自電商在今年打響進(jìn)口牛奶的價(jià)格戰以來(lái)，越來(lái)越多的家庭把目光轉向進(jìn)口常溫奶，只因這些牛奶的“奶源”看起來(lái)更可靠。而記者近日走訪(fǎng)超市時(shí)發(fā)現，又一批黑馬在牛奶市場(chǎng)殺出——保質(zhì)期只有十五、十六天的進(jìn)口冷鮮奶。盡管這些冷鮮奶的價(jià)格是本土冷鮮奶的四五倍，但銷(xiāo)量依然不錯。

　　“保質(zhì)期短”反成冷鮮奶亮點(diǎn)

　　總統、艾美、田園、歐德堡、德亞……當這些進(jìn)口常溫牛奶的身影越來(lái)越多地出現在錫城家庭里時(shí)，又一款以“保質(zhì)期短、營(yíng)養豐富”為賣(mài)點(diǎn)的進(jìn)口冷鮮奶開(kāi)始殺出江湖。

　　記者昨日在一家超市的貨架上看到，這里擺放了近十種進(jìn)口冷鮮奶，包括來(lái)自韓國的延世牛奶、壽爾牛奶以及來(lái)自德國的帝牧牛奶等等。這些牛奶的售價(jià)比國產(chǎn)冷鮮奶高出不少，1升裝的延世牛奶售價(jià)為32.8元，韓國壽爾兒童牛奶240毫升就賣(mài)到了16.8元，而帝牧牛奶更是賣(mài)到了70元/升的天價(jià)。

　　同樣是“進(jìn)口”出身，超市另一排貨架上的利樂(lè )枕包裝進(jìn)口常溫奶，價(jià)格則要相對低廉得多，1升牛奶的售價(jià)普遍在十五六元。

　　這兩者到底有何差異?超市工作人員介紹說(shuō)，通常我們喝的液態(tài)牛奶只有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。低溫保鮮奶就是通常說(shuō)的“鮮牛奶”，指原奶采用72—85°C的低溫加熱快速滅菌(即巴氏滅菌法)，然后冷卻至0—4°C保存，直至完成消費。而紙盒裝或袋裝的常溫奶，則是由原奶采用139—142°C的超高溫滅菌法生產(chǎn)而成。鮮牛奶與常溫奶相比，保質(zhì)期短，但是營(yíng)養和醇香得到了最大限度的保留，而常溫奶雖然能常溫保存，但原奶的維生素等營(yíng)養成分會(huì )有所損失，原奶特有的醇香味感也會(huì )有所降低。

　　進(jìn)口冷鮮奶由于保質(zhì)期短，且必須通過(guò)冷鏈運輸，所以成本會(huì )比進(jìn)口常溫奶高不少。

　　幼童家長(cháng)青睞“奶源”是關(guān)鍵

　　家有2歲半女寶寶的宋小姐，是超市進(jìn)口冷鮮奶的忠實(shí)購買(mǎi)者。相比保質(zhì)期動(dòng)輒半年甚至1年的常溫進(jìn)口牛奶，冷鮮奶10多天的保質(zhì)期更讓她覺(jué)得滿(mǎn)意。

　　“我們2歲體檢的時(shí)候，醫生說(shuō)可以開(kāi)始喝鮮奶了，以前喝奶粉的時(shí)候就是全進(jìn)口的，所以喝鮮奶我也選進(jìn)口的。”宋小姐說(shuō)，雖然進(jìn)口冷鮮奶喝起來(lái)的口感與國產(chǎn)鮮奶并無(wú)太大差異，但是總覺(jué)得進(jìn)口奶源會(huì )更有保證一些，品質(zhì)也會(huì )更好一些。

　　而從開(kāi)銷(xiāo)上來(lái)說(shuō)，喝進(jìn)口冷鮮奶與喝進(jìn)口奶粉也是相差無(wú)幾。“寶寶以前是喝德國喜寶奶粉，行貨800克每罐售價(jià)338元，寶寶每天攝入奶量約400毫升，一罐奶粉差不多喝半個(gè)月，而現在每月購買(mǎi)進(jìn)口鮮牛奶的花費在800元左右，這樣算來(lái)，喝鮮奶和喝奶粉開(kāi)銷(xiāo)差不多。”比起同樣昂貴的進(jìn)口奶粉，宋小姐表示自己更偏向于選擇更新鮮、更天然的進(jìn)口鮮奶。

　　據一家進(jìn)口精品超市負責人介紹，進(jìn)口鮮牛奶從品牌、種類(lèi)、包裝上都日趨豐富，目前已占下約10%的市場(chǎng)份額，預計未來(lái)還將擴大。而這些進(jìn)口冷鮮奶的主要消費者，有很大一部分是像宋小姐這樣的寶寶家長(cháng)，他們正在用進(jìn)口鮮牛奶來(lái)替代孩子的配方奶粉。

　　除了1升的家庭裝外，很多進(jìn)口冷鮮奶還推出了更適合幼童一次攝入量的小包裝，如200毫升左右的包裝，避免了大包裝牛奶分次飲用的麻煩及保存問(wèn)題，很受家長(cháng)歡迎。

　　“新鮮度”當地出品更有優(yōu)勢

　　那么，這些售價(jià)高出幾倍的“貴族”進(jìn)口冷鮮奶，真的更有營(yíng)養更有保障嗎?錫城乳品業(yè)內資深人士透露，其實(shí)進(jìn)口冷鮮奶也并不是完全讓人放心，原因在于進(jìn)口冷鮮奶對運輸、冷鏈的要求很高，而這些環(huán)節是比較容易出現問(wèn)題的。此前媒體就曾報道，從去年8月份起截至目前，廣東口岸檢出的進(jìn)口巴氏消毒奶不合格率達到了31%。

　　“全程冷鏈是確保冷鮮奶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，冷鮮奶最突出的價(jià)值就是‘鮮’，從這點(diǎn)上來(lái)看，國產(chǎn)奶尤其是當地奶，實(shí)際上是更占有優(yōu)勢的。”這位人士表示，進(jìn)口奶制品能在短時(shí)間內就成功打入市場(chǎng)，實(shí)際上是摸準消費者對國產(chǎn)乳制品信心不足的空子。實(shí)際上近年來(lái)，國家對乳制品行業(yè)管控越來(lái)越嚴格，整個(gè)行業(yè)也越來(lái)越規范，很多標準其實(shí)國內比國外更高。而從營(yíng)養價(jià)值上來(lái)說(shuō)，進(jìn)口奶和國產(chǎn)奶其實(shí)并沒(méi)有太大區別，而且市場(chǎng)上有不少進(jìn)口冷鮮奶其實(shí)是調制乳，并非純正鮮奶。所謂調制乳是在生牛(羊)乳或復原乳基礎上添加了其他原料或營(yíng)養強化物質(zhì)，生牛(羊)乳或復原乳含量不低于80%，消費者購買(mǎi)的時(shí)候還是要看看清楚。

　　記者還仔細對比了一款新西蘭產(chǎn)冷鮮奶與一款國產(chǎn)冷鮮奶的營(yíng)養成分表，發(fā)現作為衡量乳品質(zhì)量重要指標的蛋白質(zhì)含量一項，新西蘭冷鮮奶為3.5克/百克，而本土冷鮮奶的蛋白質(zhì)含量為3.4克/百克，脂肪含量上，每100克本土冷鮮奶比新西蘭奶高0.2克，兩者差異并不是很大。