隨著(zhù)“過(guò)期肉”事件的曝光，“一石激起千層浪”，將上海福喜及食品安全推至輿論的風(fēng)口浪尖。上海福喜食品有限公司是一家主要為國際知名快餐連鎖店提供肉類(lèi)、蔬菜等食材的企業(yè)，而一句“優(yōu)先”中國，到底是在挑釁中國的底線(xiàn)還是在漠視中國的法律?這種別樣的“尊重”，我們受之不起。

　　【案件回放】

　　7月20日，東方衛視曝光了由記者臥底調查發(fā)現的麥當勞使用“過(guò)期肉”的行為，隨即便引起了軒然大波。

　　【各方應對措施】

　　食藥總監局：將全國范圍內徹查涉事公司，深入開(kāi)展肉及肉制品專(zhuān)項整治，確保廣大人民群眾的飲食安全。

　　一、要求上海市食品藥品監督管理局要迅速行動(dòng)，對上海福喜食品有限公司立即采取控制措施，停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有原料和產(chǎn)品，對企業(yè)的違法違規行為要追根溯源，一查到底，嚴肅查處。涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關(guān)。

　　二、部署各地食品藥品監督管理部門(mén)對歐喜投資(中國)有限公司(上海福喜食品有限公司投資方)在河北、山東、河南、廣東、云南等地投資設立的所有食品生產(chǎn)企業(yè)立即開(kāi)展全面徹查，嚴密排查企業(yè)原輔料購入和使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄等，對發(fā)現的違法違規行為嚴肅查處;由當地食品藥品監管部門(mén)派出專(zhuān)門(mén)執法人員，對企業(yè)實(shí)行現場(chǎng)監管。

　　三、安排各地食品藥品監督管理部門(mén)迅速對使用上海福喜食品有限公司產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面突擊檢查，責令餐飲服務(wù)單位立即停止銷(xiāo)售、使用并就地封存上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的所有食品。

　　福喜集團：承擔全部責任。

　　事件曝光后，福喜公司表示，集團對近期東方衛視關(guān)于其子公司福喜上海食品有限公司產(chǎn)品的報道高度重視，公司管理層對報道感到震驚，并已第一時(shí)間直接接管此事。

　　公司已成立調查小組，全力配合相關(guān)監督管理政府部門(mén)的調查，并同步進(jìn)行內部調查，福喜集團將對公眾披露調查結果，并基于調查結果實(shí)施所有必要措施。

　　“食品安全是福喜集團的業(yè)務(wù)及基石，也是公司服務(wù)客戶(hù)的指導性原則。我們對任何妨礙食品安全的行為都持零容忍的態(tài)度”，聲明稱(chēng)：對于本次事件對公司客戶(hù)帶來(lái)的困難，以及對消費者可能帶來(lái)的影響，集團表示深切的歉意。集團管理層相信，本次事件是一起個(gè)體事件，集團愿為整個(gè)事件承擔全部責任，并將迅速徹底采取適當行動(dòng)。

　　【北京地區快餐店現狀】

　　必勝客：餐廳已停售德克薩斯風(fēng)味牛肉。

　　麥當勞：麥樂(lè )雞正常銷(xiāo)售，表示其餐廳未涉及產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

　　肯德基：煙熏肉餅、芝士豬柳蛋漢堡、香嫩烤肉堡三種產(chǎn)品，均只在早餐時(shí)段供應，店內未出現任何關(guān)于產(chǎn)品停售的通知或標示。

　　德克士：主動(dòng)要求全國餐廳封存下架上海福喜生產(chǎn)之火腿片，并停止販售早餐火腿三明治。

　　星巴克：星巴克中國僅有一家供應商的一款產(chǎn)品-- “雞肉蘋(píng)果醬帕尼尼”來(lái)自上海福喜，這款產(chǎn)品只在星巴克部分地區門(mén)店銷(xiāo)售，包括陜西、河南、四川、重慶、湖南、湖北、廣西、云南、福建、海南、安徽、江西、貴州，目前已經(jīng)全部下架。

　　漢堡王：部分餐廳有少數產(chǎn)品中使用了上海福喜供應的肉類(lèi)，目前已全部封存下架。同時(shí)，漢堡王將積極配合相關(guān)部門(mén)展開(kāi)調查。

　　【反思】

　　1、　為何一直未發(fā)現問(wèn)題?

　　檢測難查摻雜食品

　　“此次上海福喜事件發(fā)生后，那這是否意味著(zhù)10多年來(lái)消費者很有可能吃的都是不安全的產(chǎn)品?”上海匯業(yè)律師事務(wù)所吳冬律師接受京華時(shí)報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，在上海這樣監管應該比較嚴格的城市尚且發(fā)生如此問(wèn)題，那么消費者有理由懷疑其他地域的福喜也存在類(lèi)似問(wèn)題。

　　“監管部門(mén)為什么一直沒(méi)有發(fā)現問(wèn)題，而是媒體先曝光問(wèn)題，這已經(jīng)不是個(gè)案了，企業(yè)為節約成本，追求利潤最大化，過(guò)期的月餅回爐加工、染色饅頭事件等，這些都是很值得深思的”，吳冬表示，如果讓監管部門(mén)進(jìn)廠(chǎng)長(cháng)期駐店監管，也是不太現實(shí)，不僅成本巨大，而且很有可能被企業(yè)“收買(mǎi)”。

　　2、先進(jìn)企業(yè)為何屢犯錯?

　　現有處罰力度較弱

　　作為供應商的福喜并非小作坊，而是多次獲得政府表彰的先進(jìn)外資企業(yè)，為何還會(huì )出現低級質(zhì)量問(wèn)題?

　　上海一位基層食品安全監管人員表示，在現行的食品安全分類(lèi)監管體制下，在往年的監管中被認為食品安全風(fēng)險等級低的大型企業(yè)，監管抽查的力度不如小作坊來(lái)得密集，這也給了歷史記錄良好的福喜漏網(wǎng)之機。

　　業(yè)內人士反映，中國在一些產(chǎn)品安全檢測上面和歐美發(fā)達國家相比，施行標準和檢測方法較為粗放。

　　專(zhuān)家表示，在國內即便是有法可依，也很難讓洋品牌“守規矩”，因為企業(yè)違法的成本太低。早前，一些地方的食品監管部門(mén)對個(gè)別洋快餐店作出“15天關(guān)門(mén)整頓”的處罰，作用微乎其微。

　　3、應出臺何種機制根治?

　　建立集團控訴制度

　　吳冬認為，我國有食品安全法等各種完備的法規，作為供應商，福喜接下來(lái)肯定是要接受相應的處罰，是否停產(chǎn)或者追究刑事責任則要視相關(guān)部門(mén)調查結果。

　　吳冬表示，其實(shí)食品安全問(wèn)題在任何國家都存在，但是美國就通過(guò)立法允許集團訴訟，既要賠償人身、財產(chǎn)損害，還要面臨數倍甚至是上百倍于賠償以外的懲罰性賠償，而這點(diǎn)對違法企業(yè)非常具有威懾力。

　　“另外就是企業(yè)內部吹哨人制度”，吳冬稱(chēng)，尤其是食品、醫藥行業(yè)，企業(yè)違法行為往往是內部人士掌握最清楚，美國鼓勵內部人士舉報，并可獲得處罰金額的30%。