于人體的物質(zhì)進(jìn)行有效檢測。

　　對色素的檢測。因為目前大多數的食品中都含有一定量的色素，所以高效液相色譜技術(shù)在食品檢測中的應用，可以對食物當中含有的各種各樣的天然的以及人工合成的色素進(jìn)行科學(xué)有效的檢測，避免出現問(wèn)題。當然，如果使用C18柱分離和高效液相色譜-UVD 方法，是可以對食品種含有的各種色素進(jìn)行一定程度上的簡(jiǎn)單的檢測。

　　高效液相色譜技術(shù)對有毒有害物質(zhì)的檢測

　　在人們生活水平不斷提高的情況下，人們對于各種化學(xué)肥料和農藥的使用也越來(lái)越廣泛，高效液相色譜技術(shù)因其自身具有的各種特性，對于這些食品中依然存在的微量農藥的檢測效果是相當有效，也可以讓食用者比較放心。

　　高效液相色譜技術(shù)與其他相關(guān)的檢測技術(shù)的聯(lián)用也更加的廣泛，其中液相色譜和質(zhì)譜儀以及核磁共振譜儀的集成等等技術(shù)都可以與其相互聯(lián)用，產(chǎn)生的效果也比較好。這種聯(lián)用的方式在一定程度上提高了高效液相色譜對各種物質(zhì)的檢測水平，進(jìn)而保障了人們的生活水平。

　　郝童斐 廣饒縣檢驗檢測中心