真菌毒素作為一類(lèi)自然產(chǎn)生的污染物難以完全避免，由于其強毒性和致癌性嚴重危害著(zhù)人畜健康，因此我國每年用在真菌毒素檢測上的人力物力投入非常之大。盡管檢測產(chǎn)品和企業(yè)眾多，但中國真菌毒素檢測市場(chǎng)的半壁江山都被一家外資公司所占據，那就是Romer Labs，其在北京的分公司為ROMER國際貿易（北京）有限公司。憑借過(guò)硬的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)，Romer Labs得到了企業(yè)、政府、監管部門(mén)等各界的認可。如今過(guò)敏原檢測逐漸被食品安全行業(yè)所重視，Romer Labs在過(guò)敏原檢測上有何布局？是否能和真菌毒素檢測一樣在中國市場(chǎng)上占得一席之地？Romer Labs在此過(guò)程中做出了哪些努力？本刊記者采訪(fǎng)了ROMER國際貿易（北京）有限公司銷(xiāo)售經(jīng)理馬文良。     記者：早先貴公司主打真菌毒素檢測產(chǎn)品和解決方案，為何最近加大了在過(guò)敏原檢測方面的投入和推廣？
    馬文良：Romer Labs是全球真菌毒素檢測的引領(lǐng)者之一，具備國際ISO 17025分析實(shí)驗室認證的檢驗資質(zhì)，已為食品行業(yè)真菌毒素的檢測提供技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)銷(xiāo)售和委托驗證分析等專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)超過(guò)30年。Romer Labs已在真菌毒素檢測中取得了很好的成績(jì)，接下來(lái)，Romer Labs將在繼續關(guān)注真菌毒素檢測的同時(shí)，針對逐漸引起人們關(guān)注，并會(huì )對人體產(chǎn)生較大危害的食物過(guò)敏原加強研究，開(kāi)發(fā)出更簡(jiǎn)便、準確的過(guò)敏原檢測產(chǎn)品，幫助用戶(hù)解決過(guò)敏原檢測的難題。究其原因，主要是因為Romer Labs進(jìn)入中國市場(chǎng)之初需先打下穩固根基，因此將重點(diǎn)放在了推廣真菌毒素檢測產(chǎn)品上，但Romer Labs同時(shí)也在建立早期就開(kāi)始關(guān)注食物過(guò)敏原問(wèn)題，目前已經(jīng)研發(fā)出檢測食物過(guò)敏原的產(chǎn)品，這是Romer Labs的一種發(fā)展策略與路徑。另外，食物過(guò)敏是世界關(guān)注的重大公共衛生學(xué)和食品安全問(wèn)題，Romer Labs加大在食物過(guò)敏原檢測上的投入和推廣也是為了能夠使食物過(guò)敏原引起國內的重視，防止更多消費者受到食物過(guò)敏原的危害。     記者：如今我國各界對于食物過(guò)敏原的重視程度如何？其中哪些企業(yè)會(huì )比較積極地關(guān)注過(guò)敏原檢測？
    馬文良：我國存在約2億名過(guò)敏患者，其中約90%是由食物過(guò)敏原引起的，所以從數量上來(lái)說(shuō)非常龐大，而且隨著(zhù)醫療水平的提高，這一統計數字還在提高。但由于以下幾方面原因，食物過(guò)敏往往被人們所輕視：一是由于過(guò)敏反應存在體質(zhì)差異，不同的人過(guò)敏反應輕重程度不同，大多數過(guò)敏反應并不會(huì )致死；二是由于人們對過(guò)敏反應的認識不足，往往將一些食物過(guò)敏癥狀，如腹瀉，簡(jiǎn)單的歸結為吃了不潔食物，而不加以重視；另外，由于我國剛解決溫飽問(wèn)題，部分人還無(wú)暇顧及這類(lèi)問(wèn)題。以上也可以看出食物過(guò)敏原問(wèn)題不只是表面上看到的這樣，人們對食品過(guò)敏還沒(méi)有充分認識。
    不同于普通民眾，政府和科研機構已經(jīng)走在了行業(yè)前列，科研工作者在過(guò)敏原基礎研究、方法開(kāi)發(fā)等工作上早已著(zhù)手進(jìn)行，并取得一定成果。政府在標準制定、法規完善上也開(kāi)始進(jìn)行了研究，借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗，一些標準也在制修訂中。但是由于尚未形成強制性的規定，很多企業(yè)為節省成本，不會(huì )考慮對其產(chǎn)品進(jìn)行過(guò)敏原檢測和標識，企業(yè)的行動(dòng)往往滯于制度規范之后，企業(yè)并未將過(guò)敏原檢測提高到一定高度。企業(yè)是否注重過(guò)敏原檢測還與企業(yè)實(shí)力有關(guān)，一些大的企業(yè)、有能力的企業(yè)還是會(huì )對過(guò)敏原這一問(wèn)題加以重視，我們的用戶(hù)中就不乏這樣有實(shí)力同時(shí)又有責任心的企業(yè)。     記者：過(guò)敏原檢測會(huì )增加企業(yè)的成本，那么企業(yè)為什么還會(huì )花費這么大的成本進(jìn)行檢測呢？
    馬文良：首先，企業(yè)有責任、有義務(wù)對過(guò)敏原進(jìn)行檢測，以此來(lái)保證消費者的身體健康與生命安全。其次，過(guò)敏原標識可以給企業(yè)帶來(lái)諸多好處：①由于過(guò)敏人群的存在，所以不含某種（或某些）過(guò)敏原的食物是有市場(chǎng)的，在國外就已經(jīng)有這種只銷(xiāo)售過(guò)敏原成分明確的食品商店，而隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，這種需求也會(huì )逐漸凸顯，所以明確標識過(guò)敏原的商品會(huì )越來(lái)越受歡迎。②過(guò)敏原成分明確可用來(lái)打破產(chǎn)品的同質(zhì)性，例如將過(guò)敏原標識用在特殊醫學(xué)嬰兒配方奶粉上，雖然這會(huì )在檢測上增加成本，但這也是一個(gè)技術(shù)門(mén)檻，如此既豐富了企業(yè)的產(chǎn)品線(xiàn)，又滿(mǎn)足了現在的市場(chǎng)需求，提高品牌的影響力?，F如今，各行各業(yè)競爭都十分激烈，過(guò)敏原成分明確的產(chǎn)品可提高利潤空間，在競爭中取得優(yōu)勢。③通過(guò)檢測過(guò)敏原還可以監控生產(chǎn)線(xiàn)的潔凈度，減少交叉污染的風(fēng)險，使一條生產(chǎn)線(xiàn)可以用于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)，提高生產(chǎn)線(xiàn)利用效率。④標注食品過(guò)敏原成分的產(chǎn)品更容易達到出口要求，防止出現產(chǎn)品召回，降低企業(yè)損失。
    總體而言，隨著(zhù)國家和普通消費者的重視，以及國際上對于食物過(guò)敏原的規定愈加嚴格，過(guò)敏原的檢測與標識將是大勢所趨，企業(yè)只有跟上貿易發(fā)展的腳步才能取得長(cháng)久發(fā)展。     記者：出口時(shí)，過(guò)敏原問(wèn)題對于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)不容忽視，那么過(guò)敏原標識不當引起的召回情況如何？
    馬文良：近年來(lái)，由于過(guò)敏原標識不明確引起的食品召回頻繁發(fā)生，國際食品法典委員會(huì )和歐盟、美國、日本、澳大利亞等國都相繼頒發(fā)了食品過(guò)敏原標簽管理法規。據不完全統計，2012年美國、歐盟、加拿大、澳大利亞等因過(guò)敏原未被標注而被召回的食品50余起，其中不乏中國產(chǎn)食品，如美國召回未標注過(guò)敏原的中國產(chǎn)銀耳和薯片等。在受召回的食品中，未被標注的過(guò)敏原主要是花生、牛奶、亞硫酸鹽、小麥等。2013年3月，美國食品和藥物管理局（FDA）連續發(fā)出7起公告，稱(chēng)中國產(chǎn)黑谷粉、干桔梗和地瓜干等產(chǎn)品需要召回，原因是產(chǎn)品包裝上沒(méi)有標明含有過(guò)敏原（如亞硫酸鹽等），敏感人群在食用后可能產(chǎn)生過(guò)敏等不良反應，甚至危及生命。2015年1月16日，有外媒報道，美國農業(yè)部稱(chēng)，美國2014年由過(guò)敏原導致的召回事件大幅上升，占到了總召回事件近一半的比例。通過(guò)以上召回情況可以看出，如果企業(yè)過(guò)敏原標注不當，將會(huì )造成巨大損失。因此食品出口企業(yè)應詳盡了解各國關(guān)于食品過(guò)敏原標注的法律法規。
 
    記者：目前，我國對食物過(guò)敏原的重視程度與發(fā)達國家仍有一定差距，作為提供過(guò)敏原檢測的公司，Romer Labs可以為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展做出哪些貢獻？又有哪些檢測產(chǎn)品和解決方案供企業(yè)選擇？
    馬文良：Romer Labs是為數不多的能夠從事基礎研究、標準品標準物質(zhì)研究生產(chǎn)，快速方法、仲裁方法、篩選和預警方法開(kāi)發(fā)，甚至具有ISO 17025實(shí)驗室服務(wù)整個(gè)行業(yè)服務(wù)鏈的公司，在食物過(guò)敏原檢測上也不例外。Romer Labs看待問(wèn)題往往具有前瞻性，能夠引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。目前，我國對過(guò)敏原的重視程度較低，所以過(guò)敏原檢測方法和標準法規都不完善，為此Romer Labs做著(zhù)多方努力。近期業(yè)內大型展會(huì )的過(guò)敏原專(zhuān)題論壇均能看見(jiàn)Romer Labs的贊助，例如2017中國國際食品安全與質(zhì)量控制會(huì )議和第十一屆中國國際食品安全技術(shù)論壇的食品過(guò)敏原防控和檢測技術(shù)專(zhuān)題分論壇，我們邀請了多位國內外專(zhuān)家、學(xué)者、資深行業(yè)人士齊聚一堂，為我國的食品過(guò)敏原檢測帶來(lái)最新的研究進(jìn)展和寶貴的經(jīng)驗。Romer Labs協(xié)同政府、企業(yè)、專(zhuān)家學(xué)者、同行業(yè)盟友共同推動(dòng)我國對食物過(guò)敏原的管理。
    目前，Romer Labs已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了針對“8大類(lèi)”和“8小類(lèi)”過(guò)敏原的產(chǎn)品22種，并且通過(guò)了多家權威機構的比對，實(shí)驗結果表明，我們公司的產(chǎn)品穩定性強，靈敏度高。Romer Labs將一如既往地為用戶(hù)提供從產(chǎn)品到應用再到技術(shù)支持的整體解決方案，為用戶(hù)提供完善的過(guò)敏原檢測服務(wù)。我們的產(chǎn)品種類(lèi)雖然不多，但我們會(huì )把它像做真菌毒素檢測一樣做到極致。
    記者：相信通過(guò)多方努力，我國的食物過(guò)敏原管理狀況會(huì )得到極大改善，那么對于未來(lái)過(guò)敏原檢測的發(fā)展方向您有何見(jiàn)解？
    馬文良：從檢測方法上看，食品過(guò)敏原的檢測及定量研究在食品安全控制領(lǐng)域具有重要的研究意義和較大的研究空間，可以說(shuō)機遇與挑戰并存。Romer Labs主要將會(huì )朝著(zhù)以下幾個(gè)方面發(fā)展：①樣品前處理方法將會(huì )朝著(zhù)快速、自動(dòng)化、高通量、集成化方向發(fā)展；②將會(huì )有更多成本低廉、性能合適的標物被開(kāi)發(fā)出來(lái)，檢測的選擇性和靈敏度都會(huì )得到提高；③復雜加工食品中多種過(guò)敏原的篩查方法將會(huì )被建立。
    從管理規范上看，我國的標準和規范正在制修訂過(guò)程中，未來(lái)過(guò)敏原檢測將有章可循。過(guò)敏原檢測與標識關(guān)乎消費者的切身利益，隨著(zhù)人們生活水平的改善，人們對食品的要求也逐漸提高，過(guò)敏原將會(huì )越來(lái)越受到重視，過(guò)敏原檢測也將成為檢測產(chǎn)品企業(yè)新的必爭之地，而Romer Labs將不易余力地推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，占領(lǐng)市場(chǎng)制高點(diǎn)，創(chuàng )造下一個(gè)傳奇。