轉基因成分如何檢測呢？如果經(jīng)過(guò)實(shí)驗室儀器檢測之后，轉基因食品和非轉基因食品他們之間到底有什么區別？帶著(zhù)這些問(wèn)題，中央臺記者探訪(fǎng)了農業(yè)部轉基因生物食用安全監督檢驗測試中心。

黃昆侖，中國農大教授，國家農業(yè)轉基因生物安全委員會(huì )委員。公開(kāi)資料顯示，他以轉基因技術(shù)為研究方向已有至少14年。十多年里轉基因技術(shù)在中國應用的起起落落，乃至監管和檢測機制的從無(wú)到有，黃昆侖再熟悉不過(guò)。

黃昆侖：檢測機構實(shí)際上從2005年9月開(kāi)始開(kāi)始，轉基因安全的監管，在檢測機構就列入了第五批的農業(yè)部的檢測機構的建設，目前實(shí)際上已經(jīng)有39個(gè)機構，通過(guò)了2+1這么一個(gè)評審，涵蓋了綜合性、區域性、專(zhuān)業(yè)性的三個(gè)層次，轉基因植物、動(dòng)物、微生物三個(gè)領(lǐng)域和產(chǎn)品成分、環(huán)境安全和食用安全三個(gè)類(lèi)別。

黃昆侖所說(shuō)的39家檢測機構可以在農業(yè)部公布的《農業(yè)轉基因生物安全監督檢驗測試機構清單》中查到，其中有3家具備檢測轉基因食品的資質(zhì)，黃昆侖所在的農業(yè)部轉基因生物食用安全監督檢驗測試中心就是三分之一。相比一些第三方機構的遙不可及，黃昆侖說(shuō)，他們的實(shí)驗室并不排斥各種渠道的送檢。

黃昆侖：作為一個(gè)第三方的檢測實(shí)驗室，個(gè)人也能來(lái)委托，單位也能來(lái)委托，甚至政府的一些市場(chǎng)的監管部門(mén)也可以委托我們進(jìn)行樣品檢測。

記者：咱們現在有接受個(gè)人委托的先例嗎？

黃昆侖：有啊。

記者：如果說(shuō)我有一袋大米，我想檢測有沒(méi)有轉基因成分，這樣的話(huà)流程多長(cháng)，費用多少？

黃昆侖：一般7個(gè)工作日，一般對一個(gè)樣品大概是在1000塊錢(qián)左右。

一旦簽訂協(xié)議、接受樣品，接下來(lái)就是專(zhuān)業(yè)、枯燥的檢驗過(guò)程。樣品在負壓實(shí)驗室中，依次歷經(jīng)DNA提取、提純，加樣配置成反應體系，基因擴增，凝膠成像，這時(shí)候，含不含轉基因成分，真相大白。

黃昆侖：通過(guò)這個(gè)凝膠成像儀我們就能看到，如果它有條帶在那上面出現。

記者：是不是相當于我有個(gè)參照物，就把這個(gè)參照它，然后這里頭沒(méi)有的，那就是……

黃昆侖：對，我們是做的過(guò)程中，我們會(huì )有陽(yáng)性對照的。

記者：從頭到尾需要多少時(shí)間？

黃昆侖：大概需要一天左右的時(shí)間。

對于轉基因技術(shù)的反對者，這項檢測和這個(gè)實(shí)驗室的最大意義在于，將被定性為“含轉基因成分”的食品拒之門(mén)外；諷刺的是，對實(shí)驗室里的黃昆侖們，長(cháng)期不懈的科研和科普一直是為了證明相反的命題：即便食品“含轉基因成分”，也完全無(wú)需將其拒之門(mén)外。在轉基因成分檢測實(shí)驗室的對面就是一個(gè)應用現行食品安全評價(jià)體系的普通實(shí)驗室。專(zhuān)業(yè)儀器下，食品中的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪，以及液相色譜、氣相色譜都一覽無(wú)余。黃昆侖表示，無(wú)數實(shí)驗中，轉基因和非轉基因食品并沒(méi)有呈現營(yíng)養成分上的差別。

記者：那是不是說(shuō)從這個(gè)實(shí)驗室，它各種儀器檢查的情況來(lái)看，從營(yíng)養成分來(lái)說(shuō)，其實(shí)是無(wú)法判斷這個(gè)東西是不是轉基因的產(chǎn)品的？

黃昆侖：從營(yíng)養上是無(wú)法判斷的，因為轉基因、非轉基因它的營(yíng)養都是一樣的，你怎么來(lái)判斷呢。

“造謠動(dòng)動(dòng)嘴，辟謠跑斷腿”，十多年的食品安全科普路上，黃昆侖身為科學(xué)界的分子、權威機構的一員，卻往往是弱勢的一方。甚至有以“科普”掛名的知名媒體專(zhuān)欄，引用如“非轉基因大豆是橢圓的，轉基因大豆是圓的”這樣的謠言。黃昆侖無(wú)奈表示，所謂靠外表辨認轉基因食品，純屬無(wú)稽之談。

黃昆侖：這個(gè)什么辣椒是黃的、紅的，就是轉基因的，然后圣女果是轉基因的，其實(shí)那些都不是轉基因的。像我們的那個(gè)彩椒，它是一個(gè)太空育種的產(chǎn)品，是突變。跟我們轉基因的原理都是一樣的，還有我們的圣女果，實(shí)際上是從以色列引進(jìn)的一個(gè)品種。那個(gè)上面我看都在胡說(shuō)，基本上沒(méi)有正確的?？赐庑?、看顏色，看任何部位，看不出是不是轉基因還是非轉基因。

自行送檢、媒體曝光、商家否認、亂成一團，這已成為民眾熟悉的食品安全事件的戲劇性橋段。事關(guān)轉基因，“誰(shuí)來(lái)檢測”的問(wèn)題尤其突出。今年2月，有網(wǎng)站將肯德基豆漿送檢第三方機構檢測，稱(chēng)檢出轉基因成分，而這家機構，根本不具備檢測轉基因食品的資質(zhì)。黃昆侖解釋?zhuān)瑹o(wú)資質(zhì)檢測機構出具的結果之所以存疑，不僅因為其技術(shù)條件不可控制，更因為解讀過(guò)程對專(zhuān)業(yè)素養要求很高。

黃昆侖：“痕量”這個(gè)東西很復雜，牽扯一個(gè)問(wèn)題就是說(shuō)，你這個(gè)檢測出痕量會(huì )不會(huì )有假陽(yáng)性的情況出現，需要進(jìn)行復核和驗證。如果一個(gè)實(shí)驗室確定不了，那要多找幾家有資質(zhì)的實(shí)驗室。痕量的情況下，最好不要輕易下結論。