外賣(mài)食品安全之我見(jiàn)

2021-06-30 15:50:41 來(lái)源： 食品安全導刊

　　外賣(mài)食品安全之我見(jiàn)
　　
　　互聯(lián)網(wǎng)快餐食品外賣(mài)的發(fā)展，極大地方便了人們的日常生活，各大訂餐平臺在急速擴張的同時(shí)，也暴露出各種食品安全問(wèn)題。
　　
　　主要問(wèn)題有：
　　
　　幽靈餐館層出不窮
　　
　　訂餐平臺上不少餐飲機構，粗看證照齊全，細看就會(huì )發(fā)現不少無(wú)證經(jīng)營(yíng)或者套用他人經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的現象，還有地址不一、聯(lián)系電話(huà)永久停機等情況。
　　
　　掛羊頭賣(mài)狗肉
　　
　　食物照片與實(shí)際模樣大相徑庭，店內環(huán)境照片也是抄圖盜圖。有些平臺為讓商家和店鋪快速入駐，搶占市場(chǎng)，未能?chē)腊焉霞荛T(mén)檻，一些商家隨隨便便走個(gè)流程便能快速上線(xiàn)開(kāi)店。
　　
　　報價(jià)不實(shí) 評價(jià)虛假
　　
　　如有的店內賣(mài)10塊的套餐，上線(xiàn)就變成13塊，在線(xiàn)評價(jià)有時(shí)會(huì )遭遇刪減，刷單刷好評現象嚴重。
　　
　　投訴專(zhuān)線(xiàn)形同虛設
　　
　　因送單超時(shí)、收單不實(shí)等向外賣(mài)平臺的投訴往往被敷衍過(guò)去，因餐品有雜物，吃壞肚子等的投訴也是無(wú)實(shí)質(zhì)性應對方案，甚至還出現商家反打電話(huà)恐嚇威脅等情況。另外網(wǎng)傳個(gè)別快遞員職業(yè)操守低下，途中偷吃、污穢菜品等。
　　
　　對于外賣(mài)平臺的管理，我們建議:
　　
　　嚴把上線(xiàn)門(mén)檻 強化資質(zhì)審查
　　
　　必須要做到持證經(jīng)營(yíng)，開(kāi)店實(shí)行實(shí)名制，要有實(shí)體店，實(shí)體店廚房、操作間必須透明公開(kāi)，主動(dòng)接受社會(huì )監督。
　　
　　維護交易公平 打擊虛假宣傳
　　
　　核查商家上傳店面、菜品、證照等圖片的真實(shí)性，針對經(jīng)營(yíng)中出現的以次充好等虛假問(wèn)題，要發(fā)現一起，徹查一起，該處罰就處罰，該關(guān)店就關(guān)店，零容忍。
　　
　　完善部門(mén)協(xié)作 落實(shí)主體責任
　　
　　外賣(mài)平臺的管理涉及多個(gè)部門(mén)，要明確主體責任，劃清職責界線(xiàn)，避免部門(mén)之間推諉扯皮，切實(shí)做到政府管理好平臺，平臺約束好商戶(hù)，促成“互聯(lián)網(wǎng)+外賣(mài)”的良性健康發(fā)展。
　　
　　完善法規條例 明確行業(yè)準則
　　
　　目前網(wǎng)絡(luò )餐飲監管面臨無(wú)法可依的斷層現象。要制定并完善符合地方特色及行業(yè)特色的專(zhuān)門(mén)法律法規，才能實(shí)現高效執法，既保障了群眾安全健康，又讓平臺自身管理有法可依，商戶(hù)經(jīng)營(yíng)時(shí)也有參照標準和行業(yè)底線(xiàn)。
　　
　　加強培訓教育 提升行業(yè)素質(zhì)
　　
　　督促各大網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺，單獨或聯(lián)合本地行業(yè)協(xié)會(huì )，組織注冊商戶(hù)開(kāi)展法律法規知識普及、食品安全教育、職業(yè)技能大賽以及快遞員服務(wù)能力、職業(yè)道德素養提升等培訓教育活動(dòng)，提升網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)行業(yè)整體素質(zhì)。
　　
　　賀曉琪
　　
　　山西師范大學(xué)現代文理學(xué)院
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