6月7日，國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室會(huì )同公安部、農業(yè)農村部、國家衛生健康委、海關(guān)總署、市場(chǎng)監督管理總局在京舉辦2020年“世界食品安全日”中國主場(chǎng)活動(dòng)。

2020年“世界食品安全日”以“食品安全，人人有責”為主題，旨在增強全球食品安全意識，呼吁社會(huì )各界和公眾采取行動(dòng)，共同守護食品安全。聯(lián)合國糧農組織駐華代理代表、世界衛生組織駐華代表視頻致辭，高度評價(jià)了中國政府為保障公眾食品安全所采取的有力舉措和工作成效，并希望雙方加強交流合作，為全球食品安全治理、保障人類(lèi)健康貢獻中國智慧。國家衛生健康委員會(huì )副主任李斌、海關(guān)總署副署長(cháng)張際文、農業(yè)農村部總畜牧師馬有祥、公安部食品藥品犯罪偵查局局長(cháng)呂武欽出席活動(dòng)并致辭，市場(chǎng)監督管理總局食品安全總監王鐵漢通報了2019年國家食品安全抽樣檢驗情況。物美集團董事長(cháng)、多點(diǎn)生活董事長(cháng)張文中，伊利集團董事長(cháng)潘剛，阿里集團合伙人、阿里本地生活公司總裁王磊等企業(yè)負責人，中國工程院院士孫寶國等專(zhuān)家學(xué)者發(fā)言，共同倡導食品安全人人有責、社會(huì )各方協(xié)同共治。

肖亞慶：食品安全工作需要常抓不懈、久久為功

國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室主任、市場(chǎng)監督管理總局局長(cháng)肖亞慶在主場(chǎng)活動(dòng)致辭中指出，保障食品安全是世界各國面臨的共同課題。中國共產(chǎn)黨和中國政府歷來(lái)高度重視食品安全，習近平總書(shū)記也對食品安全作出了一系列重要論述和指示批示，要求用“四個(gè)最嚴”守護人民群眾“舌尖上的安全”。各地區各有關(guān)部門(mén)認真貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴”要求，落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署，致力于履行政治承諾，努力提升食品安全治理能力水平;在新冠病毒疫情期間保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應，堅守食品安全底線(xiàn)，助力疫情防控。黨和政府始終致力于完善法規制度，構建食品安全法治體系;致力于整治突出問(wèn)題，及時(shí)回應群眾關(guān)切;致力于構建社會(huì )共治格局，筑牢維護食品安全的堅固防線(xiàn)。

肖亞慶強調，我國食品安全工作雖然取得了長(cháng)足進(jìn)步，但仍然面臨不少困難和挑戰，需要常抓不懈、久久為功。“世界食品安全日”倡導“食品安全，人人有責”，這與我國食品安全社會(huì )共治的理念高度契合。相關(guān)部門(mén)要以此次活動(dòng)為契機，發(fā)揮中國特色社會(huì )主義的政治優(yōu)勢和制度優(yōu)勢，走好食品安全工作的“群眾路線(xiàn)”，促進(jìn)政府、企業(yè)、消費者共同履行責任，共治共享食品安全。同時(shí)，政府相關(guān)部門(mén)要統籌做好常態(tài)化疫情防控和復工、復產(chǎn)、復課、復市工作，落實(shí)“六穩”“六保”任務(wù)，堅守食品安全底線(xiàn)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展;企業(yè)要履行好主體責任，尚德守法，誠信自律，確保上市產(chǎn)品的質(zhì)量安全;公眾要積極參與監督，樹(shù)立主人翁意識;專(zhuān)家學(xué)者要加強科普宣傳，為公眾答疑解惑;新聞媒體要客觀(guān)報道食品安全問(wèn)題，營(yíng)造良好的輿論環(huán)境;消費者要增強維權意識，掌握食品安全知識，共建餐桌文明，努力形成人人有責、人人參與、人人共享的社會(huì )氛圍。

市場(chǎng)監督管理總局就2019年國家食品安全監督抽檢情況答記者問(wèn)

活動(dòng)中，市場(chǎng)監督管理總局食品抽檢司有關(guān)負責人就2019年國家食品安全監督抽檢情況回答了記者提問(wèn)。

問(wèn)：2019年國家食品安全監督抽檢的總體情況如何?

答：2019年，市場(chǎng)監督管理總局堅持以問(wèn)題為導向，在全國31個(gè)省、自治區、直轄市的農產(chǎn)品和食品交易場(chǎng)所依法抽取并購買(mǎi)食品樣本，共完成國家食品安全監督抽檢24.4萬(wàn)批次，覆蓋33大類(lèi)食品;檢驗微生物、農獸藥殘留、食品添加劑、生物毒素、重金屬等食品安全國家標準指標558項，檢出合格產(chǎn)品23.8萬(wàn)批次，不合格產(chǎn)品5773批次;監督抽檢的總體合格率為97.6%，與2018年持平，較2014年上升2.9個(gè)百分點(diǎn);監督抽檢的總體不合格率為2.4%。

問(wèn)：監督抽檢結果反映出我國的食品安全狀況如何?

答：據監督抽檢結果顯示，2019年我國食品安全狀況總體保持穩中向好的發(fā)展態(tài)勢，一些食品安全突出問(wèn)題的治理取得積極成效。但我國食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體多、消費體量大，“從農田到餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈條長(cháng)，以及網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售等新業(yè)態(tài)層出不窮，導致食品安全形勢仍然較為復雜。

第一，日常消費量大的食品合格率繼續保持高位。如肉制品抽檢合格率為97.0%，較2018年提高0.5個(gè)百分點(diǎn);糧食加工品、食用油、蛋制品、乳制品、嬰幼兒配方乳粉的抽檢合格率分別為98.8%、98.9%、99.5%、99.7%、99.8%，與2018年持平。

第二，重點(diǎn)食品企業(yè)產(chǎn)品合格率較高。對市場(chǎng)份額大、流通范圍廣的重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)抽檢，其合格率分別為99.7%和98.7%。

第三，一些食品安全突出問(wèn)題的治理行動(dòng)取得成效。通過(guò)專(zhuān)項整治，餐飲食品、淀粉及其制品的抽檢合格率分別較2018年提升0.9和2.3個(gè)百分點(diǎn)，均達到97%;非法添加非食用物質(zhì)檢出率僅為0.02%。其中，嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續11年零檢出。

第四，個(gè)別品類(lèi)食品抽檢不合格率仍居高不下。從食品抽樣品種看，冷凍飲品不合格率為6.1%，雖較2018年下降了1.1個(gè)百分點(diǎn)，但仍處于較高水平，主要涉及微生物污染等問(wèn)題。此外，由于檢測項目增加，蜂產(chǎn)品抽檢不合格率較2018年提升了3.6個(gè)百分點(diǎn)，達5.7%，主要涉及禁用獸藥殘留和微生物污染問(wèn)題。從食品抽樣環(huán)節看，網(wǎng)購食品抽檢不合格率為3.2%，較2018年升高了1.2個(gè)百分點(diǎn)，反映出網(wǎng)絡(luò )平臺銷(xiāo)售的食品仍需進(jìn)一步加強監管。

第五，微生物污染、食品添加劑超標和農獸藥殘留超標依舊是當前食品安全領(lǐng)域面臨的主要問(wèn)題。抽檢發(fā)現，因微生物超標的不合格率為1.6%，與2018年持平，占不合格樣品總量的28.4%;因食品添加劑超標的不合格率為0.9%，雖較2014年、2018年分別降低0.9和0.1個(gè)百分點(diǎn)，但仍占不合格樣品總量的22.9%;農獸藥殘留超標的不合格率為1.5%，較2018年上升0.5個(gè)百分點(diǎn)，占不合格樣品總量的16.7%

問(wèn)：對于監督抽檢發(fā)現的不合格食品如何進(jìn)行處置?

答：食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險”，但市場(chǎng)監管部門(mén)始終堅持“零容忍”。對于抽檢發(fā)現的不合格食品，均由屬地市場(chǎng)監管部門(mén)依法對該批次產(chǎn)品采取封存、下架、召回、核查處置等措施，著(zhù)力防控和化解食品安全風(fēng)險;同時(shí)加強溯源管理，及時(shí)通報相關(guān)部門(mén)強化監管措施，開(kāi)展聯(lián)防聯(lián)控。2019年，相關(guān)部門(mén)共完成國家監督抽檢不合格食品行政處罰5214件，罰沒(méi)金額1.6億元，且監督抽檢和核查處置信息已通過(guò)各級政府網(wǎng)站或媒體向社會(huì )公開(kāi)。

問(wèn)：2020年食品安全抽檢工作的重點(diǎn)是什么?

答：2020年，市場(chǎng)監管部門(mén)將認真落實(shí)“四個(gè)最嚴”要求，堅持問(wèn)題導向，進(jìn)一步采用食品安全抽檢手段努力排查和化解食品安全隱患，著(zhù)力防范區域性和系統性食品安全風(fēng)險，全力保障人民群眾的飲食安全。

一是持續加大食品安全抽檢力度，緊盯重點(diǎn)食品、重點(diǎn)指標、重點(diǎn)區域，對檢出不合格的食品進(jìn)行跟蹤抽檢。同時(shí)，組織并實(shí)施好2020年國家食品安全評價(jià)性抽檢工作，完成食品安全抽檢計劃。

二是持續增強食品安全風(fēng)險管控能力，加強與農業(yè)農村部、衛生健康委員會(huì )、海關(guān)等相關(guān)部門(mén)的信息互通，完善食品安全全程監管機制。此外，還要加大抽檢數據統計分析和風(fēng)險研判力度，為強化監管、精準施策、靶向治理提供依據，進(jìn)一步防范和化解食品安全風(fēng)險。

三是持續加大監督抽檢信息公開(kāi)和風(fēng)險交流，完善監督抽檢信息分類(lèi)公布及加強抽檢信息解讀。同時(shí)，每周公布監督抽檢信息，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行主體責任。