利用雙能 X 射線(xiàn)提高污染物檢測能力與食品安全性

2024-01-18 16:58:24 來(lái)源： 梅特勒托利多


檢測異物是重要的質(zhì)量保證過(guò)程的一部分，可以提高食品安全標準。X 射線(xiàn)檢測長(cháng)期以來(lái)一直是該過(guò)程中的一項關(guān)鍵技術(shù)，但是 X 射線(xiàn)檢測類(lèi)型有多種，食品生產(chǎn)商可以按照應用性質(zhì)檢測自己的產(chǎn)品。

以往，生產(chǎn)商使用的是單能 X 射線(xiàn)檢測機，但雙能技術(shù)日益普及，并且比以往任何時(shí)候都更強大、有效且易于使用。它采用的是“材料識別”工作原理，具有不同能量的雙 X 射線(xiàn)束，能夠識別不同密度的材料。檢測靈敏度的提高意味著(zhù)雙能 X 射線(xiàn)的識別能力變得更強，可以在更廣泛的應用中檢測到更小的污染物。

但是，與更常見(jiàn)的單能檢測系統相比，雙能量 X 射線(xiàn)在哪些應用中更勝一籌？簡(jiǎn)單而言，產(chǎn)品的兩個(gè)關(guān)鍵方面使其適合通過(guò)雙能 X 射線(xiàn)進(jìn)行檢測。第一方面是包裝內存在很大程度的重疊，或者厚度不同。產(chǎn)品重疊的包裝類(lèi)型包括意大利面、大米、堅果與冷凍食品（例如：薯條或薯角）的包裝。產(chǎn)品厚度不同的包裝包括雞胸肉和其他新鮮肉塊。這兩種情況都會(huì )產(chǎn)生對比度很高的 X 射線(xiàn)圖像。

最適合雙能 X 射線(xiàn)檢測的第二種應用是：食品中可能存在的污染物是低密度材料，例如：玻璃、塑料、橡膠與鈣化骨。

如果產(chǎn)品應用具有上述一到兩個(gè)方面，則可以使用雙能 X 射線(xiàn)。不過(guò)，了解該技術(shù)的工作原理非常重要。在這方面，材料區分是關(guān)鍵。

雙能 X 射線(xiàn)利用高能級與低能級 X 射線(xiàn)區分不同密度的材料。軟件算法可將作為食品的材料從嘈雜的 X 射線(xiàn)圖像中去除，留下任何由第二能級識別的材料。這很可能是一種污染物。

當今最先進(jìn)的雙能技術(shù)搭配增強型檢測器，可采集有關(guān)被檢測產(chǎn)品的詳細數據。將其與先進(jìn)的圖像分析軟件結合使用，可以得到更清晰、分辨率更高的圖像，從而實(shí)現當今最高水平的污染物檢測。
契合之選  

METTLER TOLEDO 雙能 X 射線(xiàn)系統可以檢測到的難于檢測污染物的數量是單能 X 射線(xiàn)系統的八倍以上。為確保生產(chǎn)商的應用最適合采用雙能 X 射線(xiàn)，生產(chǎn)商應當尋求“投資前測試”服務(wù)。

一般的經(jīng)驗法則是，雙能最適合存在以下部分或全部要素的應用：
• 被檢測的產(chǎn)品具有高對比度，這是由于產(chǎn)品重疊或產(chǎn)品厚度不同所致
• 預期污染物為低密度材料，例如：玻璃、橡膠、塑料與鈣化骨
• 使用的包裝材料密度低，使得低能 X 射線(xiàn)能夠穿透包裝并檢測內部產(chǎn)品

使用針對產(chǎn)品應用進(jìn)行優(yōu)化的雙能 X 射線(xiàn)，可以提高污染物檢測的有效性，這顯然有利于食品質(zhì)量與消費者安全標準，同時(shí)有助于改進(jìn)食品生產(chǎn)商的業(yè)務(wù)。

現在討論一下為了讓單能 X 射線(xiàn)檢測系統檢測到非常小的污染物（例如：堅果包裝中的 0.8mm 不銹鋼材料），需要對其靈敏度進(jìn)行微調的程度。此類(lèi)應用所需的靈敏度很有可能造成大量的誤剔，從而導致大量產(chǎn)品被丟棄。為了降低誤剔率而下調靈敏度可能意味著(zhù)受污染的產(chǎn)品無(wú)法被檢測到，從而導致產(chǎn)品召回與聲譽(yù)受損。使用雙能 X 射線(xiàn)檢測技術(shù)可以讓生產(chǎn)商針對此應用優(yōu)化檢測，而不會(huì )造成誤剔與廢品的激增。這會(huì )使得采用雙能 X 射線(xiàn)檢測技術(shù)的商家變得更加強大。

平衡愿望與需求之間的關(guān)系
食品生產(chǎn)商在決定投資和改進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)能時(shí)，需要平衡一系列因素之間的關(guān)系，例如：預算限制，而產(chǎn)品檢測只是他們考慮的因素之一。但由于它關(guān)系到食品安全，因此至關(guān)重要。

對于雙能 X 射線(xiàn)檢測，一切取決于應用，包括產(chǎn)品的性質(zhì)、可能的污染物與包裝。如果運營(yíng)的預算緊張，那么單能 X 射線(xiàn)檢測系統可能看起來(lái)更具吸引力。然而，由于雙能具有更先進(jìn)的異物檢測能力，因此可以更準確地檢測高難度應用，并且可以快速實(shí)現投資回報，比如可以降低誤剔以及可能出現的產(chǎn)品召回造成的浪費成本。

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