□ 申海鵬 本刊記者

　　餐飲企業(yè)采購的蔬菜中農藥殘留超標，乳制品企業(yè)生產(chǎn)的牛奶含有真菌毒素，超市貨架上的蜂蜜摻假……這些食品危機在我們的日常生活中頻頻發(fā)生，出現這些問(wèn)題一方面是因為建設實(shí)驗室成本太高，不能實(shí)現在全國各地建立實(shí)驗室的目標;另一方面是因為檢測手段相對落后，不能對實(shí)際情況作出快速的反應。

　　在2014慕尼黑上海分析生化展上，科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界領(lǐng)導者賽默飛世爾科技(以下簡(jiǎn)稱(chēng)賽默飛)推出首款移動(dòng)檢測解決方案——移動(dòng)實(shí)驗室。作為賽默飛首個(gè)可移動(dòng)實(shí)驗室平臺，它打破了傳統實(shí)驗室“不方便移動(dòng)、應急效率相對低”的缺點(diǎn)。憑借無(wú)以倫比的產(chǎn)品組合、領(lǐng)先完整的解決方案、安全危機快速響應以及安全合規的四大優(yōu)勢，能夠滿(mǎn)足食品企業(yè)及執法部門(mén)等各個(gè)方面的檢測需求，為應對和解決偏遠地區以及突發(fā)事件的現場(chǎng)分析檢測提供強有力的技術(shù)支持，全方位維護公眾生活安全。在本次展會(huì )上，本刊記者采訪(fǎng)了賽默飛中國食品安全市場(chǎng)經(jīng)理張玉璽先生，對移動(dòng)實(shí)驗室的情況進(jìn)行了進(jìn)一步的了解。

　　記者：我們知道移動(dòng)實(shí)驗室就是把傳統實(shí)驗室設備和車(chē)組裝在一起，使實(shí)驗室可以動(dòng)起來(lái)滿(mǎn)足更多的需求，您能不能介紹下在移動(dòng)實(shí)驗室的建設過(guò)程中，我們需要克服哪些困難?

　　張玉璽：首先實(shí)驗室要具有抗震性，因為移動(dòng)實(shí)驗室不同于一般的實(shí)驗室，可能在各種路況環(huán)境下工作，所以在移動(dòng)過(guò)程中震動(dòng)是不可避免的問(wèn)題;第二是電的管理和使用，不僅實(shí)驗室在運行的過(guò)程中需要電，而且很多儀器本身耗電量就比較大，比如大型的質(zhì)譜設備，所以這個(gè)問(wèn)題是必須解決的;第三是氣體儀器的使用。因為氣體儀器或者使用氣體發(fā)生器或者使用鋼瓶，但是使用氣體發(fā)生器的噪音非常大，使用鋼瓶的話(huà)氣體用量也很大，很可能在一些特殊情況下消耗完氣體使其成為負擔。

　　除此之外，我們也考慮到儀器數據的管理和聯(lián)網(wǎng)方面的功能。賽默飛的移動(dòng)實(shí)驗室有無(wú)線(xiàn)傳輸功能，在移動(dòng)實(shí)驗室上檢測的任何數據包括實(shí)驗結果都可以實(shí)時(shí)通過(guò)我們的LIMS信息管理系統整合以后做分析，實(shí)時(shí)傳回總部。移動(dòng)實(shí)驗室就像一個(gè)延展的前端一樣，讓中心實(shí)驗室獲取實(shí)時(shí)檢測信息。

　　記者：在食品行業(yè)中推出移動(dòng)實(shí)驗室的背景是怎樣的?移動(dòng)實(shí)驗室中有哪些基礎設備?

　　張玉璽：食品是與人們生活息息相關(guān)的重要物品。國家執法機構，富有責任心的零售商及大型食品生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)，都在尋求一套完整的具備快速評定食品質(zhì)量與安全性的檢測系統。賽默飛食品藥品移動(dòng)檢測車(chē)為此應運而生，該檢測平臺配備了完善的前處理與操作單元(超凈工作臺，純水機和相關(guān)耗材)和多種快速檢測設備。

　　賽默飛為其配備了基礎實(shí)驗設備、檢測分析儀器以及相應的試劑耗材。提供專(zhuān)業(yè)級的車(chē)載樣品前處理、存儲、無(wú)菌操作、快速分析、數據處理傳輸、云平臺存儲等不同模塊。利用賽默飛強大的產(chǎn)品資源與研發(fā)能力，我們更能創(chuàng )新性地為客戶(hù)提供定制移動(dòng)檢測分析服務(wù)——用戶(hù)可以根據檢測需求和樣品類(lèi)別，自由組合所需的分析儀器設備。

　　移動(dòng)檢測實(shí)驗室基礎設備包括潔凈消毒系統、凈化防護系統、前處理系統。同時(shí)，檢測車(chē)上也會(huì )為實(shí)驗室人員準備各種防護裝備，如身體防護、呼吸防護、眼面防護等。針對實(shí)驗過(guò)程中產(chǎn)生的各類(lèi)垃圾和危害物，檢測車(chē)也會(huì )有相應的裝備進(jìn)行區分化收集，如生物危害袋、固體廢棄、液體廢棄和管吸頭廢棄收集系統。

　　記者：移動(dòng)實(shí)驗室中除了檢測微生物外，一些相對復雜的項目比如重金屬是否也能檢測呢?

　　張玉璽：可以。重金屬可以通過(guò)我們的手持式XRF進(jìn)行檢測，今天上午在我們展位上一個(gè)老教授從隨身攜帶的藥瓶中拿出來(lái)一粒膠囊讓我們測一下膠囊是否含有重金屬。我們的實(shí)驗人員在移動(dòng)檢測車(chē)中進(jìn)行了測試，測試結果證明該膠囊外殼的重金屬含量是符合國家標準的。既然說(shuō)到了重金屬，我們可以外延說(shuō)一下硫磺熏蒸，其實(shí)硫磺熏蒸本身也是一個(gè)元素性的檢測——硫元素，因為在食品中硫磺熏蒸是一個(gè)很難解決的問(wèn)題，只要被熏蒸硫元素的含量一般是比較高的，但利用賽默飛的手持式XRF，可以快速實(shí)時(shí)檢測硫元素的含量。

　　除了重金屬檢測，在食品安全解決方案中，賽默飛移動(dòng)實(shí)驗室可以提供多個(gè)功能單元，完成上百種理化與微生物項目的快速檢測，包括農藥獸藥殘留、食品非法添加、轉基因檢測、食品摻假篩查、食源性致病菌檢測、水質(zhì)檢測、環(huán)境相關(guān)參數評定等。同時(shí)賽默飛移動(dòng)檢測方案具有易于操作，前處理簡(jiǎn)便的特點(diǎn)，使得不具有相關(guān)技術(shù)背景的用戶(hù)同樣可以獲取精確、可靠的檢測結果。

　　記者：針對客戶(hù)不同的需求該移動(dòng)實(shí)驗室是不是可以提供不同的配置?

　　張玉璽：在展臺上有很多人詢(xún)問(wèn)我們移動(dòng)實(shí)驗室的報價(jià)，這是一臺定制化的實(shí)驗室，其設備根據客戶(hù)的需求而配置，其價(jià)格也會(huì )因客戶(hù)的需求而不同，并且在移動(dòng)實(shí)驗室的配置上不但可以搭載賽默飛的設備，還可以根據客戶(hù)的需要配置其他儀器供應商的設備。

　　賽默飛除了提供移動(dòng)實(shí)驗室的解決方案外，還可以幫用戶(hù)優(yōu)化現在的檢測方案。有些城市或者企業(yè)目前已有移動(dòng)實(shí)驗室，在使用的過(guò)程中他們可能會(huì )發(fā)現現有的設備不太適合目前的需要或者需要更新?lián)Q代，那么他們可以和我們合作為他們的設備進(jìn)行優(yōu)化和升級。在過(guò)去，很多用戶(hù)配的設備稍微低端一些，只能做一些簡(jiǎn)單的檢測，如果去農貿市場(chǎng)、奶站、農田進(jìn)行多種項目檢測是遠遠不夠的，還是需要更先進(jìn)的儀器設備，這是賽默飛努力的目標，有些目前已經(jīng)做到。

　　記者：您認為移動(dòng)檢測在未來(lái)的定位是怎樣的?

　　張玉璽：我認為，移動(dòng)檢測可能往兩個(gè)方面發(fā)展。一個(gè)方面是將實(shí)驗室設備通過(guò)一個(gè)平臺例如集裝箱、移動(dòng)監測車(chē)等整合起來(lái)進(jìn)行現場(chǎng)實(shí)驗。另外一個(gè)方面是通過(guò)快檢的方式快速獲得結果，比如利用光譜的技術(shù)，無(wú)論是紫外、紅外，還是拉曼，利用它們來(lái)完成快檢，而不是完全依賴(lài)于色譜和質(zhì)譜。

　　目前展示的賽默飛移動(dòng)檢測方案的定位更像一個(gè)篩選的功能，針對一些大家關(guān)心的方面我們開(kāi)發(fā)特定的篩選方案，幫消費者做一個(gè)輔助篩選。比如大型商超在采購蔬菜和食品時(shí)，如果將有問(wèn)題的貨物運到倉庫或者進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節再發(fā)現問(wèn)題，那么這花費的成本將會(huì )非常高，而且會(huì )引起消費者的投訴，而移動(dòng)實(shí)驗室就可以避免很多類(lèi)似問(wèn)題的發(fā)生。以摻假為例，它可能不完全是一個(gè)食品安全問(wèn)題，而是一個(gè)經(jīng)濟利益的問(wèn)題，就是用劣等的食品或者劣等的材料取代優(yōu)質(zhì)的材料以獲得更大的價(jià)值。過(guò)去有很多報道稱(chēng)將淀粉、糖摻加到蜂蜜中，像這種問(wèn)題利用賽默飛移動(dòng)檢測實(shí)驗室上的紅外光譜，包括拉曼就可以對它們進(jìn)行快速篩查。

　　后記：采訪(fǎng)過(guò)程中，張玉璽先生對賽默飛移動(dòng)檢測未來(lái)的市場(chǎng)前景充滿(mǎn)信心，他表示，“雖然這個(gè)項目目前處于啟動(dòng)階段，但是截至到目前為止，我們收到了良好反饋，收到了很多現場(chǎng)客戶(hù)的咨詢(xún)和洽談。從國家層面來(lái)說(shuō)，國家各大機構從今年開(kāi)始也正式啟動(dòng)增加移動(dòng)檢測，就像過(guò)去配備一些基礎實(shí)驗室一樣，這對我們來(lái)說(shuō)既是挑戰又是機遇。”