市場(chǎng)是海 質(zhì)量是船 品牌是帆

2014-08-18 18:06:22 來(lái)源： 食品安全導刊

市場(chǎng)是海  質(zhì)量是船  品牌是帆

——訪(fǎng)福建省漳州咪迦食品有限公司總經(jīng)理陳世猛



    漳州氣候適宜、四季如春，特別是冬季，號稱(chēng)是“天然大溫室”。素有“魚(yú)米之鄉”、“花果之都”的美譽(yù)，是人們所說(shuō)的哪怕是插上一根扁擔也會(huì )發(fā)芽的地方。在這片神奇的土地上，有一家食品加工企業(yè)，她的產(chǎn)品已經(jīng)賣(mài)到全國各地，在創(chuàng )辦至今短短的幾年時(shí)間，銷(xiāo)量迅速攀升，凸顯品牌效應。是什么企業(yè)能在創(chuàng )業(yè)不到幾年的時(shí)間內做到如此的業(yè)績(jì)？是什么產(chǎn)品能受到如此眾多消費者的歡迎？近日，記者采訪(fǎng)了漳州咪迦食品有限公司、漳州印相食品有限公司總經(jīng)理陳世猛。
 
食品事業(yè)其實(shí)是一個(gè)良心事業(yè)
 
    漳州咪迦食品有限公司是專(zhuān)業(yè)從事烘焙產(chǎn)品的大型連鎖食品企業(yè)，以烘焙連鎖為核心，多種產(chǎn)品銷(xiāo)售相輔，創(chuàng )新改良傳統西式糕餅配方，以傳統現烤熱賣(mài)的經(jīng)營(yíng)方法, 并配置完善的加盟營(yíng)銷(xiāo)模式，構建和諧的創(chuàng )業(yè)平臺。他們開(kāi)設的店鋪活躍在福建省各城市，為喜愛(ài)面包、蛋糕、鳳梨酥、蛋撻、月餅批發(fā)等烘焙系列產(chǎn)品的各界群眾提供豐富的美食。
    陳世猛總經(jīng)理對記者說(shuō)，食品行業(yè)是高危行業(yè)，近年來(lái)出現的食品安全事件，全國的老百姓都十分關(guān)注，說(shuō)明食品安全是老百姓最關(guān)心也是最揪心的一件事情。人在做，天在看。我們覺(jué)得食品行業(yè)如果不上升到良心這個(gè)層面的話(huà)，實(shí)際上是很難做好的。流程再標準，總是存在難以界定的部分，這些部分只能通過(guò)道德良心去調整。比如說(shuō)洗手，剪指甲可以有標準界定，但洗手沒(méi)法用標準來(lái)監控，只能從道德良心角度自覺(jué)自愿地去做這些事。制度和流程是硬的，但人的執行是可以有彈性的，所以道德是一個(gè)額外的保障條件。我們倡導員工形成這樣一種思維：你做的食品是給你自已和家人吃的。
    他說(shuō)，我們十分注重產(chǎn)品質(zhì)量安全，超過(guò)6個(gè)月保質(zhì)期的產(chǎn)品，我們就堅決召回集中銷(xiāo)毀，粉碎成飼料。
    陳總認為，食品企業(yè)在生產(chǎn)管理上，還應重內精外。像臺灣塑化劑風(fēng)波，其實(shí)多數臺灣食品老板對品質(zhì)、衛生要求是很?chē)栏竦?。但不可否認的是，由供應商提供的原料確實(shí)出現了問(wèn)題。食品安全無(wú)小事，在重視內部管理的同時(shí)，也要精通外面的業(yè)務(wù)，嚴格篩選供應商?？傊龊眯袠I(yè)自律、企業(yè)自律。
    陳總說(shuō)，提供安全放心的食品是每一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要遵守的道德底線(xiàn)。幾年來(lái)，我們始終認為，安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，企業(yè)是食品安全的第一道防線(xiàn)，食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責任人。作為食品安全鏈條中最重要的環(huán)節，廣大食品生產(chǎn)者必須做到主觀(guān)上重視，客觀(guān)上盡責，著(zhù)力提升食品安全。咪迦食品作為一家負責任的食品企業(yè)，幾年來(lái)一直十分關(guān)注食品質(zhì)量安全，堅持源頭管理，實(shí)行從原材料采購到生產(chǎn)流程再到倉儲物流的全程無(wú)縫隙質(zhì)量控制。下一步，為確保食品安全，咪迦食品將繼續堅持并完善全程質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，為消費者提供安全、健康、美味的產(chǎn)品。
 
市場(chǎng)是海，質(zhì)量是船，品牌是帆
 
    陳總認為，企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)品牌力量的推進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線(xiàn)。有了過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌，才能使得企業(yè)在市場(chǎng)中不斷發(fā)展壯大。如果把整個(gè)市場(chǎng)比作大海的話(huà)，產(chǎn)品質(zhì)量就是一艘船，而品牌就是質(zhì)量這艘船上的帆。有了船，有了帆，企業(yè)才有在大海里暢行的資本；有了船跟帆的齊力配合，才能在大海里游刃不拘，勇往直前。
    陳總對記者說(shuō)，如今，品牌消費已成為當今消費的趨勢，一個(gè)企業(yè)發(fā)展到最后，其高端市場(chǎng)的競爭，就是品牌的競爭。本著(zhù)“高端產(chǎn)品平民化”的市場(chǎng)準則，公司近幾年加大了在技術(shù)研發(fā)方面的投入，2012年引進(jìn)國際先進(jìn)的鳳梨酥生產(chǎn)線(xiàn)，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的試驗，成功改良了鳳梨酥的生產(chǎn)工藝，使鳳梨酥產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比得到更高的提升。產(chǎn)品投向市場(chǎng)的數月時(shí)間，產(chǎn)品的核心競爭力及市場(chǎng)占有率得到顯著(zhù)提高。為了將公司打造成國內知名的鳳梨酥生產(chǎn)企業(yè)，我們把得天獨厚的地理資源轉化成獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，從源頭上保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，通過(guò)質(zhì)量管理體系的有效運行并持續改進(jìn)，為消費者提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，竭盡全力滿(mǎn)足大眾需求和顧客期望，努力打造烘焙品牌。在咪迦，我們有一個(gè)基本信念，那就是，我們或者家人不愛(ài)吃的東西絕不會(huì )上市賣(mài)給消費者。公司生產(chǎn)的鳳梨酥、青稞酥產(chǎn)品在2014年被中國質(zhì)量檢驗協(xié)會(huì )評為首批“全國質(zhì)量檢驗穩定合格產(chǎn)品”。
談及以后的發(fā)展方向，陳總告訴記者，在創(chuàng )業(yè)第一天他就明確了一個(gè)理念：做食品行業(yè)，品質(zhì)是天。在他看來(lái)，惟有優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)才是一切經(jīng)營(yíng)行為的前提，無(wú)論在什么狀況下，他都嚴格地予以堅持，這種堅持使咪迦事業(yè)實(shí)現了長(cháng)足的發(fā)展。經(jīng)過(guò)幾年的努力，咪迦食品公司已從一個(gè)員工十幾人、產(chǎn)品單一的小型食品廠(chǎng)發(fā)展成為一個(gè)擁有員工幾百人、產(chǎn)品線(xiàn)豐富的現代化食品企業(yè)。
    陳總對企業(yè)已經(jīng)取得的成績(jì)并不滿(mǎn)足，他說(shuō)，過(guò)去幾年我們的確獲得了很多榮譽(yù)，但這只是促使我們不斷提升的動(dòng)力。烘焙業(yè)對技術(shù)的更新要求特別高，沒(méi)有一勞永逸的技術(shù)，消費者的要求在不斷提高，對此我們惟有不斷超越自我。
    幾年來(lái)，公司秉著(zhù)“取之社會(huì )，回饋社會(huì )”的理念，傳承“捐資救殘，造福社會(huì )”的思想，努力為社會(huì )做出了應有的貢獻。公司先后被評為漳州市第二屆助殘志愿服務(wù)優(yōu)秀組織、愛(ài)心協(xié)會(huì )會(huì )員單位，獲得捐資救殘、造福社會(huì )、熱心公益事業(yè)、弘揚人道精神等多個(gè)牌匾，我們將努力把咪迦打造成最具有愛(ài)心力量的企業(yè)。
    在未來(lái)的發(fā)展中，公司將努力打造“家庭”型企業(yè)文化， “咪迦是我家，成長(cháng)靠大家”， 以“壯大自己，幫助別人”為目標，團結公司員工，集結社會(huì )各公益單位、企業(yè)，服務(wù)于社會(huì )。
    咪迦公司定會(huì )不負眾望不斷推出新產(chǎn)品，讓消費者品嘗到世界各地的經(jīng)典烘焙食品，這是我們的目標，也是我們努力的方向。
(本刊記者  余宗寶  洪小榮)
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