食品安全標準是食品安全的底線(xiàn)，也是老百姓“吃得放心”的保證。張志強在日前舉行的2018年國際食品安全與健康大會(huì )上說(shuō)，國家衛生健康委員會(huì )圍繞建立“最嚴謹的標準”，不斷建立和完善滿(mǎn)足我國健康保護要求的食品安全國家標準體系。他指出，我國這一體系建設被國際食品法典委員會(huì )以及歐美等國有關(guān)機構和專(zhuān)家譽(yù)為發(fā)展中國家的典范。

     風(fēng)險監測、風(fēng)險評估對建立完善食品安全標準體系起到科學(xué)支撐的作用。據了解，國家衛生健康委員會(huì )已在全國所有省份的2808個(gè)縣區設置食品污染監測點(diǎn)，監測廣度覆蓋所有省份、地市和98%的縣級行政區域;監測品種涉及糧油、果蔬、嬰幼兒食品等29大類(lèi)，監測項目259項，涵蓋種植養殖、糧食收貯、生產(chǎn)和加工、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)、進(jìn)出口等各環(huán)節。

     在食源性疾病監測方面，張志強表示，全國已有9780家二級以上醫院被作為食源性疾病監測哨點(diǎn)醫院。迄今為止，已收集食品污染、食源性疾病相關(guān)數據1770萬(wàn)個(gè)，為制定修訂食品安全與營(yíng)養標準提供了重要背景情況和科學(xué)數據。