全球食品安全創(chuàng )新平臺第四期|入圍項目展示（十二）

2020-10-13 10:35:00 來(lái)源：食品安全導刊

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“零售及分銷(xiāo)”創(chuàng )新類(lèi)別
公司名稱(chēng)
武漢微納傳感技術(shù)有限公司

項目名稱(chēng)
基于MEMS氣體傳感器和AI算法實(shí)現人工智能嗅覺(jué)解決方案

項目簡(jiǎn)介
食品儲存不當后變質(zhì)是造成大量食物浪費的重要原因之一。食物保質(zhì)期有賴(lài)于其儲存環(huán)境和儲存時(shí)間，單純規定部分內容，一方面會(huì )導致依然好的食物被大量浪費，另一方面也會(huì )造成已經(jīng)變質(zhì)的食物仍在出售威脅著(zhù)人們健康，迫切需要一種能夠檢測食物新鮮度的產(chǎn)品來(lái)解決上述問(wèn)題。

氧化三甲胺廣泛分布于豬肉、魚(yú)和蝦等動(dòng)物性食品中，在微生物和酶的作用下會(huì )降解生成三甲胺和二甲胺，用三甲胺作為生物標志物氣體來(lái)檢測動(dòng)物性食品的新鮮度是一項準確可靠的指標。

金屬氧化物半導體氣體傳感器廣泛應用于低濃度有害氣體檢測，但測試氣體選擇性有限，通過(guò)改善材料結構、增加吸附裝置、采用傳感器陣列以及采用溫度調制技術(shù)，可以極大改善電子鼻系統的選擇性和可靠度，實(shí)現低濃度氣體的可靠檢測。

本項目以尺寸小、易于集成的MEMS半導體氣體傳感器為研究對象，利用目前先進(jìn)的氣體吸附技術(shù)、氣體傳感器陣列技術(shù)、人工智能算法來(lái)拓展氣體傳感器的檢測限和選擇性，研發(fā)一種便攜式電子鼻食物新鮮度監測系統，用于檢測食物揮發(fā)出的生物標志物，三甲胺和二甲胺氣體及濃度，預測食物新鮮度。

武漢微納傳感技術(shù)有限公司是國內首家實(shí)現MEMS氣體傳感器商業(yè)化生產(chǎn)的廠(chǎng)家，公司MEMS氣體傳感器具有靈敏度高，響應快，尺寸小，功耗低，壽命長(cháng)，一致性好等特點(diǎn)。數字化模塊抗干擾補償技術(shù)、智能識別算法應用已批量化。依托于武漢理工大學(xué)開(kāi)發(fā)的基于氧化鉬納米材料的三甲胺氣敏元件，具有較高的靈敏度和較好的選擇性，目前正在進(jìn)行產(chǎn)品應用層面開(kāi)發(fā)；公司開(kāi)發(fā)的專(zhuān)用于大便預警檢測的氣敏元件，已經(jīng)批量應用于嬰幼兒大便提醒器產(chǎn)品上；正在開(kāi)發(fā)中的預測早期糖尿病、肺癌、哮喘、腎病等疾病的便攜式電子鼻系統，通過(guò)檢測人體呼出氣體中疾病生物標志物，如丙酮、乙醛、氨氣、丁烷、一氧化氮等氣體及濃度來(lái)預測重大疾病，目前取得較好進(jìn)展。

(產(chǎn)品圖片)

“零售及分銷(xiāo)”創(chuàng )新類(lèi)別
公司名稱(chēng)
無(wú)錫迅杰光遠科技有限公司

項目名稱(chēng)
食品安全檢測近紅外檢測方案

項目介紹
迅杰光遠是一家從事近紅外光譜分析儀器研發(fā)及提供行業(yè)定制化解決方案的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品可應用于食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節品控，以及零售門(mén)店的手持無(wú)損檢測場(chǎng)景，為企業(yè)提供終端硬件及軟件建模服務(wù)。設備基于近紅外檢測技術(shù)，可對肉類(lèi)、果蔬、水產(chǎn)、煙草、谷物、酒類(lèi)等品類(lèi)，進(jìn)行新鮮度、水分、蛋白質(zhì)、脂肪等食品質(zhì)量指標檢測。

競爭優(yōu)勢
相較于傳統的實(shí)驗室檢測設備和化學(xué)反應的快速檢測設備，近紅外技術(shù)無(wú)需損壞樣本，無(wú)需試劑等前期化學(xué)反應，操作簡(jiǎn)單，檢測速度快，檢測結果準確度高。

（1）硬件優(yōu)勢：基于MEMS技術(shù)的微型光譜儀，委托代工生產(chǎn)，最終在自己廠(chǎng)房封裝為成品。

（2）軟件優(yōu)勢：定制化整體解決方案，已有成熟的軟件模型，在谷物及水果等領(lǐng)域，已有部分成熟的數據庫。也可根據客戶(hù)需求定制開(kāi)發(fā)模型，新品類(lèi)的模型研發(fā)周期平均為30天。

（3）先發(fā)優(yōu)勢：公司目前年出貨量已達到800-1000套，國內第一，未來(lái)三年將持續以200%的速度增長(cháng)，客戶(hù)覆蓋中國，歐洲，南美，東南亞等地，具有較強的先發(fā)優(yōu)勢。

（4）客戶(hù)優(yōu)勢：汾酒、洋河、瀘州老窖、中糧集團、山東煙草、云南煙草、?？低暤?。之前主要聚焦在工業(yè)端，目前已開(kāi)發(fā)出零售端的產(chǎn)品，包括門(mén)店使用的產(chǎn)品和消費者可以使用的產(chǎn)品。