全球食品安全創(chuàng )新平臺第四期 | 入圍項目展示（六）
2020-09-17 09:54:15 來(lái)源： 沃爾瑪食品安全協(xié)作中心
公司名稱(chēng)
上海復命新材料科技有限公司
項目名稱(chēng)
物理保鮮新材料
項目簡(jiǎn)介
本項目主要研究開(kāi)發(fā)出一種物理保鮮新材料，不添加任何防腐劑和保鮮劑等化學(xué)試劑，在理論研究的基礎上，創(chuàng )造性的探索出不同種類(lèi)水果活性和各個(gè)保鮮因素之間的定量關(guān)系，形成果蔬保鮮工藝設計的理論基礎，利用最新的納米材料及獨創(chuàng )的納米篩結構，設計出智能調節的納米保鮮膜材料，能大幅延長(cháng)蔬菜水果保鮮時(shí)間。獲得了廣西自治區科技進(jìn)步一等獎、廣西農科院科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎、上海市優(yōu)秀發(fā)明銀獎、聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織杰出科學(xué)與技術(shù)獎等榮譽(yù)。
(產(chǎn)品圖片)
“餐飲服務(wù)”創(chuàng )新類(lèi)別
公司名稱(chēng)
天津仲信觀(guān)達科技發(fā)展有限公司
公司網(wǎng)址
http://www.tjgrandtech.com/
項目名稱(chēng)
餐飲行業(yè)門(mén)店“云”監控
項目簡(jiǎn)介
由于餐飲行業(yè)普遍存在人員流動(dòng)性大、從業(yè)人員食品安全意識薄弱的現象，雖然每家餐飲行業(yè)門(mén)店都會(huì )按照國家頒布的餐飲服務(wù)食品安全操作規范來(lái)約束和管理餐飲門(mén)店的相關(guān)從業(yè)人員，普遍的做法是首先通過(guò)培訓和指導的方式讓門(mén)店從業(yè)人員熟悉和了解作業(yè)規范，同時(shí)配合定期的現場(chǎng)檢查和抽查來(lái)監督和管理，這樣的問(wèn)題是既增加了檢查成本，又不能有效的做到實(shí)時(shí)的監督和管理，并經(jīng)常造成食品安全事件，給餐飲行業(yè)管理者帶來(lái)極大的品牌損失和經(jīng)濟損失。
公司項目會(huì )將食品安全操作規范的檢查項目匯總數據與現場(chǎng)的實(shí)時(shí)影像通過(guò)AI技術(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監控和分析，并預制提醒和預警功能來(lái)告知門(mén)店管理者在哪個(gè)加工環(huán)節、哪個(gè)人、哪個(gè)空間發(fā)生問(wèn)題的匯總，以便門(mén)店管理者根據數據分析結果制定相應的改進(jìn)和改善措施，降低和有效控制其食品安全潛在風(fēng)險。該項目能幫助餐飲門(mén)店用戶(hù)解決3個(gè)痛點(diǎn)：
1、對于門(mén)店的日常監督和管理不能做到實(shí)時(shí)，如需要現場(chǎng)發(fā)現，現場(chǎng)解決，需要大量的檢查人員投入。
2、餐飲業(yè)人員流動(dòng)性大，人員培訓效果不佳。
3、解決餐飲門(mén)店現有監控設備只能起到數據保存和后期查看的功能，不能及時(shí)預警和管理的痛點(diǎn)與難點(diǎn)。
“食品生產(chǎn)加工”創(chuàng )新類(lèi)別
公司名稱(chēng)
北京兆信信息技術(shù)股份有限公司
項目名稱(chēng)
食品原料來(lái)源全過(guò)程的信息化和數字化的管理
項目簡(jiǎn)介
基于企業(yè)的全程質(zhì)量追溯系統業(yè)務(wù)情況和需求，兆信股份利用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，以QR碼技術(shù)為載體，涵蓋了從原料購進(jìn)、生產(chǎn)工藝過(guò)程、品檢品控、包裝賦碼、庫房管理、多級經(jīng)銷(xiāo)商流向、零售終端以及消費者查詢(xún)和營(yíng)銷(xiāo)的精細化管理。貫徹國家政策，建立企業(yè)質(zhì)量安全信息追溯體系，建設產(chǎn)品來(lái)源可查詢(xún)、去向可追蹤的雙向全程追溯體系。
為實(shí)現產(chǎn)品市場(chǎng)推廣，依據精準營(yíng)銷(xiāo)整體架構及實(shí)現會(huì )員運營(yíng)中心系統平臺進(jìn)行延展搭建，實(shí)現對已有會(huì )員全新?tīng)I銷(xiāo)、對銷(xiāo)售渠道進(jìn)行精準激勵，在經(jīng)銷(xiāo)商、門(mén)店、導購以及消費者每個(gè)節點(diǎn)都設計業(yè)務(wù)觸碰，通過(guò)積分、優(yōu)惠券、紅包、買(mǎi)贈等優(yōu)惠手段完成產(chǎn)品從企業(yè)到消費者手中整個(gè)流通過(guò)程中的市場(chǎng)激勵，為企業(yè)注入新的科技動(dòng)力。
(產(chǎn)品圖片)
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