即將在9月23～25日于西班牙瓦倫西亞召開(kāi)的第三屆營(yíng)養與食品科學(xué)國際會(huì )議上，帝斯曼將強調進(jìn)一步探索先進(jìn)營(yíng)養對城市人群健康益處的需要。由帝斯曼贊助的本次會(huì )議主題是“ 營(yíng)養在日常生活的重要性，邁向更好更健康的未來(lái)”。頂尖的科技專(zhuān)家將討論營(yíng)養素在解決空氣污染等重大全球威脅方面的作用。

　　帝斯曼將作為贊助商參加會(huì )議，討論微量營(yíng)養素如維生素E和ω-3脂肪酸在減少城市污染對人類(lèi)健康影響中的重要性。通過(guò)帝斯曼資助的前沿研究溝通交流，會(huì )議將展示營(yíng)養相關(guān)解決方案在解決大量全球性健康問(wèn)題方面可發(fā)揮主要作用。

　　“目前全球80%的人口所在地區空氣質(zhì)量低于WHO空氣質(zhì)量指南的標準，空氣污染必須成為政府監管和環(huán)境改良的核心，” 帝斯曼首席科學(xué)家Daniel Raederstorff博士介紹說(shuō)，“最近的研究表明，針對性營(yíng)養素在克服抗氧化劑能力下降、呼吸道炎癥及與某些污染物有關(guān)的神經(jīng)癥狀方面具有潛能。”

　　“增加與污染物的接觸與心血管疾病和呼吸窘迫發(fā)生率提高有關(guān)。由于不同污染物之間相應風(fēng)險存在差異，這對立法和制定合適的行業(yè)生產(chǎn)監管規定提出了巨大的挑戰。因此，為那些更易感及暴露風(fēng)險最高的人群提供保護策略必須作為一個(gè)必要目標予以重視。” 匹茲堡大學(xué)肺過(guò)敏和重癥監護科醫學(xué)副教授Fernando Holguin解釋道。

　　“現代飲食的特點(diǎn)是預包裝食品的攝入量不斷增加。這種膳食結構導致?tīng)I養素組成中有益營(yíng)養成分含量低，如抗氧化劑和ω-3多不飽和脂肪酸(PUFA)，”澳大利亞紐卡斯爾大學(xué)哮喘和呼吸系統疾病中心的Lisa Wood教授贊同這種觀(guān)點(diǎn)。“由于這些營(yíng)養成分可防止炎癥，因此人們更容易受到污染物的有害影響，從而引發(fā)哮喘等慢性疾病。增加抗氧化劑和不飽和脂肪酸的攝入量可以減少炎癥，為哮喘治療提供機會(huì )。”

　　“在最近幾個(gè)月中，不同研究小組進(jìn)行了多項評估，表明微量營(yíng)養素攝入不足會(huì )對城市人群健康造成長(cháng)期潛在的影響，” 帝斯曼營(yíng)養和健康科學(xué)事務(wù)和推廣高級副總裁及格羅寧根大學(xué)健康老齡化教授Manfred Eggersdorfer總結說(shuō)，“(造成的)相關(guān)的醫保費用巨大，瓦倫西亞會(huì )議將成為學(xué)術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)之間的重要橋梁，推動(dòng)營(yíng)養和食品科學(xué)領(lǐng)域的進(jìn)步。”

　　會(huì )議發(fā)言者包括：澳大利亞紐卡斯爾大學(xué)Lisa Wood教授 –“呼吸道疾病中炎癥的營(yíng)養調節”; 匹茲堡大學(xué)肺過(guò)敏和重癥監護科醫學(xué)副教授Fernando Holguin醫生 –“空氣污染對人體健康的影響”;帝斯曼首席科學(xué)家Daniel Raederstorff博士和營(yíng)養和健康科學(xué)事務(wù)和推廣高級副總裁Manfred Eggersdorfer教授 –“消除空氣污染影響的營(yíng)養解決方案”; 美國匹茲堡大學(xué)教授Jane Ellen Clougherty–“空氣污染化學(xué)化合物的變化 – 營(yíng)養干預的影響”