食品安全管理體系的規劃與實(shí)施探尋
2021-06-30 15:52:07 來(lái)源： 食品安全導刊
食品安全管理體系的規劃與實(shí)施探尋
近年來(lái)，食品安全逐漸受到社會(huì )的廣泛關(guān)注，食品安全管理體系也在不斷完善，這對于更好地保障食品安全有重要意義。本文將重點(diǎn)探討和分析食品安全管理體系的規劃與實(shí)施。
食品是人們生存不可或缺的基礎，所以食品安全的重要性毋庸置疑。隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，消費者對于食品安全的要求也越來(lái)越高，食品安全管理體系也在不斷健全和改善。
食品安全管理
食品安全管理，就是食品從種植，到加工、銷(xiāo)售、使用的整個(gè)過(guò)程，都必須要符合國家相關(guān)規定，不得含有任何對人體健康和生命安全有害的，或可能有害以及一些神秘隱患的物質(zhì)。當前對于食品安全，主要包括了以下的六種形式，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、結果、過(guò)程、現實(shí)和未來(lái)。保障食品安全，上述六種形式的安全都必須要得到保障。
食品安全管理體系
為了更好地保障食品安全，世界各國不斷就食品安全管理體系予以健全和完善，當前世界上的主流食品安全管理體系，應用較為廣泛的有HACCP、FSSC22000、ISO22000。
其中HACCP出現于上世紀五十年代，之后經(jīng)過(guò)不斷完善，進(jìn)而成為一種具有世界范圍影響力的食品安全管理體系。當前我國能夠實(shí)施HACCP認證的機構，主要有中國質(zhì)量認證中心與上海質(zhì)量管理體系審核中心。ISO22000則是由丹麥標準協(xié)會(huì )與國際標準化組織協(xié)調，進(jìn)而推動(dòng)整合形成的一套完善的管理體系，這也是當前應用最廣泛的食品安全管理體系。我國當前的主要認證機構包括CQC、ITS、SGS等。
我國在食品安全管理方面的措施
我國對于食品安全一直以來(lái)都高度重視。上世紀八十年代末，危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）進(jìn)入中國，我國就開(kāi)始針對出口食品的安全展開(kāi)了深入研究和探索，并且開(kāi)始使用HACCP來(lái)管理對美出口的水產(chǎn)品、罐頭食品等等。此后，為了進(jìn)一步保證《食品安全法》中相關(guān)標準得到有效落實(shí)，推動(dòng)食品安全管理規范化，2010年出臺了《食品安全國家標準管理辦法》，從而對食品安全標準制定了更加完善、清晰的規定，這也為進(jìn)一步做好食品安全管理奠定了良好的基礎。
加強食品安全管理的途徑
完善質(zhì)量監督體系。就我國當前實(shí)際情況來(lái)看，在食品質(zhì)量監督方面，存在著(zhù)較多的模糊或真空地帶，出現這樣的問(wèn)題一方面是由于管理框架設置不科學(xué)，另一方面則是由于部門(mén)協(xié)調性不足而造成的。而這些問(wèn)題的存在也使得一些不法分子有機可乘，這也使得我國的食品安全監督存在一定的問(wèn)題。所以我國必須要立足我國的實(shí)際情況，充分借鑒先進(jìn)的國外經(jīng)驗，不斷推動(dòng)質(zhì)量監督體系的完善和創(chuàng )新。同時(shí)在管理機制上要建立統一聯(lián)動(dòng)的體系，這樣也能夠有效解決各地經(jīng)濟發(fā)展水平不均的問(wèn)題，確保食品質(zhì)量監管職能得到有效的發(fā)揮。
健全法律法規體系。在全球一體化經(jīng)濟的推動(dòng)下，食品安全管理也面臨著(zhù)諸多新形勢，而我國當前在食品安全管理方面，主要的法律依據就是《食品安全法》及其相關(guān)的條例。然而整體來(lái)看，法律法規的健全程度還遠遠不足，尤其是需要更多的可直接規范操作的法律條款，以及更加全面的法律保障系統。在此過(guò)程中，我們既要充分借鑒國外的經(jīng)驗，同時(shí)還要充分考慮我國實(shí)際情況，這樣才能夠保證法律法規具有良好的適用性，更好地對我國的實(shí)際問(wèn)題起到規范和約束作用，推動(dòng)我國食品質(zhì)量安全工作的不斷進(jìn)步。
綜上所述，食品安全與人民群眾的日常生活息息相關(guān)，關(guān)系著(zhù)每個(gè)人的切身利益，所以必須要充分運用食品安全管理體系對食品行業(yè)實(shí)施有效的規范，同時(shí)還需要不斷健全法律法規，加強各部門(mén)合作，才能夠真正建立良好的食品安全局面。
謝海婷
廣州旺旺食品有限公司
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