□ 貝利優(yōu) 供稿

根據一項近期由市場(chǎng)研究機構FMCG Gurus受貝利優(yōu)委托在全球范圍內開(kāi)展的調查顯示，自2020年新型冠狀病毒肺炎疫情全球大爆發(fā)以來(lái)，消費者比以往任何時(shí)候更加青睞含有健康配料和透明標簽的食品。調查結果表明，全球各地的消費者愈發(fā)關(guān)注自身健康狀況，尤其是提升免疫力對預防疾病的意義。此外，人們還對環(huán)境問(wèn)題充滿(mǎn)擔憂(yōu)——擔心日益嚴重的環(huán)境破壞是否加劇了病毒的傳播。正因為諸多態(tài)度上的轉變，消費者希望在這一充滿(mǎn)挑戰的時(shí)期能夠買(mǎi)到有益健康并能幫助身體補充能量的食品和飲料產(chǎn)品，同時(shí)要盡可能降低對環(huán)境的影響。

保障健康，有益環(huán)境

新冠肺炎疫情爆發(fā)后，人們對環(huán)境問(wèn)題日益關(guān)注，如質(zhì)疑空氣污染等環(huán)境問(wèn)題是否加劇了呼吸系統疾病的狀況，進(jìn)而使人更易感染新冠病毒，而這種擔憂(yōu)也引發(fā)了其消費習慣的轉變——如今，約60%的消費者開(kāi)始重視他們所購買(mǎi)的食品和飲料對環(huán)境的影響。

更關(guān)注能帶來(lái)健康益處的食品和飲料產(chǎn)品

在新冠肺炎疫情肆虐的影響下，約64%的消費者表示開(kāi)始更關(guān)注自身免疫系統健康，甚至有些本以為自身體質(zhì)強健的消費者現也開(kāi)始質(zhì)疑自己對疾病的抵抗能力，這也直接影響了他們的購買(mǎi)行為。調查結果顯示，約2/3的消費者對具有保護健康、預防疾病功能的成分或食品飲料產(chǎn)品更感興趣。在可預見(jiàn)的將來(lái)，相信這種趨勢將進(jìn)一步延續。

消費者更加青睞天然、持久的能量補充產(chǎn)品

在這一充滿(mǎn)挑戰的特殊時(shí)期，消費者希望通過(guò)更天然的方式來(lái)抗擊疲勞。在此前的調查中，就有約34%的消費者希望獲得能夠持續、均衡地增加能量的食品和飲料產(chǎn)品。毋庸置疑的是，很多消費者希望改善自身心理健康狀況——超過(guò)半數(約55%)的消費者表示，他們可能會(huì )通過(guò)食物和飲料來(lái)調節情緒。而食品飲料產(chǎn)品的配方將成為影響消費者選擇的關(guān)鍵，即在短期補充能量的同時(shí)避免使用可能不利于長(cháng)期健康的成分。在這一趨勢下，緩慢釋放、升糖指數低的碳水化合物(如帕拉金糖™)對于消費者而言擁有巨大的吸引力——約45%的消費者認為此類(lèi)碳水化合物對人體健康更為有益。

FMCG Gurus市場(chǎng)趨勢總監Michael Hughes表示：“我們最新的消費者調研結果清楚地表明，在新冠肺炎疫情肆虐的當下，對于全球消費者而言，有益健康的成分和透明標簽顯得比以往任何時(shí)候都更為重要。人們對提高免疫力、保持身心健康、血糖控制及持續能量等話(huà)題愈發(fā)關(guān)注，并希望購買(mǎi)到被公認為具有健康益處的產(chǎn)品。貝利優(yōu)致力于幫助食品飲料制造商進(jìn)軍這些快速增長(cháng)的關(guān)鍵領(lǐng)域，其益生元菊苣根纖維和緩釋碳水化合物具有一系列經(jīng)科學(xué)證明的健康益處，不僅有助于長(cháng)期維持健康，且這些健康益處能夠清晰地反映在包裝上。”

貝利優(yōu)市場(chǎng)信息和消費趨勢負責人Myriam Snaet解釋道：“隨著(zhù)人們對環(huán)境的關(guān)注度與日俱增，我們都應當盡己所能推廣可持續的商業(yè)實(shí)踐。貝利優(yōu)始終致力于支持可持續的農業(yè)發(fā)展，鼓勵生物多樣性，努力減少水污染和水土流失。過(guò)去30年來(lái)，貝利優(yōu)對100%的原材料進(jìn)行了評估，從而最大程度地減少浪費，并將單位能耗降低了50%。展望未來(lái)，隨著(zhù)近期生產(chǎn)設施升級和擴建工程的完工，貝利優(yōu)的目標是到2050年實(shí)現碳中和。”