新消費時(shí)代下，全新IFF將引領(lǐng)食品飲料企業(yè)把握市場(chǎng)機遇

2021-08-19 15:50:15 來(lái)源：

—訪(fǎng)IFF Nourish大中華區總經(jīng)理劉衛斌
IFF Nourish亞太區業(yè)務(wù)發(fā)展總監喬全勝
IFF Health亞太區健康事業(yè)部總監金蘇
□ 王翠竹 張聰 本刊記者
從發(fā)酵菌種、益生菌到酶制劑，從乳化劑、香精到調味料，我國食品工業(yè)越來(lái)越強調食品配料的健康性與功能性，這也促使相關(guān)食品配料企業(yè)不斷推出符合此類(lèi)消費需求的食品與飲料創(chuàng )新解決方案。6月8日，完成了與杜邦營(yíng)養與生物科技合并的IFF以全新品牌形象亮相于國家會(huì )展中心（上海）舉辦的第二十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì )（FIC 2021），全面展示了其在營(yíng)養、功能、質(zhì)構、風(fēng)味等方面的食品與飲料創(chuàng )新解決方案，并著(zhù)重展示其針對大健康趨勢的功能性食品創(chuàng )新概念成果，深入分享了針對乳品、飲料、烘焙、餐飲、冰淇淋、膳食補充等多品類(lèi)的產(chǎn)品概念設計。本刊記者采訪(fǎng)到了IFF Nourish大中華區總經(jīng)理劉衛斌、IFF Nourish亞太區業(yè)務(wù)發(fā)展總監喬全勝、IFF Health亞太區健康事業(yè)部總監金蘇，請他們就本次展出進(jìn)行介紹。
記者：IFF已經(jīng)完成了杜邦營(yíng)養與生物科技的合并，新IFF，特別是IFF Nourish將如何引領(lǐng)中國市場(chǎng)的發(fā)展？接下來(lái)，IFF Nourish有著(zhù)怎樣的發(fā)展規劃？
劉衛斌：全新IFF充分發(fā)揮原IFF與原杜邦營(yíng)養與生物科技的技術(shù)實(shí)力和人才優(yōu)勢，有力提升了自身成為關(guān)鍵解決方案合作伙伴的能力。新IFF將堅持以用戶(hù)為中心的發(fā)展戰略，并進(jìn)一步拓寬品類(lèi)覆蓋面，增強研發(fā)能力和專(zhuān)業(yè)知識，從而提供更強大、更豐富的差異化產(chǎn)品與服務(wù)，通過(guò)科學(xué)與創(chuàng )意的融合，為不同類(lèi)型與規模的用戶(hù)創(chuàng )造更多價(jià)值。
全新IFF擁有四大業(yè)務(wù)部門(mén)，因而能夠提供豐富的產(chǎn)品組合，以及建立起跨越多個(gè)市場(chǎng)品類(lèi)的競爭優(yōu)勢。其中，由原IFF風(fēng)味業(yè)務(wù)和原杜邦食品與飲料部門(mén)合并而成的Nourish事業(yè)部成為IFF業(yè)務(wù)規模最大的業(yè)務(wù)部門(mén)，也將進(jìn)一步滿(mǎn)足消費者對于創(chuàng )新食品和飲料的需求。合并后，IFF Nourish事業(yè)部2020年的全球銷(xiāo)售額便達到約110億美元。能夠取得這一成績(jì)絕非偶然，這源于我們精耕中國市場(chǎng)超過(guò)20年的深厚經(jīng)驗、專(zhuān)業(yè)團隊對食品工業(yè)的深刻洞察、以市場(chǎng)為導向的創(chuàng )新解決方案等等。
新IFF在全面的產(chǎn)品組合、領(lǐng)先的研發(fā)能力和專(zhuān)業(yè)知識，以及為用戶(hù)提供定制化、差異化的整合創(chuàng )新解決方案等方面均實(shí)現強勢升級。同時(shí)，我們也基于過(guò)去的優(yōu)秀經(jīng)驗前瞻性地引領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢從兩個(gè)維度出發(fā)一方面是從合作伙伴和消費者的需求角度；另一方面則著(zhù)眼于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，把握前瞻性的技術(shù)趨勢，起到引領(lǐng)市場(chǎng)的作用。因為，只有我們提前投入技術(shù)研發(fā)，準備好技術(shù)的商業(yè)化，才能夠將價(jià)值傳達給用戶(hù)和終端消費者，最終引領(lǐng)消費市場(chǎng)的發(fā)展。例如，IFF于2000年便在中國市場(chǎng)推動(dòng)益生菌乳飲料及發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)展，現益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)前景一片大好；2014年，IFF開(kāi)始推動(dòng)植物基市場(chǎng)的發(fā)展，如今中國消費者越來(lái)越注重膳食均衡及可持續發(fā)展，從而帶動(dòng)植物基市場(chǎng)的發(fā)展。由此看來(lái)，只有基于前瞻性的洞察才能引領(lǐng)市場(chǎng)，而IFF能夠提供乳品、飲料、烘焙、餐飲、膳食補充等領(lǐng)域的關(guān)鍵性解決方案，并希望以此推動(dòng)中國食品工業(yè)的發(fā)展。

記者：無(wú)論是IFF還是杜邦營(yíng)養與生物科技，都將產(chǎn)品研發(fā)視為發(fā)展命脈，合并后的新公司將主攻食品領(lǐng)域的哪個(gè)方向？
劉衛斌：食品飲料全行業(yè)都是我們的主攻方向，但在不同的階段會(huì )有不同的業(yè)務(wù)側重點(diǎn)。近年來(lái)，IFF增加了更多順應大健康趨勢的功能性食品飲料解決方案，如低糖飲料，在烘焙產(chǎn)品中提高蛋白質(zhì)含量、加入益生菌等。此外，IFF已在全球范圍內成立了13個(gè)研發(fā)中心針對不同的細分領(lǐng)域培育資深專(zhuān)業(yè)團隊，IFF中國研發(fā)中心也在不斷推出采用前沿技術(shù)的創(chuàng )新解決方案。
喬全勝：IFF可以說(shuō)是展館中食品配料最豐富的展臺之一。我們擁有非常強大的應用服務(wù)和技術(shù)研發(fā)團隊，能夠在結合本地市場(chǎng)需求的基礎上利用食品配料開(kāi)發(fā)出新的產(chǎn)品概念，為當地的消費者和用戶(hù)提供服務(wù)。新IFF結合中國本土化需求，整合和利用全球研發(fā)資源，使不同地區的創(chuàng )新團隊之間進(jìn)行良好合作，繼而將全球最新的技術(shù)和概念嫁接到中國本地市場(chǎng)，并快速服務(wù)于食品飲料產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

記者：針對當前發(fā)展火爆的植物基領(lǐng)域，IFF提供的主要解決方案有哪些？有何創(chuàng )新之處？
喬全勝：后疫情時(shí)期，消費者對于健康、營(yíng)養的關(guān)注及需求進(jìn)一步提升，這也為健康和功能性食品飲料領(lǐng)域帶來(lái)了新的發(fā)展機遇，中小規模企業(yè)和新興市場(chǎng)有望實(shí)現快速增長(cháng)。以目前發(fā)展火熱的植物基市場(chǎng)為例，此類(lèi)產(chǎn)品對于亞洲市場(chǎng)而言尚屬新的產(chǎn)品品類(lèi)，其與傳統的素食產(chǎn)品相差迥異。植物基的發(fā)展主要基于三大驅動(dòng)力：其一，當下消費者的健康需求逐漸增加，而植物基使用植物蛋白替代部分動(dòng)物蛋白，具有良好的健康功能；其二，可持續發(fā)展是目前全球性的重大課題，植物基產(chǎn)品能夠幫助企業(yè)和消費者共同努力，為環(huán)境保護做出貢獻；第三，在西方，其與動(dòng)物保護主義一脈相承。
作為包括植物蛋白產(chǎn)品在內的諸多領(lǐng)域享有國際聲譽(yù)的跨國公司，IFF在植物基方面有著(zhù)多年的經(jīng)驗積累，能為用戶(hù)提供具有出色性能、品質(zhì)和一致性的解決方案。在營(yíng)養健康方面，IFF的強項是提供基于大豆分離蛋白和豌豆蛋白的解決方案，包括植物基發(fā)酵酸奶，用生物技術(shù)處理燕麥、生產(chǎn)可口的燕麥奶，以大豆蛋白為基礎加工出新的植物蛋白肉產(chǎn)品等。眾多蛋白解決方案加之調味技術(shù)、質(zhì)構解決方案等，能夠使植物基食品更加營(yíng)養、健康且美味，從而更符合現代消費者的需求?？傮w而言，IFF目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)了1 000多種產(chǎn)品，更將憑借科學(xué)、數據驅動(dòng)的方法，以卓越的應用、營(yíng)養和感官科學(xué)支持為基礎，攜手用戶(hù)持續開(kāi)發(fā)出更健康和更美味的產(chǎn)品，使之在植物肉品類(lèi)、飲料應用、營(yíng)養棒和零食等領(lǐng)域的市場(chǎng)競爭中保持領(lǐng)先優(yōu)勢。

記者：新冠疫情讓人們對健康更加關(guān)注，后疫情時(shí)代，大健康產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)哪些機遇？又面臨著(zhù)怎樣的挑戰？
金蘇：2020年，新冠疫情來(lái)勢洶洶，“免疫健康”成為行業(yè)的特別關(guān)注點(diǎn)，而“情緒健康管理”成為了2021年的一大重要議題疫情讓消費者的出行受到限制，造成了更多焦慮和壓力，從而帶來(lái)了更多情緒健康的問(wèn)題。免疫健康很重要，但情緒健康管理也不容忽視。為此，IFF推出了一款旨在減輕情緒壓力的益生菌HOWARU®Calm，希望能夠幫助消費者實(shí)現更好的情緒管理。
劉衛斌：后疫情時(shí)代，不同年齡段人群的需求有所不同。比如，“Z世代”年輕人非常關(guān)注健康食品或功能性食品，且更愿意為低糖低脂的產(chǎn)品而買(mǎi)單；年輕母親更關(guān)注針對兒童或處于生長(cháng)發(fā)育期人群的功能性食品；中老年人群則更關(guān)注補鈣、高蛋白類(lèi)的產(chǎn)品，以減緩肌肉和鈣的流失等。IFF的創(chuàng )新解決方案均基于市場(chǎng)互動(dòng)和消費者洞察而開(kāi)發(fā)，如針對中老年群體，我們提供的健康類(lèi)食品涵蓋益生菌、發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品、植物蛋白、膳食纖維等功能性配料，能夠實(shí)現獨特的營(yíng)養健康優(yōu)勢。同時(shí)，希望這些功能性食品在提供健康功效的同時(shí)，也可以帶來(lái)味覺(jué)享受。
未來(lái)，IFF將繼續深耕健康、生物科學(xué)和感官體驗領(lǐng)域，以消費者需求及消費者洞察為核心進(jìn)行創(chuàng )新，在健康和功能性食品飲料領(lǐng)域持續發(fā)力?；陬I(lǐng)先的產(chǎn)品組合、規模和研發(fā)能力，以及全球平臺與本土布局，IFF致力于賦能用戶(hù)的產(chǎn)品定制與差異化創(chuàng )新，著(zhù)力共建一個(gè)更為健康、美好、可持續的世界。
微信關(guān)注

相關(guān)熱詞搜索：

[責任編輯:]

相關(guān)閱讀

食安觀(guān)察網(wǎng) ? 2012-2025 健食視界版權所有

京ICP備2023024400號 京公網(wǎng)安備11010702002614

地址：北京市石景山區城通街26號院（郵編100043）

值班電話(huà)：18500121702

国产亚洲成AⅤ人片在线观看麻豆_国产毛片久久久久久国产毛片_精品国产自在久久现线拍_久久天天躁狠狠躁夜夜